الأفسنتين بالتنقيط

لسنوات ، تم تعذيب الشاربين الأمريكيين من خلال حكايات التأثيرات المهلوسة المفترضة للروح المحظورة. ولكن في حين أن الكحول يحزم لكمة قوية (تتراوح الأدلة من 110 إلى 145) ، فإنه في الواقع لا يمانع في التغيير ويمكن شراء ما يسمى بـ "الجنية الخضراء" مرة أخرى بشكل قانوني في أمريكا.

يتوفر للشاربون الآن مجموعة كبيرة من الأفسنتين الأجنبية والمحلية للاختيار من بينها ، بما في ذلك Pernod Absinthe التاريخي (65 دولارًا) مع الشمر والزوفا على الأنف والنعناع واليانسون على الحنك ؛ كاليفورنيا سانت جورج أبسينث فيرت (75 دولارًا) برائحة النعناع والفلفل الأخضر والشمر وعضة حلوة ومر ؛ والحرف Vieux Pontarlier Absinthe (65 دولارًا) مع الزوفا ، اليانسون والشوكولاتة الداكنة على الأنف ولمسة نهائية لذيذة.

يشبه إنتاج الأفسنتين إلى حد كبير إنتاج الجن. روح محايدة عالية المقاومة ممزوجة بمزيج من النباتات ، بما في ذلك الشيح ، ويعاد تقطيرها في وعاء نحاسي. تقليديا ، يتم غمر الخمور مرة ثانية قبل التعبئة لتكثيف النكهة وخلق اللون الأخضر المميز. يتخطى العديد من المنتجين هذه الخطوة النهائية ويستخدمون الأصباغ بدلاً من ذلك.

هناك طريقتان أساسيتان لشرب الأفسنتين. التحضير التقليدي هو تنقيط الماء ببطء على مكعب السكر وإلى الروح ، التي تصبح غائمة. يمكنك أيضًا استخدام كميات صغيرة من الأفسنتين (بعض الشرطات أو الشطف أو ربع أونصة) لإضافة نوعية حلوة ومرطبة إلى أي كوكتيل تقريبًا. جرب وصفة Green Deacon. الآن بعد أن أصبح الأفسنتين قانونيًا ، يمكنك أخيرًا الحصول على Sazerac حقيقي و Corpse Reviver # 2. سنتناول ذلك الهلوسة في أي يوم.

  • 1 1/2 أونصة
  • 1 مكعب سكر
  1. صب الأفسنتين في الزجاج.

  2. ضع ملعقة الأفسنتين المشقوقة على حافة الزجاج وضع مكعب سكر فوق الملعقة. (تتوفر مجموعة ممتازة من الأواني الزجاجية والملاعق والنوافير التقليدية من الأفسنتين في Maison Absinthe. السكر اختياري. للحصول على نسخة غير محلاة ، احذف الملعقة ومكعب السكر.)

  3. باستخدام نافورة الأفسنتين أو إبريق الماء ، اسكب أو قطر 4 1/2 إلى 6 أونصات من الماء المصفى بالثلج البارد ببطء على مكعب السكر في الزجاج.

  4. عندما يكون الخليط غائمًا تمامًا ، يجب أن يكون التنقيط جاهزًا. يحرك ويذوق القوة والحلاوة ويتكيف مع المزيد من الماء أو السكر إذا لزم الأمر.


شاهد الفيديو: طرق الري الحديث (شهر اكتوبر 2021).