وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

الشيف مارتن بروك يسلي مع فطائر الخبز

الشيف مارتن بروك يسلي مع فطائر الخبز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يوضح رئيس الطهاة مارتن بروك من Blue Ribbon في Brooklyn Bowl كيفية تحضير فطائر الخبز مع فطر المحار المحمص

الشيف مارتن بروك يسلي مع فطائر الخبز في TDM

قام الشيف الألماني مارتن بروك من Blue Ribbon في Brooklyn Bowl - جنبًا إلى جنب مع رئيس طهاة Blue Ribbon Bakery Matt DeLiso وشريك Blue Ribbon شون سانت أمور - بتعليم The Daily Meal وضيوفنا كيفية صنع زلابية الخبز مع فطر المحار المحمص لحدث Celebrity Chef هذا الشهر في مطبخ الوجبة اليومية.

الشيف مارتن بروك يسلي مع فطائر الخبز في الوجبة اليومية (عرض شرائح)

بلو ريبون في Brooklyn Bowl - أحد مواقع مطاعم Blue Ribbon العديدة في Bromberg Brothers - يقدم الدجاج المقلي الشهير في Blue Ribbon ، وصوّت على أنه "أفضل دجاج مقلي في الولايات المتحدة" ، والذي استمتع الضيوف منه بأكثر من عدد قليل من المساعدة في Celebrity Chef حدث. قد لا تتوقع أن تقدم معظم صالات البولينج طعامًا عالي الجودة ، لكن Blue Ribbon تسجل في هذا المكان مع عناصر مثل بيتزا الخبز الفرنسي والكالاماري المقلي وبودنغ رقائق الشوكولاتة.

في مظاهرته ، بروك, الذي يحب دمج القليل من تراثه الألماني في طبخه ، يوضح أن فطائر الخبز في المطعم ، وهي طبق ألماني تقليدي ، مصنوعة من الخبز المتبقي من مخبز Blue Ribbon ، حيث يبلغ عمر فرن الحطب 145 عامًا تقريبًا. وتم تصميم بودنغ الخبز من Blue Ribbon على غرار وصفة ألمانية من جدة Brock.

انقر هنا للحصول على وصفة فطائر الخبز من الشيف مارتن بروك

إن موظفي Blue Ribbon مرتبطون معًا بفلسفة الاستمتاع قبل كل شيء. يقول بروك: "إننا نستمتع بما نقوم به ... وأشعر أنه يمكنك تذوق ذلك في طعامنا".

ظهرت هذه الفلسفة في كل مقبلات يتم تقديمها في مطبخنا - من المحار المخبوز مع نخاع العظم والزبدة ولحم الخنزير المقدد إلى كعكة تريس ليتش مع مربى الحليب - بالإضافة إلى الابتسامات على وجوه الطهاة.

يقول بروك: "إن تدريب الموظفين مهم للغاية بالنسبة لنا". "نحن نستثمر الكثير من الوقت في تدريب الأشخاص المناسبين."

هالي ويلارد محرر مساعد في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


12 وصفة طعام مريحة للاسترخاء معها

بين الأيام الأقصر ، والليالي الباردة ، وضغوط الحياة اليومية في الوقت الحالي ، يبدو أن الطعام المريح هو أفضل علاج هناك. ما هو أفضل في يوم كئيب من وعاء ممتلئ بالدجاج والزلابية أو المعكرونة الكريمية والجبن؟ امنح نفسك شيئًا تتطلع إليه بعد يوم آخر مليء باجتماعات التكبير / التصغير الرائعة ومهام التعلم الإلكتروني التي لا تنتهي أبدًا: انغمس في إحدى هذه الوصفات المريحة وانغمس في ذوقك في أسرع وقت ممكن!

لا شيء يصرخ بالطعام المريح مثل المعكرونة الكلاسيكية والجبن. هذه معكرونة جبن شيدر على الموقد والجبن يتميز بقوام كريمي وسهل بشكل مدهش ، مما يعني أنه منتج ستجعله يتكرر طوال فصل الشتاء. وداعا ، الصندوق الأزرق!

الحفاظ على الموضوع ، من يستطيع المقاومة شطيرة جبن مشوي؟ تستخدم شطيرة كوكي + كيت & # 8217 المفضلة شيدر مبشور بدلاً من الشرائح الأمريكية المعتادة من الداخل والخارج للحصول على مركز لزج وقشرة مقرمشة. يضيف القليل من خردل ديجون نوتة لذيذة رقيقة ستجعل رواد المطعم يفكرون ... "ماذا يكون الذي - التي؟"

ضجر؟ تساقطت الثلوج في؟ مجرد جوع بسيط لبعض الراحة المنزلية ولكن لا يمكنك زيارة المنزل الآن؟ هذه الجوائز الحائزة على جوائز دجاج الجنوب و الزلابية من Grandbaby Cakes من السهل أن تضيع في عملية صنعها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بقايا الطعام ببساطة مذهلة.

(الصورة من Grandbaby cakes)

بالحديث عن الدجاج ، كيف يمكنك الحصول على قائمة طعام مريحة بدون دجاج مقلي؟ هذا المطعم المستوى دجاج مقلي باللبن من المسلم به أن مشروع ما بعد الظهيرة ، ولكن لا شيء يمكن أن يقترن بشكل أفضل مع المعكرونة والجبن على الموقد السريع والسهل & # 8211 ، لذا فإن كل شيء يتوازن ، حقًا.

(الصورة من عشاء ثم حلوى)

إحدى وصفاتنا المفضلة هنا في Home Chef هي Nigel’s المدرسة القديمة خبز زيتي . طبق الراحة الإيطالي الأمريكي هذا جيد كما هو ، وإذا أضفت سلطة وبعض خبز الثوم ، فإنه يغذي الحشد.

ما هو أكثر راحة من وعاء من الحساء على البخار؟ مع العديد من المكونات التي ربما تكون موجودة بالفعل في حجرة المؤن ، اخلطي قدرًا بها شوربة البطاطس بالكريمة لعشاء لذيذ في ليلة باردة.

ما هو ال طاجن كاوبوي ، أنت تسأل؟ فقط طبق الطعام المريح المطلق مكتمل بالجبن والبطاطس ولحم البقر والكثير من النكهات المنزلية. لا شك في أن قلب هذا الطبق يمكن أن يرى حرفيًا طبقات المكونات. جزء من الفلفل الحار وجزء من البطاطس بالجبن ، عندما يكون كل ما يمكنك التفكير فيه هو عشاء جيد ، فإن هذا سيحدث دائمًا.

(الصورة من مطبخ أنتوني)

نحن نحب برجر الجبن الجيد ولكن في بعض الأحيان نكون كسالى للغاية بالنسبة للصفقة الحقيقية. للحصول على خيار سريع يمنحك نكهة تشيز برجر التي تتوق إليها ، كويساديلا برجر بالجبنة هي فكرة ليلية ذكية وسريعة.

ولكن إذا كنت تريد الشيء الحقيقي وهو برجر أو تمثال نصفي & # 8230 هذا جوسي ستيك هاوس برجر الوصفة تستحق الاتقان. فرايز اختيارية ، لكن هل هم ، حقًا؟

(صورة عبر مرة واحدة على طاهٍ)

إطعام الحشد مع أ طاجن أرز و دجاج كلاسيك . جبني ، دسم ، ومريح هو اسم اللعبة. والأفضل من ذلك ، أن الدجاج المشوي الذي تم شراؤه من المتجر أو بقايا الطعام من الثلاجة سيجعل من السهل تناول العشاء على الطاولة بسرعة.

نحن دائمًا في حالة مزاجية لتناول اللازانيا الشهية ولكن لنكن حقيقيين & # 8211 فهو ليس الخيار الأكثر ملاءمةً طوال الأسبوع. لحسن الحظ ، ابتكر الشيف ديف طبقًا لذيذًا لازانيا النقانق الإيطالية الذي يعطي كل النكهة والراحة دون الجهد والوقت المعتاد. المفتاح هو تخطي كل تلك الطبقات الصعبة وطهيها كلها في نفس المقلاة التي شوت فيها مكوناتك.

للحصول على اللمسة الأخيرة ، انغمس في Crinkle Top الشوكولاته زبدة الفول السوداني مقلاة Blondies لمذاق حلو سهل ويستحق كل مكون. يمكن أن تخدم هذه الشقراوات عدة أو تقدم حصصًا فردية متعددة. نحن لا نحكم على ما إذا كنت قد صقلته بنفسك في ليلة واحدة على الرغم من أنه في هذه الأيام ، ربما يمكننا ذلك أيضًا.

(صورة من حصاد نصف خبز)

بقلم كريستين روسكو

كريستين روسكو من مواطني شيكاغو ولديها شغف بالطعام ، وخاصة المعكرونة. نشأ في أسرة إيطالية ، ... اقرأ المزيد عن: كريستين روسكو


طريقة

سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت / غاز 2.

رش كل قطعة من اللحم بالدقيق. سخني الزيت في قدر كبير على نار عالية واقلي اللحم على دفعات حتى يحمر. تُرفع كل دفعة مع الاحتفاظ بالزيت ، ثم تُقلى شرائح اللحم والبصل والثوم في نفس المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي الأعشاب والبهارات وأعيدي اللحم إلى المقلاة. أضف 300 مل / 10 أوقية من الماء والنبيذ ومعجون الطماطم والسكر والملح. اكشطي القطع بالكراميل لأنها ستضيف نكهة.

يُغطّى ، يُوضع في الفرن ويُطهى لمدة ثلاث ساعات أو حتى ينضج اللحم ويكاد يتفتت.

يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات صغيرة ويوضع في وعاء. أضف البقدونس. اغلي الحليب واسكبه. يقلب حتى يمتص الحليب بالتساوي ، ثم يغطى ويترك لمدة 15 دقيقة.

يتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل ويقلب في البيض ويخلط في ملعقة كبيرة من الدقيق. إذا كان المزيج رطبًا جدًا (يجب أن يكون رطبًا ولزجًا قليلاً فقط) ، أضف ملعقة ثانية من الدقيق. بلل يديك قليلًا للمساعدة في منع الالتصاق بالعجين ، ثم اصنع 12-14 زلابية (أصغر من كرة الجولف).

حوالي 20 دقيقة قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، أضف الفطر إلى الحساء وتبليه بالملح حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، سخني قطعة من الزبدة في مقلاة كبيرة واقلي الزلابية على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً ، ثم صفيها.

زيني الحساء بالبقدونس وقدميه مع الزلابية.

نصائح حول الوصفة

حضّر الحساء في اليوم السابق لمنح النكهات وقتًا لتتطور. أضف الفطر قبل إعادة تسخينه برفق (بدون الغليان). يمكن حفظ الزلابية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة ساعتين.


اختر الموسم الخاص بك

Deep Run Roots هو كتاب الطبخ الجنوبي النهائي من فيفيان هوارد ، المؤسس المشارك لـ PBS's A Chef's Life. يضم أطباق Vivian العائلية المفضلة ، ووجبات لا تُنسى من مطعمها الحائز على جوائز ، وإعدادات تقليدية ، كتاب الطبخ هذا هو رسالة حب طهوية للمنطقة التي قضت حياتها في اكتشافها. تقدم Vivian وصفات لكل مستوى من الاهتمامات والمهارات إلى جانب القصص والنصائح.


زلابية الدجاج بصلصة الزبدة البنية

اسلقي الدجاج في مرق الدجاج حتى ينضج ، حوالي 5-6 دقائق. دعه يبرد في السائل. بمجرد أن يبرد الدجاج ، استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه أو تقطيعه بالشوكة. توضع في وعاء كبير وتترك جانبا.

يقطع البصل والكرفس والجزر والزعتر إلى مكعبات بأحجام متشابهة ويضاف إلى مقلاة بالزبدة والثوم ، مع التعرق على نار متوسطة لبضع دقائق. تركه يبرد.

يُضاف الثوم المعمر والبقدونس والدقيق وفتات الخبز وجبن الريكوتا والحليب والزبدة المذابة والبيض إلى الدجاج. يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يمتزج كل شيء. استخدم ملعقة لتقسيم الزلابية ، استخدم الملعقة لمساعدتك على تشكيل الشكل ، ولفها بين راحة يدك والملعقة لعمل زلابية بيضاوية.

يُضاف إلى قدر مرق الدجاج المغلي ويُطهى لمدة 8-10 دقائق أو حتى يسخن.

أضف الزبدة إلى مقلاة ساخنة على نار متوسطة. حرك من حين لآخر في المقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدمي الزلابية بمغرفة من المرق. تُسكب الزبدة المحترقة فوق الزلابية وتُغطى بالثوم المعمر للتقديم.


3 كاربونارا إيليا أبومراد وامب سام تالبوت مع البازلاء الخضراء

على الرغم من أن صلصة كاربونارا تُصنع بعدة طرق مختلفة ، إلا أن المتسابقين إيليا أبومراد وسام تالبوت من الموسم الثاني صنعوا الصلصة مع الكثير من الكريمة الثقيلة وحفنة من البازلاء الخضراء لمزيد من النضارة واللون.

تشمل الوصفة أيضًا البيض النموذجي أو لحم الخنزير المقدد (بانسيتا) أو البارميزان أو جبن البيكورينو. لا تستغرق هذه الوصفة الشهيرة أكثر من 30 دقيقة ، مما يجعلها منافسًا لواحدة من أكثر الوصفات ملاءمة في القائمة.


جيمس مارتن: الشيف يشاركنا وصفة يخنة اللحم البقري "طعام مريح"

تم نسخ الرابط

السبت صباحا: جيمس مارتن يتحدث لزوج الضيوف

عند الاشتراك ، سنستخدم المعلومات التي تقدمها لإرسال هذه الرسائل الإخبارية إليك. في بعض الأحيان سوف تتضمن توصيات بشأن الرسائل الإخبارية أو الخدمات الأخرى ذات الصلة التي نقدمها. يوضح إشعار الخصوصية الخاص بنا المزيد حول كيفية استخدامنا لبياناتك وحقوقك. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يستضيف جيمس مارتن عرضه الصباحي يوم السبت على قناة ITV كل أسبوع ، حيث يُظهر للمشاهدين كيفية تحضير الوجبات اللذيذة أو الوجبات الخفيفة أو الحلويات. يقوم الشيف أيضًا بتحديث موقعه على الويب بعدد كبير من الوصفات ، بما في ذلك & ldquocomfort food & rdquo مثل اليخنات والفطائر والفتات.

مقالات ذات صلة

اقرأ أكثر

مع ظهور الأخبار في الوقت الحالي ، يعد الطعام المريح دائمًا فكرة جيدة.

شارك جيمس العديد من الأطعمة المريحة والوجبات المفضلة للعائلة في الماضي ، بما في ذلك يخنة اللحم البقري مع الزلابية.

أطلق الشيف على الحساء اسم a & ldquowinter warmer & rdquo و a & ldquoclassic & rdquo ، وعلى الرغم من أنه فصل الربيع ، إلا أن الطقس لا يزال باردًا ، وبالتالي فإن الحساء اللذيذ هو الوجبة المسائية المثالية للاستمتاع بها مع العائلة أو الأصدقاء.

شارك جيمس نصيحته العليا عند طهي يخنة اللحم البقري: & ldquo تأكد من تقطيع اللحم البقري إلى قطع ذات حجم مناسب وإلا سيتحلل في الصلصة. & rdquo

يشارك جيمس مارتن يخنة لحم البقر التي تعتبر مثالية للطقس البارد (الصورة: Instagram / @ jamesmartinchef / James Martin)

المكونات اللازمة لصنع اللحم البقري والصلصة هي كيلوغرام واحد من قصب البقر ، وملعقتان كبيرتان من الدقيق العادي ، وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، و 25 جرامًا من الزبدة ، وبصلتان ، وحصانان من الثوم ، وستة جزر كبيرة ، و 500 مل من مرق اللحم. ، 500 مليلتر من غينيس ، ورقتي غار ، واثنين من أغصان الزعتر.

أول شيء يجب فعله هو تقطيع الساق إلى قطع ليست كبيرة جدًا وليست صغيرة جدًا.

يُغطى اللحم البقري بالدقيق ويُقلى على دفعات بالزيت والزبدة.

تأكد من تقشير البصل وفصوص الثوم والجزر وتقطيعها إلى مكعبات.

الشائع

ثم ضعي قطع اللحم في قدر كبير وأضيفي باقي المكونات.

يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين على الموقد.

عندما ينضج الحساء ، اسكبه في طبق خزفي كبير.

بعد ذلك ، اصنع الزلابية لوضعها فوق الحساء.

يخنة اللحم البقري مع الزلابية سهلة وسريعة التحضير (الصورة: جيمس مارتن)

اقرأ أكثر

الزلابية بديل لذيذ للبطاطس.

لطهيها ، المكونات التي تحتاجها هي 125 جرامًا من الشحوم ، و 200 جرام من الدقيق ذاتي التخمير ، وحفنة صغيرة من البقدونس ، والملح ، والفلفل ، و 150 مليلترًا من الماء البارد.

اخلطي هذه المكونات معًا في وعاء قبل تقطيع الخليط إلى قطع ولفه إلى ثماني كرات.

ضعي الكرات فوق الحساء وضعي الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة.

إن يخنة اللحم البقري والزلابية تخدم أربعة أشخاص ، لذلك إذا تناولتها بمفردها يمكنك تجميدها للاستهلاك المستقبلي.

مقالات ذات صلة

أشاد جيمس بالأمير فيليب أمس بنشر صورة للدوق على صفحتيه على Instagram و Twitter ، مع الأحرف: & ldquoRIP. & rdquo

أعرب الكثير من الناس عن حزنهم لمرور الأمير و rsquos في التعليقات ، لكن البعض انزعج أيضًا من إلغاء عرض James & rsquo اليوم.

نشر شخص واحد على تويتر: & ldquo ألغوا جيمس مارتن. هذا & rsquos طقوسي صباح يوم السبت. الآن أنا و rsquom جنون. & rdquo

سيكون جيمس مارتن ساترداي مورنينغ على قناة ITV صباح الغد بدلاً من ذلك.

أعرب أحد المعجبين عن سعادته بالأخبار. قالوا: ولدقووو أن ينتظروا


طاجن الدجاج مع الزلابية العشبية

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4. اقلب قطع الدجاج مع الدقيق وبعض الملح والفلفل لتغليفها - من السهل القيام بذلك في كيس طعام بلاستيكي.

سخني الزيت في قدر مع غطاء. قم بتحمير قطع الدجاج جيدًا من جميع الجوانب - ستحتاج إلى القيام بذلك على دفعات. تُرفع جميع القطع إلى طبق ، ويُقلب البصل والجزر ولحم الضأن والزعتر والزعتر في المقلاة. يُطهى بلطف لمدة 10 دقائق حتى ينضج البصل.

أعد قطع الدجاج مع أي عصائر متجمعة على الطبق. ثم يُسكب النبيذ الأحمر ، 250 مل من الماء ومعجون الطماطم وتنهار في مكعب المرقة. أضف المزيد من الماء إذا احتجت إلى ذلك ، حتى يغطى الدجاج تقريبًا. يُغلى المزيج ، ثم يُغطى بغطاء ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. انزع الغطاء واخبز لمدة 10 دقائق أخرى أثناء صنع الزلابية.

افركي الزبدة في الدقيق بأطراف أصابعك حتى تصبح مثل فتات الخبز. أضيفي الأعشاب مع نصف ملعقة صغيرة ملح وبعض الفلفل. رش أكثر من 150 مل من الماء وحركه بسرعة باستخدام سكين السكاكين لتشكيل عجينة خفيفة. استخدم اليدين المطحون لتشكيل كرات بحجم كرة بينج بونج.

ضعي الزلابية فوق الحساء واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج الزلابية.


وصفات وعاء واحد

نحن جميعًا نحب قعقعة بعض الأواني حول الموقد من وقت لآخر وإنشاء أطباق معقدة وممتعة مع عناصر متعددة ، ولكن في بعض الأحيان ، تريد فقط رفع قدميك وتناول شيء لذيذ ، دون الاستغناء عن أجهزة ضبط الوقت والأواني والمقالي .

هناك مكان خاص محجوز في قلوبنا لوصفات وعاء واحد - فهي بطبيعتها مريحة ومباشرة ، وتزيل كل ضغوط الطهي مع الاستمرار في تزويدنا بوجبة لذيذة في النهاية. الجميل بالطبع هو أن كل شيء يتم طهيه في وعاء واحد ، مما يعني أنه من الواضح أن جميع المكونات يتم احتواؤها وتخميرها معًا ، مما يخلق نكهات عميقة وغالبًا ما تكون معقدة في النهاية.

يتم تقدير طريقة الطهي هذه من قبل الثقافات الغذائية في جميع أنحاء العالم. ما عليك سوى إلقاء نظرة على الأطباق الكلاسيكية مثل طبق كوك أو فين الفرنسي ، وطاجين لحم الضأن من شمال إفريقيا ، ودال ماخاني المذهل لألفريد براساد ، وحتى هوت سبوت لحم البقر الحار الخاص بنا من داني كينجستون - كلهم ​​يظهرون أن الأشياء الجيدة تأتي لأولئك الذين ينتظرون. غالبًا ما تتطلب أطباق وعاء واحد بعض الوقت ، لكن المكافآت تستحق ذلك. قم بالتمرير لأسفل لإلقاء نظرة على مجموعتنا من الأطباق ذات القدر الواحد واستمتع بها.


الدجاج وفطائر

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يسخن. نرش الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ونضيف الزيت الساخن. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي من الخارج ولكن لا ينضج تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي المزيج إلى وعاء بملعقة مثقوبة ، مع الاحتفاظ بالزيت في المقلاة.

يُضاف الكوسا والكرفس والبصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي المرق وأغصان الشبت و 3 أكواب من الماء. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة للحفاظ على غليان هادئ. يُطهى على نار خفيفة حتى يثقب السكين بسهولة خلال القرع ، حوالي 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز وربع ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل في وعاء صغير. بأطراف أصابعك ، قطّعي الزبدة في الدقيق حتى يتكوّن الخليط من فتات خشن. قلبي الحليب حتى تتكون العجينة.

يقلب الدجاج والبازلاء في المرق ويترك على نار هادئة. أسقط العجين في المرق المغلي بواسطة ملاعق صغيرة ، مع تباعدها بالتساوي لعمل حوالي 16 زلابية. غطيه واتركيه على نار متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق. انزع الغطاء واتركه على نار هادئة حتى تنضج الزلابية ، حوالي 3 دقائق. تخلص من أغصان الشبت. يُغطى بالشبت المفروم ويُقدم.


خبز النجمة مع رم جليز

خبز النجمة هذا هو وسيلة منحلة للاحتفال بالأعياد. فكر في الأمر على أنه لفائف القرفة على شكل نجمة ، مليئة بزبيب الكراميل اللذيذ ومغطاة بالمكسرات.

شطائر خبز ستار

خبز النجمة عبارة عن لفافة قرفة كبيرة على شكل نجمة. إنه نوع من المخبوزات الجيدة التي لن يعتقد أحد أنك صنعتها بنفسك. يبدو معقدًا ومعقدًا وسيقسم الجميع أنك اشتريته في أحد المخابز. لكن يمكنك فعل هذا! يعد صنع شكل النجمة أمرًا ممتعًا ومباشرًا (خاصة عندما يكون لديك الصور أدناه لتتبعها) ، وبمجرد الانتهاء من هذه التقنية ، يمكنك تغيير الحشوات لتناسب أذواقك الخاصة ، مما يجعل خبز النجوم المخصص من جميع الأنواع .

عجينة خبز النجمة

للبدء ، يجب أن يكون لديك العجين المناسب. لهذه الوصفة ، يمكنك صنع عجينة القرفة الخاصة بك. 8217s عجينة مخصبة & # 8211 مخصب بالبيض والزبدة. هذا يجعل العجين طريًا ومثاليًا للفصل بين يديك. إذا لم تكن مستعدًا لصنع عجينة خاصة بك ، فيمكنك استخدام رطلين من عجينة الخبز المجمدة بدلاً من ذلك ، على الرغم من أنها لن تكون لذيذة تمامًا. تأكد من تذويب العجين المجمد طوال الليل في الثلاجة ثم اتركه على المنضدة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقسيمها إلى ثلاث أجزاء لتطرح.

حشوات خبز النجمة

أساس ملء النكهة لخبز النجمة هذا هو حشوة لفائف القرفة الأساسية & # 8211 السكر والقرفة & # 8211 مع القليل من الروم المقلي كقياس جيد. يحول الروم سكر القرفة إلى قوام رمل رطب يسهل دهنه بأصابعك على طبقات العجين ، ويلتصق جيدًا بالزبدة المخففة بالأسفل. يمكنك اختيار إضافة الزبيب إلى الحشوة أم لا. يمكنك إضافة بعض المكسرات المفرومة ناعماً إلى الحشوة أم لا. يمكنك حتى دهن بعض البندق بالشوكولاتة على العجين بدلاً من الزبدة إذا كنت تريد خبزًا بنجمة الشوكولاتة.

كيفية تشكيل خبز النجمة

تشكيل خبز النجمة هو المكان الذي تحتاج إلى معرفة ما تفعله & # 8217re. أعلاه هي الصور التي تظهر لك كل الخطوات. أنت & # 8217ll تصنع شطيرة من العجين والزبدة وسكر القرفة (وهذا يعني ثلاث طبقات من العجين وطبقتين من الزبدة وسكر القرفة). بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع العجين إلى 16 خصلة تمتد بعيدًا عن المركز. من السهل القيام بذلك إذا بدأت بتقطيع العجين إلى أرباع (الساعة 3 و 6 و 9 و 12 و # 8217). بعد ذلك ، قم بقص كل ربع إلى نصفين ، مما يمنحك 8 أقسام. قم بقص كل قسم من هذه الأقسام الثمانية إلى نصفين مرة أخرى وسيكون لديك 16 خصلة من العجين تمتد بعيدًا عن مركز الدائرة.

ثم تبدأ & # 8217ll العمل مع الخيوط اثنين في وقت واحد. قم بلف كل خصلة من العجين نصف لفة ، ثلاث مرات. لفي الخصلة من اليسار إلى اليسار ولفي الخصلة من اليمين إلى اليمين. ثم ، قم بربط طرفي الخيوط معًا لتشكيل نقطة. افعل هذا لجميع أزواج الخيوط حول الدائرة. الجزء الصعب الوحيد من العملية هو جعل أطراف الخيوط تلتصق ببعضها البعض. استخدم القليل من غسول البيض أو الماء لمساعدة العجين على الالتصاق إذا احتجت إلى ذلك واضغط بقوة! بعد ذلك ، اترك الخبز يرتاح لمدة 45 دقيقة أثناء تسخين الفرن مسبقًا.

كيف نخبز خبز النجمة

هناك & # 8217s كمية جيدة من الزبدة في هذه الوصفة ، لذا تأكد من خبز الخبز على نصف صينية ذات جوانب حتى لا تنسكب الزبدة على أرضية الفرن. يستغرق الخبز بالكامل ما يزيد قليلاً عن 20 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت. سيكون لونه بني ، لكنه لن يكون لامعًا. نظرًا لأننا نقوم بتزجيج الخبز ، فلا داعي لللمسة النهائية اللامعة. ومع ذلك ، إذا كنت لا تريد وضع طبقة زجاجية على الخبز ، وتفضل أن يكون لامعًا عندما يخرج من الفرن ، فما عليك سوى تنظيفه بقليل من غسل البيض قبل الخبز.

رم جليز لخبز النجوم

الصقيل بسيط للغاية & # 8211 السكر البودرة والرم والحليب. هذا هو & # 8217s! فقط اضربها معًا واستعد للتزجيج. اترك الخبز يبرد لبضع دقائق قبل البدء في التزجيج ، لكن صقله وهو دافئ. يمكنك وضع الكثير أو القليل من التزجيج على الخبز كما تريد ، ولكن تأكد من وصوله إلى جميع الزوايا والزوايا المظلمة للعجين. بمجرد أن يتم تزجيجها ، تصبح جاهزة للتقديم والتفكيك ، إلا إذا كنت تريد أن تأخذها خطوة أبعد وتزين الجزء العلوي من الخبز.

ملبس الجوز تتصدر

الجوز المسكر هو أحد الإضافات التي تتناسب بشكل جيد مع هذا الخبز النجمي. يضيفون قرمشة لطيفة لما هو خلاف ذلك علاجًا ناعمًا جدًا. من السهل جدًا صنعها ومن الصعب جدًا عدم تناول وجبة خفيفة! (لقد تم تحذيرك & # 8217) يمكنك أيضًا تزيين خبز النجمة بالفواكه المسكرة أو الليمون أو نكهة البرتقال.

جعل يوم في المستقبل

خبز النجمة هو علاج لذيذ في صباح الكريسماس ، ولكن سيكون من الصعب صنعه من الصفر في ذلك الصباح مع كل شيء يحدث. لذا ، سيكون من دواعي سروري & # 8217 أن تسمع أنه يمكنك إعداد خبز النجمة قبل يوم من الموعد. اخبزها تمامًا ، لكن لا تقم بتلميعها. لفها جيدًا بورق الألمنيوم. في الصباح الذي تخطط للاستمتاع به ، ضعه في فرن 350 درجة فهرنهايت ، ملفوفًا بورق قصدير لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم قم بفكها وصقلها وقدمها. أنت & # 8217 سوف تكون ناجحة!


شاهد الفيديو: فطائر للسحور بحشوة خفيفة (أغسطس 2022).