وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

تم افتتاح مطعم Bellemore ، أحدث مطاعم مجموعة Boka Group ، في منطقة West Loop بشيكاغو

تم افتتاح مطعم Bellemore ، أحدث مطاعم مجموعة Boka Group ، في منطقة West Loop بشيكاغو

تم افتتاح مطعم Bellemore ، وهو أحدث مطعم من مجموعة Boka Group (Girl and the Goat ، Boka ، Momotaro) للعمل في وقت سابق من هذا الأسبوع في West Loop بشيكاغو. يعد المطعم الذي تبلغ مساحته 6000 قدم مربع راقيًا وفخمًا ، مع تأثيرات العزبة الفرنسية ، والأعمدة الخشبية المزخرفة ، والثريات النحاسية ، والمآدب الجلدية الداكنة. يترأس الشيف جيمي بابادوبولوس ، الذي تتضمن قائمة طعامه أطباقًا مثل فطيرة المحار (كاسترد المحار اللذيذ المغطى بكافيار أوسترا ، كريم فريش ، والتفاح الأخضر المغطى بالليمون والشبت) ؛ لحم خروف مطهو ببطء مع مربى البرسيمون المشوي وحليب الفيتا وحبوب الصنوبر المحمص والتنوب ؛ دجاجة كورنيش مع الفاصوليا المطهية ، السلق السويسري المطهو ​​ببطء ، ودبس الرمان ؛ خنزير رضيع مع القرع مكرمل في مربى حليب الخردل مع الخوخ المملح وربيع البروكلي المشوي ؛ والبط الجاف مغطى بالعسل المحروق ويقدم مع الشمر والفارو المطهو ​​ببطء والبنجر المحمص وقلب البط في crépinette. ستتوفر أيضًا قائمة تذوق من ستة أطباق مقابل 85 دولارًا للشخص الواحد.

تحدثنا لأول مرة مع الشيف بابادوبولوس حول بيلمور في مايو ، عندما كان المطعم لا يزال يجتمع معًا ، لكن كانت لدينا فرصة أخرى لتسجيل الوصول معه يوم الاثنين ، قبل وقت قصير من فتح المطعم أبوابه.

The Daily Meal: ما الذي يثيرك أكثر في Bellemore؟
الشيف جيمي بابادوبولوس:
بالنسبة لي ، إنها فرصة دائمة للتطور والمساهمة بشيء خاص وصادق لمدينتنا. إنه مفهوم لا حدود له حقًا - حيث يمكننا التركيز على الضيافة الرائعة في جميع المجالات. أن تكون في الخطوة الأولى في مثل هذه الرحلة المثيرة ، فهذا هو الجانب الأكثر إثارة في بيلمور.

ما الذي يميزه عن المطاعم الأخرى في المنطقة؟
تصميم الغرفة لا تشوبه شائبة - مشرق وجريء وجميل. عندما تمشي ، فإن الفضاء يتمتع بمثل هذا السحر المجمع والفاخر والرائع. إنه شعور فريد من نوعه بشكل روحاني - أنيق ورائع ومريح.


كيف كانت تجربة تولي القيادة وتوجيه المطعم نحو الافتتاح بالنسبة لك؟
العملية برمتها من الحمل ، والبناء ، وتطوير القائمة ، والتدريب - لقد كانت جميعًا لعبة قطار ملاهي دقيقة للغاية ومتواضعة وصعبة ، ولكن قبل كل شيء ، إنها مُرضية للغاية. التواجد هنا اليوم يشاهد فريقنا وهو يقوم بإعداد غرفة الطعام ، والطهاة والطهاة يتجولون في المطبخ المعد للخدمة ؛ هناك شعور بالإثارة مثل الأطفال بين فريقنا بأكمله لفتح الأبواب الليلة ومشاركة حبنا لمهنتنا مع المدينة. المطعم يشعر بالحياة. انه شيء جميل.

ما رأيك سيحب رواد المطعم أكثر من غيرهم؟
لا أستطيع أن أقول بالضبط لأن هناك العديد من الجوانب التي أحبها في Bellemore ، ولكن آمل أن يشعر ضيوفنا أنه مكان فقدوه عن غير قصد ؛ وهو فقط مُرضٍ لقلبهم ورأسهم وروحهم.


تعلن مجموعة مطاعم بوكا عن تسريح 500 عامل متعلق بأزمة COVID-19

أبلغت إحدى مجموعات المطاعم الأكثر شهرة في شيكاغو ولاية إلينوي بأنها تنوي تسريح أكثر من 500 عامل.

قدمت مجموعة مطاعم بوكا إشعارًا إلى الولاية بأنها تنوي تسريح 516 عاملاً ، مما يمنح الحكومة مهلة 60 يومًا المطلوبة قبل أن تخطط الشركة للتسريح الجماعي. تشمل عمليات التسريح أكثر من 200 عامل في المطاعم الأربعة للشيف الشهير ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat و Little Goat و Duck Duck Goat و Cabra).

فاز مؤسسا بوكا ، روب كاتز وكيفن بويم ، بجائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2018 لأفضل المطاعم. اكتسبت الشركة سمعة وطنية باعتبارها واحدة من مجموعات المطاعم الأكثر نجاحًا في البلاد منذ افتتاح مطعم لينكولن بارك الرائد في عام 2003. وهي تدير 17 مطعمًا وبارًا ومقهى كلها في شيكاغو.

بالشراكة مع Izard في عام 2010 ، جلبت الشركة Girl & amp the Goat إلى شارع Randolph. إيزارد ، أ كبار الطهاة و الشيف الحديدي الفائز ، استخدم النجاح في المطعم لفتح المزيد من المواقع وإطلاق مجموعة من المنتجات باستخدام اسم "Goat". سيتعرض Little Goat Diner من Izard ، على طول Randolph Restaurant Row ، لتسريح 96 موظفًا ، وهو أكبر عدد من أي مطعم بوكا. لم تكن غرفة الطعام بالمطعم مفتوحة للخدمة ، ولكن المطبخ يعمل في الخارج. تم التخطيط لـ 42 عملية تسريح أخرى في مطعم إيزارد المستوحى من الصين ، Duck Duck Goat ، بينما تم التخطيط لـ 55 في Girl & amp the Goat ، المطعم الشهير الذي ظل أحد أصعب الحجوزات في المدينة قبل تفشي الوباء.

يتعين على الشركات في إلينوي تقديم إشعار إلى الولاية إذا كانت تخطط لتسريح جماعي للعمال يشمل 75 أو أكثر من العاملين بدوام كامل. تسمى هذه الإشعارات تقارير WARN ، والتي تحمل اسم قانون تعديل وإخطار إعادة تدريب العمال. قدمت بوكا إخطارها في 24 يوليو. تظهر سجلات الولاية أن 20 سبتمبر هو تاريخ التسريح الأول. توظف بوكا حوالي 2000 شخص.

تؤثر عمليات التسريح على تسعة من ممتلكات بوكا ، وجميعها تعمل على مستويات مختلفة من الخدمة. هذا هو أكبر عدد من عمليات التسريح التي أعلنت عنها شركة مطاعم في شيكاغو منذ الوباء. في بيان مشترك صادر عن كاتس وبوم وإيزارد ، تقول المجموعة: "جميع المطاعم تعمل بنسبة إشغال تتراوح بين 40 و 50 بالمائة ، ولسوء الحظ ، تعكس الإيرادات والموظفين هذا العدد. نتطلع إلى إعادة تعيين موظفينا بمجرد أن نتمكن من العمل بنسبة 100 في المائة ".

أغلقت شيكاغو الشوارع أمام حركة مرور السيارات للسماح بتناول الطعام في الشوارع في بعض الأحياء. يمنح هذا المطاعم فرصة لاسترداد بعض الإيرادات المفقودة بسبب الوباء ، لكن العديد من أصحاب المطاعم يقولون إنهم محظوظون إذا حققوا التعادل. ومع ذلك ، لا يمكن لكل مطعم الوصول إلى المساحات الخارجية. تشتهر مطاعم بوكا بغرف طعام ذات تصميم متقن. قليل ، مثل مطعم West Loop الياباني ، Momotaro ، لديه خيارات خارجية. يخطط بوكا لتسريح 33 عاملاً في موموتارو ، وفقًا لتقرير WARN.

مع وصول شهر سبتمبر ، يعلم أصحاب مطاعم شيكاغو أن الطقس قد يتحول إلى تقلب في أي وقت ، مما سيؤدي إلى نهاية موسم تناول الطعام في الفناء. هذا يعني أنه سيتعين على المطاعم العودة إلى التركيز على مجموعات الوجبات وطلبات التنفيذ.

يوجد في بوكا أيضًا مطعمان وبار داخل فندق Hoxton في سوق فولتون حيث تم تقسيم خطة التسريح 85 بين Cira و Lazy Bird و Izard’s Cabra. غرب الفندق مباشرة ، هناك 51 عملية تسريح مخططة للعمال في Swift & amp Sons Steakhouse. تسرد GT Prime 25 تسريحًا ، مع قائمة GT Fish & amp Oyster 25. هناك 26 مدرجًا في Bellemore في West Loop ، و 28 في Swift & amp Sons 'الفرعية في Wrigleyville. يسرد بوكا الأصلي 25 تسريح للعمال. قائمة مكاتب شركة بوكا 25.

في أبريل ، كتب المؤسس المشارك لبوكا كيفين بويم مقالاً في المحترم حول الكيفية التي قاد بها الوباء الشركة إلى إجازة 1800 عامل. تلقت الشركة خمسة قروض من برنامج حماية الرواتب (PPP) تتراوح قيمتها بين 350 ألف دولار ومليون دولار ، وفقًا للسجلات الفيدرالية. وكان بيلمور وموموتورو ومكاتب الشركة هم المستفيدون. كما منحت الحكومة بوكا قرضًا يتراوح بين مليون دولار ومليوني دولار للمطعمين وحانة واحدة داخل هوكستون.


تعلن مجموعة مطاعم بوكا عن تسريح 500 عامل متعلق بأزمة COVID-19

أبلغت إحدى مجموعات المطاعم الأكثر شهرة في شيكاغو ولاية إلينوي بأنها تنوي تسريح أكثر من 500 عامل.

قدمت مجموعة مطاعم بوكا إشعارًا إلى الولاية بأنها تنوي تسريح 516 عاملاً ، مما يمنح الحكومة مهلة 60 يومًا المطلوبة قبل أن تخطط الشركة للتسريح الجماعي. تشمل عمليات التسريح أكثر من 200 عامل في المطاعم الأربعة للشيف الشهير ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat و Little Goat و Duck Duck Goat و Cabra).

فاز مؤسسا بوكا ، روب كاتز وكيفن بويم ، بجائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2018 لأفضل المطاعم. اكتسبت الشركة سمعة وطنية باعتبارها واحدة من مجموعات المطاعم الأكثر نجاحًا في البلاد منذ افتتاح مطعم لينكولن بارك الرائد في عام 2003. وهي تدير 17 مطعمًا وبارًا ومقهى كلها في شيكاغو.

بالشراكة مع Izard في عام 2010 ، جلبت الشركة Girl & amp the Goat إلى شارع Randolph. إيزارد ، أ كبار الطهاة و الشيف الحديدي الفائز ، استخدم النجاح في المطعم لفتح المزيد من المواقع وإطلاق مجموعة من المنتجات باستخدام اسم "Goat". سيتعرض Little Goat Diner من Izard ، على طول Randolph Restaurant Row ، لتسريح 96 موظفًا ، وهو أكبر عدد من أي مطعم بوكا. لم تكن غرفة الطعام بالمطعم مفتوحة للخدمة ، ولكن المطبخ يعمل في الخارج. تم التخطيط لـ 42 عملية تسريح أخرى في مطعم إيزارد المستوحى من الصين ، Duck Duck Goat ، بينما تم التخطيط لـ 55 في Girl & amp the Goat ، المطعم الشهير الذي ظل أحد أصعب الحجوزات في المدينة قبل تفشي الوباء.

يتعين على الشركات في إلينوي تقديم إشعار إلى الولاية إذا كانت تخطط لتسريح جماعي للعمال يشمل 75 أو أكثر من العاملين بدوام كامل. تسمى هذه الإشعارات تقارير WARN ، والتي تحمل اسم قانون تعديل وإخطار إعادة تدريب العمال. قدمت بوكا إشعارها في 24 يوليو. تظهر سجلات الولاية أن 20 سبتمبر هو تاريخ التسريح الأول. توظف بوكا حوالي 2000 شخص.

تؤثر عمليات التسريح على تسعة من ممتلكات بوكا ، وجميعها تعمل على مستويات مختلفة من الخدمة. هذا هو أكبر عدد من عمليات التسريح التي أعلنت عنها شركة مطاعم في شيكاغو منذ الوباء. في بيان مشترك صادر عن كاتس وبوم وإيزارد ، تقول المجموعة: "جميع المطاعم تعمل بنسبة إشغال تتراوح بين 40 و 50 بالمائة ، ولسوء الحظ ، تعكس الإيرادات والموظفين هذا العدد. نتطلع إلى إعادة تعيين موظفينا بمجرد أن نتمكن من العمل بنسبة 100 في المائة ".

أغلقت شيكاغو الشوارع أمام حركة مرور السيارات للسماح بتناول الطعام في الشوارع في بعض الأحياء. يمنح هذا المطاعم فرصة لاسترداد بعض الإيرادات المفقودة بسبب الوباء ، لكن العديد من أصحاب المطاعم يقولون إنهم محظوظون إذا حققوا التعادل. ومع ذلك ، لا يمكن لكل مطعم الوصول إلى المساحات الخارجية. تشتهر مطاعم بوكا بغرف طعام ذات تصميم متقن. قليل ، مثل مطعم West Loop الياباني ، Momotaro ، لديه خيارات خارجية. يخطط بوكا لتسريح 33 عاملاً في موموتارو ، وفقًا لتقرير WARN.

مع وصول شهر سبتمبر ، يعرف أصحاب مطاعم شيكاغو أن الطقس قد يتحول إلى تقلب في أي وقت ، مما سيؤدي إلى نهاية موسم تناول الطعام في الفناء. هذا يعني أنه سيتعين على المطاعم العودة إلى التركيز على مجموعات الوجبات وطلبات التنفيذ.

يوجد في بوكا أيضًا مطعمان وبار داخل فندق Hoxton في سوق فولتون حيث تم تقسيم خطة التسريح 85 بين Cira و Lazy Bird و Izard’s Cabra. غرب الفندق مباشرة ، هناك 51 عملية تسريح مخططة للعمال في Swift & amp Sons Steakhouse. تسرد GT Prime 25 تسريحًا ، مع قائمة GT Fish & amp Oyster 25. هناك 26 مدرجًا في Bellemore في West Loop ، و 28 في Swift & amp Sons 'الفرعية في Wrigleyville. يسرد بوكا الأصلي 25 تسريح للعمال. قائمة مكاتب شركة بوكا 25.

في أبريل ، كتب المؤسس المشارك لبوكا كيفين بويم مقالاً في المحترم حول الكيفية التي قاد بها الوباء الشركة إلى إجازة 1800 عامل. تلقت الشركة خمسة قروض من برنامج حماية الرواتب (PPP) تتراوح قيمتها بين 350 ألف دولار ومليون دولار ، وفقًا للسجلات الفيدرالية. وكان بيلمور وموموتورو ومكاتب الشركة هم المستفيدون. كما منحت الحكومة بوكا قرضًا يتراوح بين مليون دولار ومليوني دولار للمطعمين وحانة واحدة داخل هوكستون.


تعلن مجموعة مطاعم بوكا عن تسريح 500 عامل متعلق بأزمة COVID-19

أبلغت إحدى مجموعات المطاعم الأكثر شهرة في شيكاغو ولاية إلينوي بأنها تنوي تسريح أكثر من 500 عامل.

قدمت مجموعة مطاعم بوكا إشعارًا إلى الولاية بأنها تنوي تسريح 516 عاملاً ، مما يمنح الحكومة مهلة 60 يومًا المطلوبة قبل أن تخطط الشركة للتسريح الجماعي. تشمل عمليات التسريح أكثر من 200 عامل في المطاعم الأربعة للشيف الشهير ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat و Little Goat و Duck Duck Goat و Cabra).

فاز مؤسسا بوكا ، روب كاتز وكيفن بويم ، بجائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2018 لأفضل المطاعم. اكتسبت الشركة سمعة وطنية باعتبارها واحدة من مجموعات المطاعم الأكثر نجاحًا في البلاد منذ افتتاح مطعم لينكولن بارك الرائد في عام 2003. وهي تدير 17 مطعمًا وبارًا ومقهى كلها في شيكاغو.

بالشراكة مع Izard في عام 2010 ، جلبت الشركة Girl & amp the Goat إلى شارع Randolph. إيزارد ، أ كبار الطهاة و الشيف الحديدي الفائز ، استخدم النجاح في المطعم لفتح المزيد من المواقع وإطلاق مجموعة من المنتجات باستخدام اسم "Goat". سيتعرض Little Goat Diner من Izard ، على طول Randolph Restaurant Row ، لتسريح 96 موظفًا ، وهو أكبر عدد من أي مطعم بوكا. لم تكن غرفة الطعام بالمطعم مفتوحة للخدمة ، ولكن المطبخ يعمل في الخارج. تم التخطيط لـ 42 عملية تسريح أخرى في مطعم إيزارد المستوحى من الصين ، Duck Duck Goat ، بينما تم التخطيط لـ 55 في Girl & amp the Goat ، المطعم الشهير الذي ظل أحد أصعب الحجوزات في المدينة قبل تفشي الوباء.

يتعين على الشركات في إلينوي تقديم إشعار إلى الولاية إذا كانت تخطط لتسريح جماعي للعمال يشمل 75 أو أكثر من العاملين بدوام كامل. تسمى هذه الإشعارات تقارير WARN ، والتي تحمل اسم قانون تعديل وإخطار إعادة التدريب. قدمت بوكا إشعارها في 24 يوليو. تظهر سجلات الولاية أن 20 سبتمبر هو تاريخ التسريح الأول. توظف بوكا حوالي 2000 شخص.

تؤثر عمليات التسريح على تسعة من ممتلكات بوكا ، وجميعها تعمل على مستويات مختلفة من الخدمة. هذا هو أكبر عدد من عمليات التسريح التي أعلنت عنها شركة مطاعم في شيكاغو منذ الوباء. في بيان مشترك صادر عن كاتس وبوم وإيزارد ، تقول المجموعة: "جميع المطاعم تعمل بنسبة إشغال تتراوح بين 40 و 50 بالمائة ، ولسوء الحظ ، تعكس الإيرادات والموظفين هذا العدد. نتطلع إلى إعادة تعيين موظفينا بمجرد أن نتمكن من العمل بنسبة 100 في المائة ".

أغلقت شيكاغو الشوارع أمام حركة مرور السيارات للسماح بتناول الطعام في الشوارع في بعض الأحياء. يمنح هذا المطاعم فرصة لاسترداد بعض الإيرادات المفقودة بسبب الوباء ، لكن العديد من أصحاب المطاعم يقولون إنهم محظوظون إذا حققوا التعادل. ومع ذلك ، لا يمكن لكل مطعم الوصول إلى المساحات الخارجية. تشتهر مطاعم بوكا بغرف طعام ذات تصميم متقن. قليل ، مثل مطعم West Loop الياباني ، Momotaro ، لديه خيارات خارجية. يخطط بوكا لتسريح 33 عاملاً في موموتارو ، وفقًا لتقرير WARN.

مع وصول شهر سبتمبر ، يعرف أصحاب مطاعم شيكاغو أن الطقس قد يتحول إلى تقلب في أي وقت ، مما سيؤدي إلى نهاية موسم تناول الطعام في الفناء. هذا يعني أنه سيتعين على المطاعم العودة إلى التركيز على مجموعات الوجبات وطلبات التنفيذ.

يوجد في بوكا أيضًا مطعمان وبار داخل فندق Hoxton في سوق فولتون حيث تم تقسيم خطة التسريح 85 بين Cira و Lazy Bird و Izard’s Cabra. غرب الفندق مباشرة ، هناك 51 عملية تسريح مخططة للعمال في Swift & amp Sons Steakhouse. يسرد GT Prime 25 تسريحًا ، مع قائمة GT Fish & amp Oyster 25. هناك 26 مدرجًا في Bellemore في West Loop ، و 28 في Swift & amp Sons 'الفرعية في Wrigleyville. يسرد بوكا الأصلي 25 تسريح للعمال. قائمة مكاتب شركة بوكا 25.

في أبريل ، كتب المؤسس المشارك لبوكا كيفين بويم مقالاً في المحترم حول الكيفية التي قاد بها الوباء الشركة إلى إجازة 1800 عامل. تلقت الشركة خمسة قروض من برنامج حماية الرواتب (PPP) تتراوح قيمتها بين 350 ألف دولار ومليون دولار ، وفقًا للسجلات الفيدرالية. وكان بيلمور وموموتورو ومكاتب الشركة هم المستفيدون. كما منحت الحكومة بوكا قرضًا يتراوح بين مليون دولار ومليوني دولار للمطعمين وحانة واحدة داخل هوكستون.


تعلن مجموعة مطاعم بوكا عن تسريح 500 عامل متعلق بأزمة COVID-19

أبلغت إحدى مجموعات المطاعم الأكثر شهرة في شيكاغو ولاية إلينوي بأنها تنوي تسريح أكثر من 500 عامل.

قدمت Boka Restaurant Group إشعارًا إلى الدولة بأنها تنوي تسريح 516 عاملاً ، مما يمنح الحكومة إشعارًا لمدة 60 يومًا قبل أن تخطط الشركة للتسريح الجماعي. تشمل عمليات التسريح أكثر من 200 عامل في المطاعم الأربعة للشيف الشهير ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat و Little Goat و Duck Duck Goat و Cabra).

فاز مؤسسا بوكا ، روب كاتز وكيفن بويم ، بجائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2018 لأفضل المطاعم. اكتسبت الشركة سمعة وطنية باعتبارها واحدة من مجموعات المطاعم الأكثر نجاحًا في البلاد منذ افتتاح مطعم لينكولن بارك الرائد في عام 2003. وهي تدير 17 مطعمًا وبارًا ومقهى كلها في شيكاغو.

بالشراكة مع Izard في عام 2010 ، جلبت الشركة Girl & amp the Goat إلى شارع Randolph. إيزارد ، أ كبار الطهاة و الشيف الحديدي الفائز ، استخدم النجاح في المطعم لفتح المزيد من المواقع وإطلاق مجموعة من المنتجات باستخدام اسم "Goat". سيتعرض Little Goat Diner من Izard ، على طول Randolph Restaurant Row ، لتسريح 96 موظفًا ، وهو أكبر عدد من أي مطعم بوكا. لم تكن غرفة الطعام بالمطعم مفتوحة للخدمة ، ولكن المطبخ يعمل في الخارج. تم التخطيط لـ 42 عملية تسريح أخرى في مطعم إيزارد المستوحى من الصين ، Duck Duck Goat ، بينما تم التخطيط لـ 55 في Girl & amp the Goat ، المطعم الشهير الذي ظل أحد أصعب الحجوزات في المدينة قبل تفشي الوباء.

يتعين على الشركات في إلينوي تقديم إشعار إلى الولاية إذا كانت تخطط لتسريح جماعي للعمال يشمل 75 أو أكثر من العاملين بدوام كامل. تسمى هذه الإشعارات تقارير WARN ، والتي تحمل اسم قانون تعديل وإخطار إعادة تدريب العمال. قدمت بوكا إشعارها في 24 يوليو. تظهر سجلات الولاية أن 20 سبتمبر هو تاريخ التسريح الأول. توظف بوكا حوالي 2000 شخص.

تؤثر عمليات التسريح على تسعة من ممتلكات بوكا ، وجميعها تعمل على مستويات مختلفة من الخدمة. هذا هو أكبر عدد من عمليات التسريح التي أعلنت عنها شركة مطاعم في شيكاغو منذ الوباء. في بيان مشترك صادر عن كاتس وبوم وإيزارد ، تقول المجموعة: "جميع المطاعم تعمل بنسبة إشغال تتراوح بين 40 و 50 بالمائة ، ولسوء الحظ ، تعكس الإيرادات والموظفين هذا العدد. نتطلع إلى إعادة تعيين موظفينا بمجرد أن نتمكن من العمل بنسبة 100 في المائة ".

أغلقت شيكاغو الشوارع أمام حركة مرور السيارات للسماح بتناول الطعام في الشوارع في بعض الأحياء. يمنح هذا المطاعم فرصة لاسترداد بعض الإيرادات المفقودة بسبب الوباء ، لكن العديد من أصحاب المطاعم يقولون إنهم محظوظون إذا حققوا التعادل. ومع ذلك ، لا يمكن لكل مطعم الوصول إلى المساحات الخارجية. تشتهر مطاعم بوكا بغرف طعام ذات تصميم متقن. قليل ، مثل مطعم West Loop الياباني ، Momotaro ، لديه خيارات خارجية. يخطط بوكا لتسريح 33 عاملاً في موموتارو ، وفقًا لتقرير WARN.

مع وصول شهر سبتمبر ، يعلم أصحاب مطاعم شيكاغو أن الطقس قد يتحول إلى تقلب في أي وقت ، مما سيؤدي إلى نهاية موسم تناول الطعام في الفناء. هذا يعني أنه سيتعين على المطاعم العودة إلى التركيز على مجموعات الوجبات وطلبات التنفيذ.

يوجد في بوكا أيضًا مطعمان وبار داخل فندق Hoxton في سوق فولتون حيث تم تقسيم خطة التسريح 85 بين Cira و Lazy Bird و Izard’s Cabra. غرب الفندق مباشرة ، هناك 51 عملية تسريح مخططة للعمال في Swift & amp Sons Steakhouse. تسرد GT Prime 25 تسريحًا ، مع قائمة GT Fish & amp Oyster 25. هناك 26 مدرجًا في Bellemore في West Loop ، و 28 في Swift & amp Sons 'الفرعية في Wrigleyville. يسرد بوكا الأصلي 25 تسريح للعمال. قائمة مكاتب شركة بوكا 25.

في أبريل ، كتب المؤسس المشارك لبوكا كيفين بويم مقالاً في المحترم حول الكيفية التي قاد بها الوباء الشركة إلى إجازة 1800 عامل. تلقت الشركة خمسة قروض من برنامج حماية الرواتب (PPP) تتراوح قيمتها بين 350 ألف دولار ومليون دولار ، وفقًا للسجلات الفيدرالية. وكان بيلمور وموموتورو ومكاتب الشركة هم المستفيدون. كما منحت الحكومة بوكا قرضًا يتراوح بين مليون دولار ومليوني دولار للمطعمين وحانة واحدة داخل هوكستون.


تعلن مجموعة مطاعم بوكا عن تسريح 500 عامل متعلق بأزمة COVID-19

أبلغت إحدى مجموعات المطاعم الأكثر شهرة في شيكاغو ولاية إلينوي بأنها تنوي تسريح أكثر من 500 عامل.

قدمت مجموعة مطاعم بوكا إشعارًا إلى الولاية بأنها تنوي تسريح 516 عاملاً ، مما يمنح الحكومة مهلة 60 يومًا المطلوبة قبل أن تخطط الشركة للتسريح الجماعي. تشمل عمليات التسريح أكثر من 200 عامل في المطاعم الأربعة للطاهي الشهير ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat و Little Goat و Duck Duck Goat و Cabra).

فاز مؤسسا بوكا ، روب كاتز وكيفن بويم ، بجائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2018 لأفضل المطاعم. اكتسبت الشركة سمعة وطنية باعتبارها واحدة من مجموعات المطاعم الأكثر نجاحًا في البلاد منذ افتتاح مطعم لينكولن بارك الرائد في عام 2003. وهي تدير 17 مطعمًا وبارًا ومقهى كلها في شيكاغو.

بالشراكة مع Izard في عام 2010 ، جلبت الشركة Girl & amp the Goat إلى شارع Randolph. إيزارد ، أ كبار الطهاة و الشيف الحديدي الفائز ، استخدم النجاح في المطعم لفتح المزيد من المواقع وإطلاق مجموعة من المنتجات باستخدام اسم "Goat". سيتعرض Little Goat Diner من Izard ، على طول Randolph Restaurant Row ، لتسريح 96 موظفًا ، وهو أكبر عدد من أي مطعم بوكا. لم تكن غرفة الطعام بالمطعم مفتوحة للخدمة ، ولكن المطبخ يعمل في الخارج. تم التخطيط لـ 42 عملية تسريح أخرى في مطعم إيزارد المستوحى من الصين ، Duck Duck Goat ، بينما تم التخطيط لـ 55 في Girl & amp the Goat ، المطعم الشهير الذي ظل أحد أصعب الحجوزات في المدينة قبل تفشي الوباء.

يتعين على الشركات في إلينوي تقديم إشعار إلى الولاية إذا كانت تخطط لتسريح جماعي للعمال يشمل 75 أو أكثر من العاملين بدوام كامل. تسمى هذه الإشعارات تقارير WARN ، والتي تحمل اسم قانون تعديل وإخطار إعادة تدريب العمال. قدمت بوكا إشعارها في 24 يوليو. تظهر سجلات الولاية أن 20 سبتمبر هو تاريخ التسريح الأول. توظف بوكا حوالي 2000 شخص.

تؤثر عمليات التسريح على تسعة من ممتلكات بوكا ، وجميعها تعمل على مستويات مختلفة من الخدمة. هذا هو أكبر عدد من عمليات التسريح التي أعلنت عنها شركة مطاعم في شيكاغو منذ الوباء. في بيان مشترك صادر عن كاتس وبوم وإيزارد ، تقول المجموعة: "جميع المطاعم تعمل بنسبة إشغال تتراوح بين 40 و 50 بالمائة ، ولسوء الحظ ، تعكس الإيرادات والموظفين هذا العدد. نتطلع إلى إعادة تعيين موظفينا بمجرد أن نتمكن من العمل بنسبة 100 في المائة ".

أغلقت شيكاغو الشوارع أمام حركة مرور السيارات للسماح بتناول الطعام في الشوارع في بعض الأحياء. يمنح هذا المطاعم فرصة لاسترداد بعض الإيرادات المفقودة بسبب الوباء ، لكن العديد من أصحاب المطاعم يقولون إنهم محظوظون إذا حققوا التعادل. ومع ذلك ، لا يمكن لكل مطعم الوصول إلى المساحات الخارجية. تشتهر مطاعم بوكا بغرف طعام ذات تصميم متقن. قليل ، مثل مطعم West Loop الياباني ، Momotaro ، لديه خيارات خارجية. يخطط بوكا لتسريح 33 عاملاً في موموتارو ، وفقًا لتقرير WARN.

مع وصول شهر سبتمبر ، يعرف أصحاب مطاعم شيكاغو أن الطقس قد يتحول إلى تقلب في أي وقت ، مما سيؤدي إلى نهاية موسم تناول الطعام في الفناء. هذا يعني أنه سيتعين على المطاعم العودة إلى التركيز على مجموعات الوجبات وطلبات التنفيذ.

يوجد في بوكا أيضًا مطعمان وبار داخل فندق Hoxton في سوق فولتون حيث تم تقسيم خطة التسريح 85 بين Cira و Lazy Bird و Izard’s Cabra. غرب الفندق مباشرة ، هناك 51 عملية تسريح مخططة للعمال في Swift & amp Sons Steakhouse. تسرد GT Prime 25 تسريحًا ، مع قائمة GT Fish & amp Oyster 25. هناك 26 مدرجًا في Bellemore في West Loop ، و 28 في Swift & amp Sons 'الفرعية في Wrigleyville. يسرد بوكا الأصلي 25 تسريح للعمال. قائمة مكاتب شركة بوكا 25.

في أبريل ، كتب المؤسس المشارك لبوكا كيفين بويم مقالاً في المحترم حول الكيفية التي قاد بها الوباء الشركة إلى إجازة 1800 عامل. تلقت الشركة خمسة قروض من برنامج حماية الرواتب (PPP) تتراوح قيمتها بين 350 ألف دولار ومليون دولار ، وفقًا للسجلات الفيدرالية. وكان بيلمور وموموتورو ومكاتب الشركة هم المستفيدون. كما منحت الحكومة بوكا قرضًا يتراوح بين مليون دولار ومليوني دولار للمطعمين وحانة واحدة داخل هوكستون.


تعلن مجموعة مطاعم بوكا عن تسريح 500 عامل متعلق بأزمة COVID-19

أبلغت إحدى مجموعات المطاعم الأكثر شهرة في شيكاغو ولاية إلينوي بأنها تنوي تسريح أكثر من 500 عامل.

قدمت Boka Restaurant Group إشعارًا إلى الدولة بأنها تنوي تسريح 516 عاملاً ، مما يمنح الحكومة إشعارًا لمدة 60 يومًا قبل أن تخطط الشركة للتسريح الجماعي. تشمل عمليات التسريح أكثر من 200 عامل في المطاعم الأربعة للشيف الشهير ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat و Little Goat و Duck Duck Goat و Cabra).

فاز مؤسسا بوكا ، روب كاتز وكيفن بويم ، بجائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2018 لأفضل المطاعم. اكتسبت الشركة سمعة وطنية باعتبارها واحدة من مجموعات المطاعم الأكثر نجاحًا في البلاد منذ افتتاح مطعم لينكولن بارك الرائد في عام 2003. وهي تدير 17 مطعمًا وبارًا ومقهى كلها في شيكاغو.

بالشراكة مع Izard في عام 2010 ، جلبت الشركة Girl & amp the Goat إلى شارع Randolph. إيزارد ، أ كبار الطهاة و الشيف الحديدي الفائز ، استخدم النجاح في المطعم لفتح المزيد من المواقع وإطلاق مجموعة من المنتجات باستخدام اسم "Goat". سيتعرض Little Goat Diner من Izard ، على طول Randolph Restaurant Row ، لتسريح 96 موظفًا ، وهو أكبر عدد من أي مطعم بوكا. لم تكن غرفة الطعام بالمطعم مفتوحة للخدمة ، ولكن المطبخ يعمل في الخارج. تم التخطيط لـ 42 عملية تسريح أخرى في مطعم إيزارد المستوحى من الصين ، Duck Duck Goat ، بينما تم التخطيط لـ 55 في Girl & amp the Goat ، المطعم الشهير الذي ظل أحد أصعب الحجوزات في المدينة قبل تفشي الوباء.

يتعين على الشركات في إلينوي تقديم إشعار إلى الولاية إذا كانت تخطط لتسريح جماعي للعمال يشمل 75 أو أكثر من العاملين بدوام كامل. تسمى هذه الإشعارات تقارير WARN ، والتي تحمل اسم قانون تعديل وإخطار إعادة التدريب. قدمت بوكا إشعارها في 24 يوليو. تظهر سجلات الولاية أن 20 سبتمبر هو تاريخ التسريح الأول. توظف بوكا حوالي 2000 شخص.

تؤثر عمليات التسريح على تسعة من ممتلكات بوكا ، وجميعها تعمل على مستويات مختلفة من الخدمة. هذا هو أكبر عدد من عمليات التسريح التي أعلنت عنها شركة مطاعم في شيكاغو منذ الوباء. في بيان مشترك صادر عن كاتس وبوم وإيزارد ، تقول المجموعة: "جميع المطاعم تعمل بنسبة إشغال تتراوح بين 40 و 50 بالمائة ، ولسوء الحظ ، تعكس الإيرادات والموظفين هذا العدد. نتطلع إلى إعادة تعيين موظفينا بمجرد أن نتمكن من العمل بنسبة 100 في المائة ".

أغلقت شيكاغو الشوارع أمام حركة مرور السيارات للسماح بتناول الطعام في الشوارع في بعض الأحياء. يمنح هذا المطاعم فرصة لاسترداد بعض الإيرادات المفقودة بسبب الوباء ، لكن العديد من أصحاب المطاعم يقولون إنهم محظوظون إذا حققوا التعادل. ومع ذلك ، لا يمكن لكل مطعم الوصول إلى المساحات الخارجية. تشتهر مطاعم بوكا بغرف طعام ذات تصميم متقن. قليل ، مثل مطعم West Loop الياباني ، Momotaro ، لديه خيارات خارجية. يخطط بوكا لتسريح 33 عاملاً في موموتارو ، وفقًا لتقرير WARN.

مع وصول شهر سبتمبر ، يعرف أصحاب مطاعم شيكاغو أن الطقس قد يتحول إلى تقلب في أي وقت ، مما سيؤدي إلى نهاية موسم تناول الطعام في الفناء. هذا يعني أنه سيتعين على المطاعم العودة إلى التركيز على مجموعات الوجبات وطلبات التنفيذ.

يوجد في بوكا أيضًا مطعمان وبار داخل فندق Hoxton في سوق فولتون حيث تم تقسيم خطة التسريح 85 بين Cira و Lazy Bird و Izard’s Cabra. غرب الفندق مباشرة ، هناك 51 عملية تسريح مخططة للعمال في Swift & amp Sons Steakhouse. تسرد GT Prime 25 تسريحًا ، مع قائمة GT Fish & amp Oyster 25. هناك 26 مدرجًا في Bellemore في West Loop ، و 28 في Swift & amp Sons 'الفرعية في Wrigleyville. يسرد بوكا الأصلي 25 تسريح للعمال. قائمة مكاتب شركة بوكا 25.

في أبريل ، كتب المؤسس المشارك لبوكا كيفين بويم مقالاً في المحترم حول الكيفية التي قاد بها الوباء الشركة إلى إجازة 1800 عامل. تلقت الشركة خمسة قروض من برنامج حماية الرواتب (PPP) تتراوح قيمتها بين 350 ألف دولار ومليون دولار ، وفقًا للسجلات الفيدرالية. وكان بيلمور وموموتورو ومكاتب الشركة هم المستفيدون. كما منحت الحكومة بوكا قرضًا يتراوح بين مليون دولار ومليوني دولار للمطعمين وحانة واحدة داخل هوكستون.


تعلن مجموعة مطاعم بوكا عن تسريح 500 عامل متعلق بأزمة COVID-19

أبلغت إحدى مجموعات المطاعم الأكثر شهرة في شيكاغو ولاية إلينوي بأنها تنوي تسريح أكثر من 500 عامل.

قدمت مجموعة مطاعم بوكا إشعارًا إلى الولاية بأنها تنوي تسريح 516 عاملاً ، مما يمنح الحكومة مهلة 60 يومًا المطلوبة قبل أن تخطط الشركة للتسريح الجماعي. تشمل عمليات التسريح أكثر من 200 عامل في المطاعم الأربعة للشيف الشهير ستيفاني إيزارد (Girl & amp the Goat و Little Goat و Duck Duck Goat و Cabra).

فاز مؤسسا بوكا ، روب كاتز وكيفن بويم ، بجائزة مؤسسة جيمس بيرد لعام 2018 لأفضل المطاعم. اكتسبت الشركة سمعة وطنية باعتبارها واحدة من مجموعات المطاعم الأكثر نجاحًا في البلاد منذ افتتاح مطعم لينكولن بارك الرائد في عام 2003. وهي تدير 17 مطعمًا وبارًا ومقهى كلها في شيكاغو.

بالشراكة مع Izard في عام 2010 ، جلبت الشركة Girl & amp the Goat إلى شارع Randolph. إيزارد ، أ كبار الطهاة و الشيف الحديدي الفائز ، استخدم النجاح في المطعم لفتح المزيد من المواقع وإطلاق مجموعة من المنتجات باستخدام اسم "Goat". سيتعرض Little Goat Diner من Izard ، على طول Randolph Restaurant Row ، لتسريح 96 موظفًا ، وهو أكبر عدد من أي مطعم بوكا. لم تكن غرفة الطعام بالمطعم مفتوحة للخدمة ، ولكن المطبخ يعمل في الخارج. تم التخطيط لـ 42 عملية تسريح أخرى في مطعم إيزارد المستوحى من الصين ، Duck Duck Goat ، بينما تم التخطيط لـ 55 في Girl & amp the Goat ، المطعم الشهير الذي ظل أحد أصعب الحجوزات في المدينة قبل تفشي الوباء.

يتعين على الشركات في إلينوي تقديم إشعار إلى الولاية إذا كانت تخطط لتسريح جماعي للعمال يشمل 75 أو أكثر من العاملين بدوام كامل. تسمى هذه الإشعارات تقارير WARN ، والتي تحمل اسم قانون تعديل وإخطار إعادة التدريب. قدمت بوكا إشعارها في 24 يوليو. تظهر سجلات الولاية أن 20 سبتمبر هو تاريخ التسريح الأول. توظف بوكا حوالي 2000 شخص.

تؤثر عمليات التسريح على تسعة من ممتلكات بوكا ، وجميعها تعمل على مستويات مختلفة من الخدمة. هذا هو أكبر عدد من عمليات التسريح التي أعلنت عنها شركة مطاعم في شيكاغو منذ الوباء. في بيان مشترك صادر عن كاتس وبوم وإيزارد ، تقول المجموعة: "جميع المطاعم تعمل بنسبة إشغال تتراوح بين 40 و 50 بالمائة ، ولسوء الحظ ، تعكس الإيرادات والموظفين هذا العدد. نتطلع إلى إعادة تعيين موظفينا بمجرد أن نتمكن من العمل بنسبة 100 في المائة ".

أغلقت شيكاغو الشوارع أمام حركة مرور السيارات للسماح بتناول الطعام في الشوارع في بعض الأحياء. يمنح هذا المطاعم فرصة لاسترداد بعض الإيرادات المفقودة بسبب الوباء ، لكن العديد من أصحاب المطاعم يقولون إنهم محظوظون إذا حققوا التعادل. ومع ذلك ، لا يمكن لكل مطعم الوصول إلى المساحات الخارجية. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in المحترم about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.


Boka Restaurant Group Announces 500 Layoffs Related to the COVID-19 Crisis

One of Chicago’s most recognized restaurant groups has informed the state of Illinois that it intends to lay off more than 500 workers.

Boka Restaurant Group filed notice with the state that it intended to lay off 516 workers, giving the government the required 60-day notice before a company plans a mass layoff. The layoffs include more than 200 workers at celebrity chef Stephanie Izard’s four restaurants (Girl & the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat, and Cabra).

Boka founders Rob Katz and Kevin Boehm won the 2018 James Beard Foundation Award for Outstanding Restaurateur. The company has earned a national reputation as one of the country’s most successful restaurant groups since its flagship Lincoln Park restaurant opened in 2003. It operates 17 restaurants, a bar, and a coffeeshop all in Chicago.

Partnering with Izard in 2010, the company brought Girl & the Goat to Randolph Street. Izard, a كبار الطهاة و Iron Chef winner, has used the success at the restaurant to open more locations and to launch a line of products using the “Goat” name. Izard’s Little Goat Diner, along Randolph Restaurant Row, will be hit with 96 layoffs, the most of any Boka restaurant. The restaurant’s dining room hasn’t been open for service, but the kitchen has been doing takeout. Another 42 layoffs are planned at Izard’s Chinese-inspired restaurant, Duck Duck Goat, while 55 are planned at Girl & the Goat, the popular restaurant the remained one of the toughest reservations in town pre-pandemic.

Companies in Illinois are required to file notice with the state if they plan on mass layoffs that involve 75 or more full-time workers. These notices are called WARN reports, named after the Worker Adjustment and Retraining Notification Act. Boka filed its notice on July 24. The state’s records show September 20 as the first layoff date. Boka employs about 2,000 people.

The layoffs affect nine Boka properties, all of which have been operating at different levels of service. This is the biggest number of layoffs announced by a Chicago restaurant company since the pandemic. In a joint statement from Katz, Boehm, and Izard, the group says “the restaurants are all operating at 40- to 50-percent occupancy and, unfortunately, revenue and staffing reflect that number. We look forward to hiring our staff back as soon as we can operate at 100 percent.”

Chicago has closed streets to automobile traffic to allow street dining in some neighborhoods. This gives restaurants a chance to make back some of the revenue lost due to the pandemic, but many restaurants owner say they’re lucky if they break even. Still, not every restaurant has access to outdoor space. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in المحترم about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.


Boka Restaurant Group Announces 500 Layoffs Related to the COVID-19 Crisis

One of Chicago’s most recognized restaurant groups has informed the state of Illinois that it intends to lay off more than 500 workers.

Boka Restaurant Group filed notice with the state that it intended to lay off 516 workers, giving the government the required 60-day notice before a company plans a mass layoff. The layoffs include more than 200 workers at celebrity chef Stephanie Izard’s four restaurants (Girl & the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat, and Cabra).

Boka founders Rob Katz and Kevin Boehm won the 2018 James Beard Foundation Award for Outstanding Restaurateur. The company has earned a national reputation as one of the country’s most successful restaurant groups since its flagship Lincoln Park restaurant opened in 2003. It operates 17 restaurants, a bar, and a coffeeshop all in Chicago.

Partnering with Izard in 2010, the company brought Girl & the Goat to Randolph Street. Izard, a كبار الطهاة و Iron Chef winner, has used the success at the restaurant to open more locations and to launch a line of products using the “Goat” name. Izard’s Little Goat Diner, along Randolph Restaurant Row, will be hit with 96 layoffs, the most of any Boka restaurant. The restaurant’s dining room hasn’t been open for service, but the kitchen has been doing takeout. Another 42 layoffs are planned at Izard’s Chinese-inspired restaurant, Duck Duck Goat, while 55 are planned at Girl & the Goat, the popular restaurant the remained one of the toughest reservations in town pre-pandemic.

Companies in Illinois are required to file notice with the state if they plan on mass layoffs that involve 75 or more full-time workers. These notices are called WARN reports, named after the Worker Adjustment and Retraining Notification Act. Boka filed its notice on July 24. The state’s records show September 20 as the first layoff date. Boka employs about 2,000 people.

The layoffs affect nine Boka properties, all of which have been operating at different levels of service. This is the biggest number of layoffs announced by a Chicago restaurant company since the pandemic. In a joint statement from Katz, Boehm, and Izard, the group says “the restaurants are all operating at 40- to 50-percent occupancy and, unfortunately, revenue and staffing reflect that number. We look forward to hiring our staff back as soon as we can operate at 100 percent.”

Chicago has closed streets to automobile traffic to allow street dining in some neighborhoods. This gives restaurants a chance to make back some of the revenue lost due to the pandemic, but many restaurants owner say they’re lucky if they break even. Still, not every restaurant has access to outdoor space. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in المحترم about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.


Boka Restaurant Group Announces 500 Layoffs Related to the COVID-19 Crisis

One of Chicago’s most recognized restaurant groups has informed the state of Illinois that it intends to lay off more than 500 workers.

Boka Restaurant Group filed notice with the state that it intended to lay off 516 workers, giving the government the required 60-day notice before a company plans a mass layoff. The layoffs include more than 200 workers at celebrity chef Stephanie Izard’s four restaurants (Girl & the Goat, Little Goat, Duck Duck Goat, and Cabra).

Boka founders Rob Katz and Kevin Boehm won the 2018 James Beard Foundation Award for Outstanding Restaurateur. The company has earned a national reputation as one of the country’s most successful restaurant groups since its flagship Lincoln Park restaurant opened in 2003. It operates 17 restaurants, a bar, and a coffeeshop all in Chicago.

Partnering with Izard in 2010, the company brought Girl & the Goat to Randolph Street. Izard, a كبار الطهاة و Iron Chef winner, has used the success at the restaurant to open more locations and to launch a line of products using the “Goat” name. Izard’s Little Goat Diner, along Randolph Restaurant Row, will be hit with 96 layoffs, the most of any Boka restaurant. The restaurant’s dining room hasn’t been open for service, but the kitchen has been doing takeout. Another 42 layoffs are planned at Izard’s Chinese-inspired restaurant, Duck Duck Goat, while 55 are planned at Girl & the Goat, the popular restaurant the remained one of the toughest reservations in town pre-pandemic.

Companies in Illinois are required to file notice with the state if they plan on mass layoffs that involve 75 or more full-time workers. These notices are called WARN reports, named after the Worker Adjustment and Retraining Notification Act. Boka filed its notice on July 24. The state’s records show September 20 as the first layoff date. Boka employs about 2,000 people.

The layoffs affect nine Boka properties, all of which have been operating at different levels of service. This is the biggest number of layoffs announced by a Chicago restaurant company since the pandemic. In a joint statement from Katz, Boehm, and Izard, the group says “the restaurants are all operating at 40- to 50-percent occupancy and, unfortunately, revenue and staffing reflect that number. We look forward to hiring our staff back as soon as we can operate at 100 percent.”

Chicago has closed streets to automobile traffic to allow street dining in some neighborhoods. This gives restaurants a chance to make back some of the revenue lost due to the pandemic, but many restaurants owner say they’re lucky if they break even. Still, not every restaurant has access to outdoor space. Boka’s restaurants are known for elaborately designed dining rooms. Few, like its West Loop Japanese restaurant, Momotaro, have outdoor options. Boka plans to layoff 33 workers at Momotaro, according to the WARN report.

With September arriving, Chicago restaurant owners know the weather could turn volatile at any time, which would bring the end of patio dining season. That means restaurants will have to return to focusing on meal kits and carryout orders.

Boka also has two restaurants and a bar inside the Hoxton hotel in Fulton Market where the plan 85 layoffs split between Cira, Lazy Bird, and Izard’s Cabra. Just west of the hotel, there are 51 planned layoffs at Swift & Sons Steakhouse. GT Prime lists 25 layoffs, with GT Fish & Oyster listing 25. There are 26 listed at Bellemore in West Loop, with 28 at the Swift & Sons’ spinoff in Wrigleyville. The original Boka lists 25 layoffs. Boka’s corporate offices list 25.

In April, Boka co-founder Kevin Boehm wrote a piece in المحترم about how the pandemic led the company to furlough 1,800 workers. The company was a recipient of five Payroll Protection Program (PPP) loans of between $350,000 and $1 million, according to federal records. Bellemore, Momotoro, and the corporate offices were the recipients. The government also gave Boka a loan between $1 million and $2 million for the two restaurants and one bar inside the Hoxton.


شاهد الفيديو: #ابتهاج تغدت وتعشت من مطعم بياتو (كانون الثاني 2022).