وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

البازلاء الإيطالية مع وصفة الزعتر الطازج

البازلاء الإيطالية مع وصفة الزعتر الطازج



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

طبق جانبي ايطالي خاص. يقدم لذيذ مع العشاء المشوي أو أطباق اللحوم الأخرى.


الأندلس ، أسبانيا

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 60 جم ​​(2 أونصة) بانسيتا (أو لحم خنزير مقدد غير مدخن) ، مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مقطع
  • 450 جم (1 رطل) بازلاء مجمدة ومذابة
  • 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زعتر طازج ، أوراق فقط
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة منخفضة. نضيف البانسيتا ونقليها لمدة 3 دقائق حتى تحمر ولكن لا تنضج.
  2. أضيفي الثوم والبصل واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر لمدة 4 دقائق أخرى أو نحو ذلك حتى ينضج البصل قليلاً. يضاف البازلاء والنبيذ والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة.
  3. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق أو نحو ذلك حتى تنضج البازلاء ويقلل السائل إلى حد ما. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(29)

المراجعات باللغة الإنجليزية (21)

بواسطة naples34102

لا هو همهمة البازلاء هذه. هذه البازلاء كلها ترتدي ملابس جميلة. البصل والبانسيتا والزعتر الطازج والنبيذ الأبيض (ولم أستطع إضافة القليل من الثوم المفروم الطازج) - يا له من مزيج رائع ولذيذ من المكونات! يسعدني أن أكون المراجع الأول وأعطي هذه الوصفة إعجابين. - 25 تشرين الثاني (نوفمبر) 2014

بواسطة هوارد

لقد صنعنا هذا الطبق كطبق جانبي لطبق دجاج لطيف. البازلاء كانت ناجحة ، طبق جانبي حقيقي للذواقة بالتأكيد! Easy Peasy (Pun Intended) Thanks Don! -17 أبريل 2015

بواسطة السيدة جان

تغيير لطيف من البازلاء العادية الخاصة بك. يعمل الزعتر جيدًا هنا ، وأضفت أيضًا بعض الثوم. في السؤال ، أنا متأكد من أن لحم الخنزير المقدد سيكون بديلاً جيدًا للبانسيتا. -16 فبراير 2015


بانسيتا محلية الصنع

هذا البانسيتا محلي الصنع هو لحم خنزير مقدد أو بطن لحم خنزير غير مدخن يتم علاجه بالملح والسكر والفلفل وتوت العرعر وأوراق الغار وجوزة الطيب والزعتر. إنه عنصر في العديد من أطباق المعكرونة الإيطالية مثل كاربونارا وكبديل لـ guanciale في all’Amatriciana ويمكن أن يكون من الصعب العثور عليه.

مقتبس من مايكل رولمان | شاركوتيري | دبليو دبليو نورتون وشركاه ، 2005

البانسيتا محلية الصنع مثل لحم الخنزير المقدد الإيطالي. يتم شفاء بطن لحم الخنزير بالملح والتوابل ثم يتم لفها في جذع شجر وتعليقها حتى تجف لبضعة أسابيع بدلاً من تدخينها. عادة ما يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة أو مكعبات ثم تقليبها لإضافة التعقيد إلى الأطباق الأخرى.

تستغرق العملية التقليدية لمعالجة وتجفيف البانسيتا حوالي 3 أسابيع ولكن يختلف التوقيت حسب من تسأل. يمكنك أيضًا اختيار عدم لفها واستخدامها كما هي ، ومعاملتها كما تفعل مع لحم الخنزير المقدد الطازج. [محرر & # 8217s ملاحظة: لقد حصلنا على حيل وتقنيات كثيرة لمشاركتها من قبل الأشخاص الذين صنعوا فطيرة البانسيتا الخاصة بهم ، سواء في صنعها أو استخدامها ، في التعليقات أسفل هذه الوصفة. استمر وألق نظرة قبل الشروع في صنع فطيرة البانسيتا الخاصة بك.] & # 8211مايكل رولمان وبريان بوليسين

ماذا تفعل مع بانسيتا

لاحظت Marcella Hazan ، في The Essentials of Classic Italian Cooking ، أن نكهة البانسيتا & # 8217s & # 8220 لذيذة-حلوة غير مدخنة ليس لها بديل مُرضٍ تمامًا. & # 8221 الحقيقة. يمكن إضافة قطع من فطيرة البانسيتا محلية الصنع إلى اليخنات والفاصوليا والحساء. يتكون طبق السباغيتي ألا كاربونارا الروماني الكلاسيكي من فطيرة البانسيتا المقلي والبيض. يعتبر الملفوف وملفوف بروكسل رائعين عند تقليبهما مع البانسيتا. يقترح هازان تقليبها مع البازلاء الربيعية (إعداد تقليدي) أو طبخ خس بوسطن معها.


باستا وبازلاء مع بانسيتا

يضيف هذا الطبق الكلاسيكي نكهة لحم الخنزير اللذيذة والمالحة إلى طبق المعكرونة. لتحضيره ، فقط بني فطيرة البانسيتا (أو لحم الخنزير المقدد) في مقلاة غير لاصقة مع 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون للفرد. بمجرد أن يتحول لون البانسيتا إلى اللون البني الذهبي ، أضف البازلاء. دع البازلاء والبانسيتا (أو لحم الخنزير المقدد) تطهى جيدًا مع التحريك وتقليب البانسيتا من وقت لآخر. بمجرد طهيها ، أطفئي النار ، لكن غطيها بغطاء لإبقائها دافئة بينما تُطهى المعكرونة (القصيرة) في الماء المغلي المملح. تُصفّى المعكرونة وتُمزج مع البازلاء والبانسيتا. تقدم مع الفلفل الأسود المطحون.


باستا بصلصة البازلاء الحلوة و بانسيتا

كم مرة في شبابنا سمعنا أمهاتنا يقولون "كلوا البازلاء"؟ كم مرة قلنا هذا لأطفالنا؟ حسنًا ، منشور هذا الأسبوع ، باستا بصلصة البازلاء الحلوة والبانسيتا ،يجعل كل الخوف والبغض يختفي. قدم هذا الشخص إلى رهاب البازلاء في منزلك ، وأنا أضمن أنهم لن يحتاجوا إلى الإقناع. هذا طبق يصعب التوقف عن تناوله ومن الجميل تقديمه ، بصلصته الخضراء الزاهية التي تذكرنا جميعًا بالحديقة.

ما الذي يجعل هذا الطبق مختلفًا جدًا؟ تجلب الصلصة الموجودة في هذا الطبق إلى المائدة كل القيمة الغذائية التي نتوقعها من البازلاء الخضراء: مضادات الأكسدة فيتامين ج وفيتامين هـ جنبًا إلى جنب مع الزنك المعدني. وماذا في ذلك؟ الفرق هنا هو أنك لا تعرف أبدًا أنك تأكل البازلاء. بدلاً من ذلك ، يتم تزيين المعكرونة الخاصة بك بأجمل وألذ نكهة من مهروس البازلاء الخضراء المتبل بالبصل والثوم والبانسيتا وجبن بارميجيانو ريجيانو. ال قطعة دي المقاومة في هذا الطبق يوجد البانسيتا الذي يُنكِه الصلصة ، ثم يُزال ويُحتفظ به ليتم رشه فوق المعكرونة الجاهزة في النهاية. وهذا يعطيها المستوى الأخير من النكهة التي بدونها لن تجعل براعم التذوق لديك "قف" عندما تضرب. من المؤكد أن حلاوة البازلاء إلى جانب الطبيعة اللذيذة للبانسيتا ستضربك زر مجنون. سيثير هذا الطبق أصوات "ما & # 8212 & # 8221 عندما يأخذون اللقمة الأولى.

قليلا من التاريخ: يوجد طبق جانبي قديم من توسكانا مصنوع من البازلاء الحلوة يسمى "Piselli All’Olio "- والذي يتضمن استخدام البانسيتا والبصل وحتى القليل من السكر. عادة ما يتم استخدام البازلاء الطازجة. يبدو هذا جيدًا - ولكن بعد ذلك لا يزال يتعين علينا إلقاء نظرة على البازلاء وكذلك - كما تعلمون - البازلاء مجرد بازلاء. فلماذا لا نأخذ هذا الجانب التوسكاني القديم ونجعله صلصة جميلة جدًا في اللون وحلوة جدًا بحيث لا تقاوم تقريبًا؟ حسنًا - هذا ما كنت أفكر فيه. حتى هنا هو عليه!

هذا سهل طبق لتحضيره ولذيذ جدًا - ستواجه صعوبة في التراجع عن المائدة. فلماذا تنتظر؟

اعجب بنا على الفيسبوك!

باستا مع صلصة البازلاء الحلوة والبانسيتا

تجهيز: 20 دقيقة

يطبخ: 20 دقيقة

مكونات:

1 رطل من باستا بيني أو فوسيلي بوجليس - تُحضّر وفقًا لتوجيهات العبوة - تحفظ بضع ملاعق من ماء المعكرونة

2 ج. البازلاء المجمدة - المطبوخة والمصفاة (إذا كان لديك بازلاء طازجة - كل الأفضل - قم بغليها في الحليب حتى تنضج)

1/4 رطل بانسيتا - مقطع (Pancetta هو لحم مقدد إيطالي - غير مخمور - ويمكن العثور عليه في معظم عدادات محلات البقالة الجاهزة)

1 بصل حلو كبير - مقطع

2 فص ثوم طازج - مفروم

1 ملعقة كبيرة. أوراق الزعتر الطازجة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1/2 ج. جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور أو جبن جرانا بادانو

1/2 ج. حليب كامل الدسم - دافئ (2)

تعليمات:

قم بطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة واحتفظ بملعقتين كبيرتين من ماء المعكرونة في حالة احتياجك إلى إضافة الرطوبة نحو النهاية.

قم بطهي فطيرة البانسيتا في زيت الزيتون في قدر كبير أو مقلاة كبيرة حتى تصبح مقرمشة.

قم بإزالة البانسيتا بملعقة مشقوقة و الاحتياطي لإضافته في النهاية.

يُضاف البصل المفروم والثوم إلى نفس المقلاة ويُقلى حتى يصبح طريًا - حوالي 5 دقائق.

أضيفي البازلاء المطبوخة إلى المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين مع التحريك لتغطي البازلاء تمامًا.

يُسكب المزيج في الخلاط أو معالج الطعام ويُهرس حتى يصبح ناعمًا.

أضف 1/2 ج. الحليب الدافئ حتى المهروس والمزج.

تذوقه مع التوابل وأضف القليل من ملح الكوشر والفلفل الطازج حسب الرغبة.

انقل الهريس مرة أخرى إلى مقلاة وأضف جبنة الريكوتا والجبن المبشور.

يُمزج المزيج معًا ، ويُضاف الحليب الدافئ المتبقي ، ويُسخن على نار متوسطة لبضع دقائق فقط حتى يسخن تمامًا.

أضف ماء المعكرونة إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الحليب الدافئ للحصول على القوام البذيء الذي تريده.

أضف الزبدة واخلطها.

تذوق مرة أخرى للتتبيل وأضف المزيد من الملح والفلفل حسب ذوقك.

رشي البانسيتا الهش المحفوظ على سطح المعكرونة وقدميها.

تخدم باستا بصلصة البازلاء الحلوة و بانسيتا مع بارميجيانو ريجيانو المبشور الإضافي إذا كان أي شخص مهتم بإضافته. سيساعدك إما Pinot Grigio أو Sauvignon Blanc على الاستمتاع بهذا الطبق الجميل أكثر. أنت فقط لن تصدق كم هو لذيذ هذا الطبق!

بارلا تعال مانجي!

التعليقات مرحب بها في "Speak Your Mind Area" أسفل هذا المنشور على الإنترنت.

للطباعة - استخدم زر الطباعة في نهاية كل مشاركة على موقع الويب


Risi E Bisi (أرز إيطالي وبازلاء)

Risi e Bisi (الأرز والبازلاء) هي وصفة إيطالية كلاسيكية على طراز الطعام المريح جاهزة في حوالي 30 دقيقة!

  • مؤلف:جولي | البسيط فيجيانيستا
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • الوقت الكلي: 35 دقيقة
  • أثمر: يخدم 4 - 6 1 x
  • فئة: حساء
  • طريقة: طبخ بنار هادئة
  • أطباق: نباتي ، إيطالي

مكونات

  • 8 - 10 أكواب قليلة الصوديوم مرق الخضار أو الماء (أو السرد)
  • 2 أوراق الغار
  • 2 ملعقة طعام زيت الزيتون أو & frac14 كوب ماء
  • 1 فص ثوم، مفروم
  • 2 وسط الكراثشرائح رقيقة أو 1 بصلة متوسطة أو 2 كراث ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 كوب (1 رطل) أرز الأربوريو (يعمل Carnaroli أو Vialone Nano أيضًا)
  • 4 أكواب (أو 2 عبوات سعة 10 أونصة) بازيلاءطازجة أو مجمدة
  • & frac14 كوب ورقة مسطحة بقدونس، مفرومة ومعبأة بشكل فضفاض
  • المعدنية ملح + فلفل، ليتذوق
  • & frac14 - & كأس frac13 خميرة الغذاء، أو حسب الذوق (اختياري) ، لتحتل المرتبة الأولى (غير معروض)

تعليمات

مرق دافئ: في قدر متوسط ​​الحجم ، ضع مرق / ماء وأوراق الغار، يحضر على نار هادئة مع إبقاء المرق دافئًا.

مقلي: في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضيف الكراث ويطهى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يضيف الثوم والأرز، ارميه حتى يصبح الأرز مغطى جيدًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضف السوائل ببطء: أضف دافئ مرق، كوب واحد في كل مرة ، يجب أن يكون المرق شمبانياً. قلّب كثيرًا مع السماح بامتصاص المرق فقط. أضف كوبًا آخر من المرق ، كرر ذلك حتى يتم استخدام 6 أكواب. اضف الى بازيلاء، والمرقة المتبقية واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، أو حتى يصبح الأرز طريًا ولكن مطاطيًا. يجب أن تستغرق العملية بأكملها حوالي 25 - 30 دقيقة.

يضاف البقدونس: بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن يصبح الأرز والبازلاء قليلًا من الحساء. يرفع عن النار ويقلب في اختياري خميرة الغذاء و بقدونس. يتبل حسب الذوق بالكثير من الملح والفلفل.

قدميها مغطاة برش اللوز البارميزان والفلفل الطازج.

أسلوب عملي أقل:

  • بعد تقليب الكراث والأرز على النحو الوارد أعلاه.
  • يُضاف على الأقل 7-8 أكواب من المرق والبازلاء وأوراق الغار ويُغلى المزيج ويُغطى ويُطهى لمدة 20 - 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • يرفع عن النار ويضاف البقدونس. اتركيه لبضع دقائق وقدميه حسب الرغبة.

متجر: يمكن حفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 - 6 أيام في وعاء مغطى. للتخزين لفترة أطول ، قم بالتجميد في حاويات آمنة للمجمد لمدة تصل إلى شهرين إلى ثلاثة أشهر. دعه يذوب قبل إعادة التسخين.

ملحوظات

تعكس الصور النهائية في المنشور باستخدام 8 أكواب من الماء ، أضف الكوبين المتبقيين من الماء للحصول على شوربة ريزي إي بيسي.

إذا كنت تفكر في استبدال الكينوا بالأرز ، فاستمر في ذلك ، فهو لذيذ (هذا في الواقع هو الحبوب المفضلة لدي ، وأنا أحب كل شيء عنها ... ولكن بعد ذلك لا يسمى هذا الطبق Risi E Bisi). قمة مع اللوز وجبن البارميزان وأنت على ما يرام. رائع حقا!

كيف تصنع مع الكينوا:

  • في قدر كبير ، سخني الزيت وقلي الكراث لمدة خمس دقائق. يُضاف كوبان من الكينوا المغسولة ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك المتكرر.
  • يُضاف 7 أكواب من المرق وأوراق الغار ويُغلى المزيج. أضيفي البازلاء ولا تحركي ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. اختبر الكينوا من أجل الرقة عن طريق تذوقها.
  • أطفئي النار وقلبي في الخميرة الغذائية الاختيارية واتركيها لمدة 10 - 15 دقيقة حتى يتم امتصاص المرق في الغالب. سوف يثخن عند الوقوف ، أضف المزيد من المرق الدافئ حسب الحاجة للحساء المطلوب. إزالة أوراق الغار. يُمزج البقدونس ويُذوّق للتتبيل ويُقدّم.

هذه الطريقة مع الكينوا سوف تترك لك بقايا طعام رائعة. الكينوا يتحمل بشكل جيد ويعاد تسخينه بشكل جميل في اليوم التالي.

هل صنعت هذه الوصفة؟

محدث: نُشر Risi e Bisi في الأصل في مايو 2013. وقد أعيد اختباره وتحديثه بصور جديدة ونصائح مفيدة في فبراير 2020. بقيت الوصفة كما هي ولا تزال لذيذة!

اتبع TSV على Facebook أو Instagram أو Pinterest أو RSS لمزيد من التحديثات والإلهام!


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

كماشة يتم علاج بطن الخنزير ، والمعادل الإيطالي من لحم الخنزير المقدد. على عكس لحم الخنزير المقدد الأمريكي ، يتم علاج البانسيتا بمجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل والثوم ، ويُترك بدون تدخين. عادة ما يتم لف البانسيتا وربطها في شكل أسطواني ، ثم يتم تعليقها حتى تجف. تُترك بعض الإصدارات ، مثل المجموعة المتنوعة المصنوعة في فلورنسا ، مسطحة. وصفة البانسيتا الخاصة بنا هي من النوع الملفوف ، وهي رائعة عند تحضيرها باستخدام مكرونة كاربونارا مع البازلاء. إذا كنت تميل بصريًا ، فراجع دليلنا الموضح خطوة بخطوة.

ماذا اشتري: بطن لحم الخنزير هو نفس لحم الخنزير المقدد الطازج. يمكنك طلبها من جزار جيد أو شرائها عبر الإنترنت من Niman Ranch. تزن بطن لحم الخنزير الطازج بالكامل مع الجلد حوالي 11 رطلاً ، ستحتاج إلى نصفها (قطعة 5-1 / 2 رطل) لصنع قطعة بانسيتا واحدة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تطلب من الجزار إزالة الجلد من أجلك ، مما يجعل وقت التحضير الإجمالي أقل ما يمكن.

يحتوي ملح المعالجة ، المعروف أيضًا باسم الملح الوردي أو الملح الصخري ، على 6.25 في المائة من نتريت الصوديوم. وهي ملونة باللون الوردي حتى لا يتم الخلط بينها وبين الملح العادي. ملح المعالجة متاح في Butcher & amp Packer.

نحب استخدام ملح الكوشر في وصفاتنا. من المهم بشكل خاص استخدام ملح الكوشر هنا للتأكد من صحة الكمية الخاصة بك. نحن نفضل ماركة Diamond Crystal ، المتوفرة في معظم محلات البقالة.

معدات خاصة: بالإضافة إلى سكين الشيف ، ستحتاج أيضًا إلى سكين تقشير لإزالة القشرة.

تأكد من وجود بكرة من خيوط جزار القطن لربط وتعليق فطيرة البانسيتا.

وجدنا أن أكياس التخزين العملاقة ، مثل هذه الأكياس الضخمة سعة 2 جالون من Ziploc ، كانت مثالية لعقد البانسيتا أثناء عملية المعالجة.

خطة اللعبة: ابحث عن مكان رائع لتعليق فطيرة البانسيتا بعيدًا عن النوافذ وأشعة الشمس المباشرة. وبالطبع تأكد من إتاحة الوقت الكافي لعمليات المعالجة والتعليق.


دجاج مقرمش مغطى بصوص مارينارا وجبن موزاريلا. عصيدة من دقيق الذرة بالجبن أو أكلة لذيذة تدفئ الروح مع كل قضمة. نودلز طويلة مثل السباغيتي أو اللينجويني مع لحم الخنزير المقدد الدهني والبيض أو الطماطم الطازجة والريحان. هذه هي طرق صنع الوصفات الإيطالية الكلاسيكية والإيطالية الأمريكية التي يعرفها الجميع ويحبها. يمكن أن تستغرق بعض هذه الأطباق الأولية واللازانيا أو المعكرونة المصنوعة منزليًا وقتًا طويلاً ، وهذا هو المكان الذي تأتي فيه هذه الوصفات السريعة المستوحاة من المطبخ الإيطالي. عندما يكون لديك وقت قصير ولكن لا تريد التنازل عن النكهة ، انتقل إلى هذه الأطباق.

ابدأ بمأكولات بحرية مذهلة: مارثا سباغيتي ألي فونجول. يتم وضع السباغيتي في صلصة مصنوعة من زبدة الثوم المحمص محليًا ، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون ، والنبيذ الأبيض الجاف ، وعصير البطلينوس ، والمحار الصغير. يعلو الطبق الكثير من البقدونس المفروم الطازج و Parmigiano-Reggiano المبشور ويتم تقديم العشاء. بعض الأطباق الجانبية الإيطالية هي أيضًا مفضلات سريعة وسهلة و mdashmake لدينا بولينتا الأساسية ، والتي هي مصنوعة من عصيدة من دقيق الذرة مطحون خشن ، زبدة غير مملحة ، أوراق الغار المجففة ، بارميجيانو ريجيانو المطحون حديثًا ، والكثير من الملح والفلفل. جربه في لحم الخنزير البارميزان مع بولينتا والهليون أو قدم مغرفة من الفلفل الحار والخضروات المشوية فوق عصيدة من دقيق الذرة للحصول على وجبة شتوية مرضية. طبق آخر يمكن تقديمه كطبق جانبي أو الحدث الرئيسي هو الريزوتو و مداشين في أقل من ساعة واحدة ، يمكنك صنع وعاء دسم غني من أرز أربوريو بالليمون والبقدونس أو الزعفران أو الفطر والأعشاب.

بالطبع ، كل وجبة جيدة تنتهي بنبرة حلوة. في حين أن الجيلاتي أو التيراميسو المصنوع منزليًا يمكن أن يستغرق وقتًا طويلاً ، فإن وصفة سريعة مستوحاة من الطراز الإيطالي نحبها هي Cannoli Dip. هذا المرح والعبقرية الكاملة تأخذ الحلوى الكلاسيكية المحمولة باليد وتتميز بوعاء من الغمس الكريمي يعلوه رقائق شوكولاتة صغيرة نصف حلوة. قدمها جنبًا إلى جنب مع رقائق كانولي محلية الصنع المصنوعة من أغلفة فطيرة باللحم للحصول على علاج سيختفي بالتأكيد في لمح البصر.


فارفالي كاربونارا مع بانسيتا والبازلاء

والحمد لله على المطر الذي تلقيناه قبل أن تجف الأمور في الصيف هنا في المنطقة الجنوبية الشرقية من الولايات المتحدة الأمريكية!

أقدر حقًا الاستحمام بالمطر اللطيف واعتقدت أنه كان مصدر إلهام رائع لإنشاء وصفة. حسنًا ، يبدو أن البازلاء الربيعية ظهرت في ذهني ، لذلك وضعت غطاء تفكيري في الطهي لإرضاء هذا الشعور! منذ أن حصلت & # 8217 على مخزن مليء بالمعكرونة التي أحتاج إلى استخدامها بالإضافة إلى بعض الكريمة والبازلاء الموجودة بالفعل في frig ، كل ما أحتاجه للحصول على وصفة معكرونة ربيعية لذيذة وطازجة كان بعضًا كماشة.

ليست مشكلة ، لأنني تمكنت بسهولة من التقاط بعض شرائح البانسيتا الطازجة في طريق العودة إلى المنزل من المكتب اليوم.

لزيادة الابتسامات على وجوهنا عبر هذه الوصفة: قررت t0 حقًا زيادة كمية البانسيتا لهذه الوصفة! لقد حصلت & # 8217 على زوج يفضل اللحوم على المعكرونة ، لذلك التقيت به في منتصف الطريق بإضافة المزيد من البانسيتا.

كانت رائعة!

أضفت كريم ، لأنني اكتشفت ، & # 8220 لماذا لا؟ & # 8221.

بعد ذلك ، أضفت ملف عشب كاربونارا الكلاسيكي للبقدونس الإيطالي.

أخيرًا ، كنت بحاجة إلى إضافة بعض ملح البحر / الكوشر الطازج والفلفل الأسود في النهاية عند تذوق النتائج النهائية (على الرغم من أنني لا أحتاج إلى الملح من أجل صحتي). هذه الوصفة تتطلبها بالتأكيد لنكهة محسنة!

أوصي أيضًا في المرة القادمة التي أقوم فيها بقلي & # 8217 2 أو 3 فصوص من الثوم في دهن البانسيتا بعد طهي البانسيتا. هذه المرة استنزفت الدهون ، لأنني بالتأكيد لا أحتاجها في تغذيتي. ولكن سيكون من الجيد إكمال هذه الوصفة بمزيد من الثوم الذهبي المخلوط. أعتقد أنني سأستخدم أيضًا نصف جبن بيكورينا رومانو ونصف جبنة بارميجيانو في المرة القادمة ، بدلاً من جبن بارميجيانو وحده ، فقط للنكهة التي أفضلها.


أسرار وصفة البازلاء (كيفية طهي البازلاء المجمدة)

أليكس وأنا لا نطبخ كثيرًا بالخضروات المجمدة. لكننا كنا نصنع الكثير من وصفات الأطباق الجانبية مؤخرًا ، وكانت البازلاء من الخضروات التي أردنا إتقانها. يصعب العثور على البازلاء الخضراء الطازجة ، لكن البازلاء المجمدة متوفرة على مدار السنة. اعتاد البازلاء على الحصول على صورة واحدة من تلك الخضار المخيفة. & # 8220 أكل البازلاء! & # 8221 كانت عبارة شائعة يصرخها الآباء عندما كنت أكبر. ولكن هنا # 8217s ما فعلناه لتحويل كيس من البازلاء المجمدة إلى طبق جانبي لذيذ ولذيذ (أو انتقل مباشرة إلى الوصفة)

  • ابدأ بكوبين من البازلاء المجمدة.
  • سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة وزيت زيتون في مقلاة.
  • أضف البازلاء و 2 فص ثوم مهروس. طهي لمدة دقيقتين فقط.
  • يُتبّل بملح الكوشر ويُضاف نكهة الليمون.

النكهات الإيطالية تحول كيس البازلاء الممل إلى شيء جميل ولذيذ وطازج! ليس مخيفا على الاطلاق. في الواقع: من الصعب عليهم التوقف عن الأكل!


بازلاء سوتيه مع Prosciutto و Shallots

بازلاء سوتيه مع Prosciutto و Shallots هو طبق جانبي سهل وسريع مثالي في أي يوم من أيام الأسبوع ورائع بما يكفي لتقديم وجبات العيد!

أحب الأطباق الجانبية التي يمكن تحضيرها في أقل من 15 دقيقة من المكونات المتوفرة على مدار السنة. قد تفكر & # 8211 البازلاء الطازجة متوفرة فقط خلال فصل الربيع & # 8211 لحسن الحظ يمكن صنع هذا الطبق الجانبي من البازلاء المجمدة التي لدي دائمًا في الفريزر.

لجعل هذه البازلاء سوتيه مع Prosciutto و Shallots ، لا تحتاج حتى إلى إذابة البازلاء! أنا أحب وصفات البازلاء المجمدة المثيرة للاهتمام & # 8211 يمكن للمرء فقط أن يكون لديه الكثير من الأطباق من البازلاء على البخار! في وصفة البازلاء هذه ، الكراث بالكراميل وملوحة بروسكيوتو لإضفاء الحيوية على هذا الطبق.

بالنسبة لوصفة البازلاء هذه ، أستغرق وقتًا لطهي الكراث حتى تبدأ في الحصول على القليل من اللون. يبرز كراميلها مذاقها الحلو ويضيف أيضًا لونًا ذهبيًا لطيفًا. ألقِ نظرة الآن على الصورة أدناه ، بدأ الكراث في الحصول على بعض الألوان & # 8211 عندما أخرجتهم واستخدمهم في هذه الوصفة. إذا كان لديك وقت لكراميلها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا تمامًا ، يمكنك أيضًا القيام بذلك. ما عليك سوى مشاهدتها بعناية & # 8211 إنها عملية منخفضة الحرارة & # 8211 بطيئة تستغرق بعض الوقت وتؤدي إلى نتائج رائعة.


شاهد الفيديو: #كيف #سلطة##زعتر#وصفات سلطة الزعتر الأخضر (أغسطس 2022).