ترتد برمودا كوجهة لمحبي الطعام


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ترتد برمودا كوجهة لمحبي الطعام

بعض اللقطات من فندق هاميلتون برينسس والطعام في ماركوس يجب أن تكون كافية لإقناعك بحجز رحلتك إلى برمودا في أسرع وقت ممكن.

أرجوحة على شاطئ خاص

البرجر في ماركوس

لا تترك ماركوس دون تجربة هذا البرجر المبهج مع جبنة الشيدر المعتقة ولحم الخنزير المقدد المدخن و "صلصة الديك" وبطاطا بارميجيانو ريجيانو المقلية.

دجاج مشوي على النار

هذا الدجاج المشوي في حفرة النار مثالي ، ويتم طهيه بشكل مثالي ، ويوضع فوق الذرة والطماطم وقطع الخبز المحمص مع صلصة يوزو.

بايتس حساء السمك

من الصعب الجدال مع كرات الباف المقلية الذهبية من البهجة المعروفة هنا باسم "لدغات حساء السمك" وتقدم مع مشروب الروم.

بجوار حمام السباحة

هناك شيء رائع في الاسترخاء بفخامة في المسبح اللامتناهي ذي المياه المالحة.

"جامريكان" لحم العجل بورترهاوس

هذا الحمال باهظ الثمن (بسعر 65 دولارًا ، مع خضار الكرنب وهريس الجزر) ولكنه لذيذ جدًا.


أخبار / دليل محبي الطعام و # 39 ثانية لجراند فيلاس

من دروس الطبخ المليئة بالثقافة إلى تذوق التكيلا على شاطئ البحر ، يقدم Grand Velas عشاق الطعام المتمرسين الاختيار الذكي للجميع.

يقع في خاصيتين رائعتين ، يمثل كل منهما سواحل مكسيكية مختلفة ، جراند فيلاس ريفييرا مايا و جراند فيلاس لوس كابوس السماح لفناني الطهي المتمرسين بتجربة الأطباق المجربة والمذاق بطرق لم يسبق لها مثيل. فيما يلي خمسة أسباب فقط تجعلهم مدرجين في قائمة رغباتك.

تساهل حاصل على نجمة ميشلان

يقدم فندق Grand Velas الشامل كليًا والأجنحة والشامل للزوار أكثر بكثير من مجرد إقامة في الفندق - خاصةً عندما يتعلق الأمر بتجارب الطعام الخيالية. تأكد من حجز طاولة مرغوبة في Cocina De Autor في ريفييرا مايا ، فقد كان أول مطعم في منتجع شامل كليًا يحصل على Five Diamonds من AAA ، بينما يوجد في Los Cabos رئيس طهاة حائزين على نجمة ميشلان ، Sidney Schutte (في الصورة على اليسار) ، على الدفة.

توصف كجولة طهي في المناطق المحيطة بها ، حيث تنغمس مفاهيم Co cina De Autor في فن الطهي خارج هذا العالم مع قائمة تذوق من ثمانية إلى عشرة أطباق تعرض بخبرة أفضل المكونات المحلية. بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى تعزيز التجربة ، يمكن أن يساعد السقاة الخبراء في إقران النبيذ ، بينما يقوم المختصون المقيمون بإعداد الكوكتيلات المحيرة باستخدام أجود أنواع المشروبات الروحية.

تيكيلا و تاكو

تم تنظيم جلسات تذوق التاكو والتكيلا في ريفييرا مايا برعاية خبراء من قبل فريق داخلي بالمنتجع ، مما يتيح للضيوف الاستمتاع بتجربة طهي مكسيكية حقيقية. متضمنًا في السعر الشامل للمنتجع ، لا يحتاج عشاق الطعام الذين يبحثون عن طعم أصيل للمكسيك إلى البحث أكثر من هنا ، حيث يشمل هذا الاقتران أرقى عناصر المطبخ الذي تم تصنيفه على أنه جزء من تراث الطهي العالمي لليونسكو.

نكهة محلية

مستوحى من أشهر الوصفات في المنطقة ، شهد عام 2018 وصول فصل طهي جديد تمامًا في مطعم شاكا في ريفييرا مايا. بأخذ النكهات التقليدية والأطباق المحببة للغاية لشبه جزيرة يوكاتان ، قام رئيس الطهاة المايا بالمنتجع ، هامبرتو ماي تارناي ، بإنشاء الفصل لإلهام الزوار وتعليم التقنيات التي مرت عبر أجيال العائلات المحلية.

وبلغت ذروتها في وجبة من ثلاثة أطباق من تعاليم Humberto ، كما يتم إعطاء كل شيف نسخة من الوصفات ومئزر Grand Velas كتذكارات لفصلهم.

أجزاء حمام السباحة

لأولئك الذين يتطلعون إلى الاسترخاء في وقت متأخر من بعد الظهر ، يقدم فندق Grand Velas مرافقًا مثاليًا بجانب المسبح. مع مجموعة لذيذة مناسبة من الوجبات الخفيفة المتاحة ، يمكن للضيوف الاستفادة القصوى من أشعة الشمس عن طريق طلب الطعام مباشرة إلى أسرتهم - بما في ذلك مجموعة مختارة من السوشي والساشيمي والكويساديلا والسيفيتشي.

العالم على طبق

صممت Grand Velas بخبرة مجموعة مختارة من المطاعم في منتجعاتها والتي تقدم مجموعة من روائع الطهي المستوحاة من ثقافات من جميع أنحاء العالم.

تشمل الأطباق المجربة والمذاق كعكة الشوكولاتة الذائبة المعدة حسب الطلب والتي يتم تقديمها في Azul ، وحساء البصل الفرنسي اللذيذ من Piaf ، والأرز المكسيكي الفاخر الملون الموجود في Frida.

اكتشف تناول الطعام الشامل على مستوى آخر

يتعدى خيار Grand Velas الشامل كليًا ليشمل وجبات انتقائية في مجموعة مختارة من ثمانية مطاعم مميزة في ريفييرا مايا ، وسبعة في لوس كابوس ، ميني بار داخل الجناح يُعاد تخزينه يوميًا ، ومشروبات وكوكتيلات فاخرة ، وترفيه في البارات ، تناول الطعام في الجناح على مدار الساعة ، والسبا ، والوصول إلى مركز Life Fitness وخدمة الكونسيرج الخاصة.


22 وصفة طعام كاريبية سهلة ولذيذة

1. روتي

رصيد الصورة: Tara & # 8217s Multicultural Table & # 8211 Caribbean food

يمكنك العثور على العديد من الإصدارات المختلفة من روتي في جزر الكاريبي المختلفة.

يتم تقديم معظم الإصدارات كطبق مع الخبز المسطح الذي يتم تقديمه على الجانب. لكني أحب هذه النسخة المطوية لأنها وصفة سهلة وتذكرني بالحصول على خبز الروتي من بائعي الطعام في الشوارع في سانت لوسيا ، وأخذهم إلى الشاطئ والاستمتاع بهم أثناء مشاهدة غروب الشمس.

نصيحة: لجعل هذا الطبق نباتيًا ، غالبًا ما أستبدل الدجاج بالفاصوليا الخضراء والبيض المسلوق. إنه مزيج لذيذ!

2. دجاج جيرك الجامايكي

رصيد الصورة: Christina & # 8217s Cucina

يجب أن تكون هذه واحدة من أكثر الوصفات الكلاسيكية في منطقة البحر الكاريبي.

أحب وصفة الدجاج الجامايكي الأصيلة التي تأتي مباشرة من الشيف موريس في جامايكا.

نصيحة: في جامايكا ، غالبًا ما يتم تقديم دجاج جيرك مع الأرز والبازلاء ، وأحب إضافة بعض فطائر الموز الجامايكية. يمكنك العثور على وصفات لكليهما في الأسفل في هذه المقالة.

3. يخنة ذيل الثور الجامايكي

رصيد الصورة: وصفات من مخزن

يُعد الحساء الجامايكي Oxtail Stew وصفة جامايكية تقليدية ، يعود تاريخها إلى القرن الخامس عشر الميلادي ، عندما استخدم العبيد الأفارقة والمارون في الجزيرة تقاليد الطهي الإفريقية ذات القدر الواحد.

عادةً ما تُعرف هذه الوصفة الكاريبية بأنها طبق باهظ الثمن ، لكن هذا الحساء الجامايكي Oxtail Stew صديق للميزانية ، لكنه لا يزال مليئًا بنكهة اللحم البقري الغنية.

4. كاري الحمص والبطاطا الكاريبي

رصيد الصورة: Little Sunny Kitchen

يأكلون الكثير من اللحوم في منطقة البحر الكاريبي وفي بعض الأحيان أجد صعوبة في العثور على أطباق نباتية. لكن ، كاري الحمص هذا هو استثناء كبير وتجد أشكالًا مختلفة منه في جزر كاريبية مختلفة

كاري الحمص والبطاطا الكاري هو كاري نباتي صحي يقدم عادة مع الأرز. إنها وصفة مناسبة للعائلة وسهلة التحضير وجاهزة في أقل من نصف ساعة!

5. الأرز والبازلاء الجامايكي & # 8211 النسخة البسيطة والسريعة

رصيد الصورة: الأطلس النباتي

الأرز والبازلاء هي واحدة من السلع الأساسية في جامايكا & # 8217s ، ولكن يمكنك العثور عليها في العديد من جزر الكاريبي الأخرى أيضًا.

أحب هذه الوصفة لأنها سهلة وسريعة التحضير. إنه تقديم رائع مع دجاج جيرك ، ولكن نظرًا لأنني أحاول عدم تناول الكثير من اللحوم ، فأنا غالبًا ما أخدمها مع بعض فطائر الموز الجامايكية ، والتي يمكنك العثور على وصفة لاحقًا في هذه المقالة.

أو ، وأنا لا أعرف كم يشعر الجامايكيون الآن أنني أفسد وصفتهم ، فأنا أخدمها أحيانًا مع بيض مقلي في الأعلى وقد أستبدل الفاصوليا الحمراء بالفاصوليا السوداء إذا كان هذا هو كل ما لدي. دفاعًا عني: أعيش على متن قارب ، ولدي مطبخ صغير وغالبًا ما يتعين علي أن أفعل ما يمكنني العثور عليه في الأماكن النائية!

6. وعاء سريع Arroz Con Gandules

رصيد الصورة: Fried Dandelions & # 8211 وصفات طعام كاريبية

Arroz Con Gandules هو طبق بورتوريكو # 8217s الوطني ، جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المشوي.

هذه الوصفة النباتية الفورية Arroz con Gandules تقدم وجبة سريعة وكاملة طوال الأسبوع. باستخدام المواد الغذائية الأساسية ، سيكون لديك هذا العشاء على الطاولة في نصف ساعة فقط!

وعلى الرغم من أن النسخة البورتوريكية التقليدية تأتي مع لحم الخنزير ، إلا أنني أحب هذه النسخة النباتية كخيار أكثر صحة.

ملحوظة: لا أملك قدرًا سريعًا في الوقت الحالي ، كما أن هذه الوصفة سهلة التحضير بدونها.

7. يخنة الفلفل الكاريبي

يأتي هذا الطبق الكاريبي من غيانا ، حيث لا يزال طبقًا شهيرًا في عيد الميلاد.

في أنتيغوا وبربودا الفطريات و وعاء الفلفل (يخنة الفلفل مع زلابية دقيق الذرة) يعتبر طبقهم الوطني.

إنه حساء بسيط ولذيذ. يستغرق الأمر بعض الوقت ، ولكن إذا كان لديك الوقت ، فمن المؤكد أنه يستحق الطبخ هذا.

8. جوني كيك

رصيد الصورة: Dqfn13 CC BY-SA 4.0 ، عبر ويكيميديا ​​كومنز

إذا كنت & # 8217re من الولايات المتحدة ، فقد تعرف كعكات جوني كما يمكنك العثور عليها في الوقت الحاضر في مطبخ نيو إنجلاند.

نشأت كعك جوني من السكان الأصليين لأمريكا الشمالية وفي العديد من جزر الكاريبي تجد هذا الخبز المسطح مصنوعًا إما من دقيق الذرة أو الدقيق ، وأحيانًا مقلي.

كانت المرة الأولى التي أحاول فيها Johnnycakes في St Maarten ، ولهذا السبب أحب إعداد نسخة St Maarten من هذه الوصفة الكاريبية.

أحب حشو كعكات جوني بالبيض المخفوق وبعض الخضار على الإفطار ، أو بالجبن كوجبة خفيفة. لكنني & # 8217 رأيتهم يقدمون مع التونة أو الدجاج أو لحم الخنزير أو عادي فقط ، لذا فإن خياراتك لا حصر لها تقريبًا.

9. زوجي ترينيداد

رصيد الصورة: Food52

هذا هو بعض من طعام الشارع المفضل لدي في أي مكان في العالم!

الزوجي هو طعام شائع من ترينيداد وتوباغو ، والذي يمكنك العثور عليه في الوقت الحاضر في العديد من جزر الكاريبي.

عادة ما يتم تناوله أثناء الإفطار ، وأحيانًا لتناول طعام الغداء أو كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل ، وهو يعد طعامًا شائعًا للمخلفات لدى سكان ترينيداديين المحليين.

يتكون الزوجان من باراس (عجينة مقلية مسطحة) ومليئة بالكاري تشانا (الحمص بالكاري) والصلصات المختلفة.

10. شوربة ذرة ترينيداد

رصيد الصورة: Green Bowl 2 Soul

حساء الذرة في ترينيداد هو طعام شائع آخر شهير في ترينيداد وتوباغو.

هذا الحساء النباتي مليء بالنكهات والقوام. إنه & # 8217s لذيذ جدًا لدرجة أنه قد يصبح الحساء المفضل لديك بمجرد تجربته & # 8217.

11. سلطة المانجو الكاريبي

رصيد الصورة: The Good Hearted Woman

سلطة المانجو الكاريبية مليئة بالألوان والنكهات الخفيفة والطازجة. إنها واحدة من أسهل الوصفات الكاريبية في هذه القائمة ، فهي صحية ، وتتكامل معًا في دقائق معدودة!

أحب هذه الوصفة كوجبة غداء خفيفة وسريعة أو أقدمها كطبق جانبي مع العشاء.

12. سلطة البابايا الكاريبي

رصيد الصورة: Elizabeth & # 8217s Kitchen Diary

تأتي وصفة سلطة البابايا الكاريبية فائقة السهولة هذه من جزيرة سانت مارتن.

مذاقها رائع مع الدجاج المشوي أو الروبيان أو اللحوم / المأكولات البحرية المشوية الأخرى.

13. ملفوف جامايكي على البخار

رصيد الصورة: وصفات من مخزن

وصفة الملفوف الجامايكية هي واحدة من تلك الأطباق الجانبية المثالية التي تتناسب مع كل شيء تقريبًا.

الوصفة سريعة وسهلة التحضير ومليئة بالخضروات والأعشاب الطازجة كل يوم. إنها شريحة صغيرة من البحر الكاريبي تقدم على طبق.

14. أروبا بان باتي

رصيد الصورة: Elizabeth & # 8217s Kitchen Diary

بان باتي هو خبز مصنوع في أروبا. الترجمة الحرفية لها & # 8220 smashed bread & # 8221 لأنها مسطحة جدًا.

يؤكل في أروبا كخبز ، ولكن أيضًا على شكل فطيرة مع السكر أو مع حشوات أخرى.

وصفة بان باتي سهلة التحضير وطريقة لطيفة للحصول على نوع مختلف من الخبز من أجل التغيير.

15. كعك سمك باجان

رصيد الصورة: الأرض والغذاء والنار

يمكنك & # 8217ll في كثير من الأحيان العثور على كعكات السمك هذه التي يتم تقديمها في الحانات أو المطاعم المجاورة للمحيط في بربادوس.

إنه & # 8217s مقبلات لذيذة ورائعة لتناول الوجبات الخفيفة مع الأصدقاء.

كعكات سمك باجان سهلة التحضير ولذيذة عند غمسها في المايونيز الحار!

16. التوابل الخضراء الكاريبي

رصيد الصورة: Little Sunny Kitchen

التوابل الخضراء عبارة عن معجون عشبي وحار يستخدم في تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك. كما أنها تستخدم في أطباق اليخنة والكاري والشوربات.

إنها وصفة تقليدية تستخدم في العديد من جزر الكاريبي ، وستحبها!

17. فطائر الموز الجامايكية

رصيد الصورة: My Forking Life

ربما تكون هذه هي الوصفة الكاريبية التي صنعتها أنا & # 8217 أكثر من غيرها ، لمجرد أنها & # 8217s بسيطة جدًا وطريقة مثالية لاستخدام الموز الناضج.

نصيحة: غالبًا ما أترك السكر الذي يجعل فطائر الموز هذه طبقًا جانبيًا رائعًا لأي أرز مقلي أو طبق معكرونة.

18. Arepa di Pampuna - كوراكاو اليقطين الفطائر

رصيد الصورة: طعم للسفر

Arepa di Pampuna عبارة عن فطائر اليقطين الحلوة مع القرفة وجوزة الطيب. تشتهر كوجبة إفطار خفيفة في جزيرة كوراكاو ،

استمتع بها سادة أو مغطاة بالسكر.

19. عصيدة الذرة الجامايكية

رصيد الصورة: Little Sunny Kitchen

تعد عصيدة دقيق الذرة الجامايكية اللذيذة واللذيذة وجبة فطور صحية وشهية.

إنه دافئ ولذيذ وملء!

20. كعكة رم بالأناناس

رصيد الصورة: 365 يومًا من الخبز والمزيد

في أجزاء كبيرة من منطقة البحر الكاريبي ، يعتبر كعك الروم حلوى تقليدية في موسم الأعياد ، تنحدر من حلوى البودينغ البريطانية.

مع الأناناس ، والرم الداكن ، ومزيج البودينغ الفوري ، ومزيج الكيك المعبأ ، هذه الوصفة سهلة للغاية في التجميع ومذاقها أفضل في اليوم التالي.

21. رم بانش

رصيد الصورة: الأرض والغذاء والنار

يمكنك & # 8217t الذهاب إلى منطقة البحر الكاريبي دون أن يُعرض عليك مشروب الروم. وربما أكثر من واحد!

إنه بالتأكيد مشروب سياحي قليلاً ، يقدم لك في معظم رحلات الغروب والرحلات الأخرى ، لكني أحب ذلك.

كنت في الواقع أصنعها وأقدمها كل يوم عندما كنت أعيش في سانت مارتن وأعمل في SeaTrek.

من السهل جدًا صنع شراب الروم الكاريبي باستخدام 4 مكونات فقط!

22. Daiquiri الكاريبي

مصدر الصورة: London Unattached

Daiquiri الكاريبي الكلاسيكي المصنوع من الروم الأبيض من موريشيوس سيعيدك إلى أشعة الشمس في ثوانٍ

تم اختراع Daiquiri من قبل مهندس مناجم أمريكي يدعى جينينغز كوكس ، الذي كان في كوبا في وقت الحرب الإسبانية الأمريكية.

في الوقت الحاضر ، كوكتيل مشهور في جميع أنحاء العالم ويمكنك طلبه في العديد من الحانات والمطاعم في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي.

ولكن ، من السهل أيضًا صنع هذا المشروب في المنزل.

استمتع بإعداد هذه الوصفات الكاريبية اللذيذة!

أود أن أتقدم بشكر خاص لجميع الطهاة الرائعين الذين ابتكروا هذه الوصفات الكاريبية ومنحوني الإذن لمشاركتها في هذه القائمة.


مثل هذا المقال مع وصفات الطعام الكاريبي؟ يعلق!

المؤلف: سان ويسلمان
مسافر ، وهائم ، وبدو رقمي ، ورجل أعمال. صاحب شركة تسويق A to Z Marketing.
أقضي معظم وقتي في العيش والعمل في الخارج وأستخدم هذا الموقع لمشاركة "الخير والشر والقبح" في السفر والعيش في الخارج. قم بزيارة صفحة "نبذة عني" لمزيد من المعلومات.


10 مواد غذائية من جزر البهاما يمكنك تجربتها في إجازتك

تشتهر الجزر بشواطئها الرائعة وشعبها الرائع ، وهي ملاذ استوائي حقيقي للسياح ، بما في ذلك عشاق الطعام. تابع القراءة لمعرفة كل شيء عن كل طعام جزر البهاما العناصر التي يجب أن تكون في قائمتك:

1. محارة متشققة

يعتبر كونش ، المعروف باسم كونك ، جزءًا لا يمحى من ثقافة جزر البهاما. سوف تجد هذه القذائف على الشواطئ وتستمع إلى الأصوات الغامضة للأمواج التي تصطدم بالصخور. إنها ليست فقط تجربة سياحية ، فهذه المحار تقدم أطباق رائعة. الأكثر شعبية هي المحار المتصدع ، واللحوم المقلية تقدم إما في صلصة الكريول أو مع الأعشاب الباهامية التقليدية. لأي مستكشف طعام ، هذه أمر لا بد منه.

2. سلطة محار

يعتبر لحم المحار جزءًا أساسيًا من العديد من الاستعدادات للوجبات السريعة في جزر البهاما ، ولكن لا يوجد مكان أفضل من السلطات. ومن المثير للاهتمام أنه في معظم هذه الأطباق ، لا يتم طهي القوقع على الإطلاق للحفاظ على الطعم والنعومة. في حين أن الطماطم والفلفل الحلو والخس هم رفقاء أساسيون ، احترس من صلصات الحمضيات والفلفل. الحمضيات هي أساسًا ما "تطبخ" اللحوم في عملية رائعة تسمى تمسخ.

3. روك كركند

الكركند الصخري هو عنصر غذائي علامة تجارية لجزر الباهاما. يُعرف أيضًا باسم الكركند الشوكي ، ويتم تصديره أيضًا من الأرخبيل. عادة ما يتم غلي الكركند الصخري أو طهيه على البخار ويقدم كأطباق قائمة بذاتها أو في السلطات. صلصة الكريول هي مرافقة شائعة ، ولكن هناك عدة أنواع مختلفة من الكركند الصخري على الجزر. تعتبر الحصى الكريمية أيضًا واحدة من أشهر الأطباق الجانبية.

4. حساء السمك

يعد هذا جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الطعام في جزر البهاما ، وهو حلم كل محبي المأكولات البحرية وأحد أشهر الأطعمة في جزر البهاما. مصنوعة من الأسماك التي تختارها وعادة ما يتم دمجها مع الخضار مثل الكرفس والبصل والطماطم ، جنبًا إلى جنب مع بعض عصير الليمون والشيري والروم الداكن ، تعتبر الشوربات علاجًا رائعًا لبراعم التذوق لديك. أيضًا ، قد تتمكن من العثور على حساء السلاحف ولكن بعد وضع السلاحف البحرية على قائمة الأنواع المهددة بالانقراض ، أصبح هذا الطبق نادرًا.

5. مرق السمك الباهاما

يتوفر هذا التخصص الباهامي اللذيذ في جميع المطاعم وغالبًا ما يُنظر إليه على أنه أفضل طعام في جزر البهاما. يبرز مرق السمك المصنوع هنا من أي مكان آخر بسبب استخدام الرو ، وهو تحضير الدقيق والدهون التي تستخدم لتكثيف الصلصات ، وعادة ما تكون مصنوعة من البصل والطماطم. مع مجرد لمحة عن طعم منطقة البحر الكاريبي ، من المهم الحصول على أسماك طازجة لتتماشى مع الحساء ، وتقدم معظم المطاعم في ناسو سمك النهاش الطازج.

6. Johnnycakes

يشبه خبز الذرة المشهور في أمريكا اللاتينية ، Johnnycakes هو الخبز الباهامي المميز الذي ستواجهه كثيرًا أثناء إقامتك الاستوائية. يمثل الخبز تمامًا روح شعب جزر البهاما وعادة ما يتم صنعه من الحليب والدقيق والزبدة وكذلك السكر. يقدم هذا الجانب اللذيذ عادة مع الكاري بالإضافة إلى يخنة السمك ، ويضيف نكهة معينة لوجباتك. هذا يجعلها تجربة فريدة يجب أن تكون لديك في جزر البهاما.

تخطط لعطلتك ولكن في حيرة من أمرك إلى أين تذهب؟ تساعدك قصص السفر هذه في العثور على أفضل رحلة لك على الإطلاق!

قصص سفر حقيقية. إقامة حقيقية. نصائح مفيدة لمساعدتك على الاختيار الصحيح.

تروي راميا قصة 6 فتيات في رحلة غير عادية إلى تايلاند

بانكوك. فاي فاي. كرابي. لماذا يجب أن يتمتع الرجال بكل المتعة؟

يوضح سانديب أفضل الأنشطة لرحلة عائلية إلى موريشيوس

رياضات مائيه. حفلات الكوكتيل. ومتعة غير محدودة في Casela.

لا يستطيع نيسارج التوقف عن الإشادة برحلته لشهر العسل إلى جزر المالديف

كان هناك الغطس ومشاهدة المعالم السياحية والرفاهية والراحة وغير ذلك الكثير!

تثبت رحلة سابياكاشي الرومانسية أن أوروبا هي أم جميع الإجازات

للفنون والثقافة والرفاهية والمزيد.

سريشتي تتحدث عن رحلتها المذهلة إلى سنغافورة مع والدتها وابنة أختها

إنها وجهة مليئة بالمرح على مر العصور بالفعل!

سريدهار البالغ من العمر 67 عامًا يروي كيف تغلب على الصعاب وقام برحلة فردية إلى دبي

رحلات السفاري الصحراوية. برج خليفة. الترحيب بالسكان المحليين. اخبرني المزيد!

ليسوا عشاق المغامرة؟ تثبت رحلة سوراب العائلية أن هونغ كونغ لا تزال مليئة بالمرح

سيحب أطفالك ديزني لاند آند أوشن بارك!

كل ما تحتاج لمعرفته حول جولة رامايانا هو حكاية رافي عن جولة عائلية في سريلانكا

من أجل حب رامايانا والسفر!

شاهد المزيد على موقع TRAVELTRIANGLE.COM

7. بازلاء حمامة مع أرز

لا تكتمل قائمة أطباق جزر البهاما دون ذكر هذا الطبق المصنوع من الدجاج ولحم الخنزير ، وكذلك الخضار مثل الكرفس والطماطم في الزعتر مع البازلاء ، وهي الفاصوليا الوطنية للأرخبيل. الطعام الوطني غير الرسمي لجزر الباهاما ، المرق مصنوع من جوز الهند ، والطبق البسيط إلى حد ما هو لذيذ خاصة عندما يقترن بحساء السمك أو قطع لحم الخنزير أو الدجاج العادي فقط. للحصول على مذاق حقيقي للمطبخ الكاريبي إلى جانب نضارة سمكة رائعة ، فهذا أمر لا بد منه.

8. Souse

وضوحا في تصفح اللغة المحلية ، هذا هو طعام جزر البهاما التقليدية. يُعد هذا الطبق عادةً عن طريق الجمع بين البصل الطازج والكرفس والبطاطس وأوراق الغار وعصير الليمون بالإضافة إلى البطاطس والفلفل مع اللحوم ، وغالبًا ما يكون هذا الطبق هو الأفضل في المطاعم في الأرخبيل. بينما يكون اللحم عادةً دجاجًا ، يمكنك أيضًا اختيار أشياء مثل ذيل الثور ولسان الأغنام وأقدام الخنازير في عدة أماكن. على الرغم من أنها قد تبدو غير لذيذة جدًا ، إلا أنها لذيذة جدًا بكل المقاييس.

9. الطائر الأصفر

هذا الكوكتيل الكاريبي الفاكهي الشهير هو عنصر أساسي في الرحلات البحرية الكاريبية ، لكن في جزر البهاما يمكنك في الواقع تذوق مشروب الروم الجيد الذي تم استعارته بشكل دائم من جامايكا. ربما لم يتم صنعه لأول مرة هنا ، لكن الروم هو الكحول الوطني لهذه الجزر ، والأصفر في الاسم يأتي من اللون الأصفر الفلوري الواضح للشراب. إلى جانب الروم ، يحتوي الكوكتيل على عصير البرتقال والأناناس ، وبراندي المشمش ، وشراب الموز.

10. جوافة داف

أفضل أنواع الحلويات الباهامية هو شيء لا يمكنك تفويته. تُصنع من خلال مزج الجوافة الناضجة مع عجينة حلوة ثم إضافة بعض صلصة الزبدة التي تحتوي على رشة من الروم أو البراندي ، فإن الجوافة هي الجانب الحلو المثالي في مناسبة خاصة أو في ليلة في الخارج. إذا كنت تبحث عن طعام محلي في ناسو ، جزر البهاما ، فتأكد من تجربة الجوافة داف في عدة أماكن في المدينة. نؤكد لكم أن الأمر يستحق حقًا الوقت.

هذه الأطباق تمثل الطعام الباهامي ، ويجب أن تجربها إذا كنت تزور الجزر وترغب في تجربة ثقافة ما وراء الشواطئ والموسيقى. لذلك لا تنتظر وابحث عن خط سير رحلة جزر البهاما المثالي لقضاء إجازة غير عادية!

تبحث لحجز باقة عطلة؟

احجز عطلات لا تُنسى على TravelTriangle مع أكثر من 650 وكيل سفر معتمد لأكثر من 65 وجهة محلية ودولية.


كنز تحت سطح البحر

1. البحر المقدس البري البكورة

لقد خدم مؤسس "سيكريد سي" ريك جوش في كل لجنة متعلقة بالأسماك تقريبًا في الولاية - فلا عجب أن سمك التونة المعلب لديه جيد جدًا. تستخدم مصايد الأسماك الصغيرة في البحر المقدس على ساحل ولاية أوريغون طرق التصيد التقليدية لصيد الباكور منخفض الزئبق في شمال المحيط الهادئ ثم يتم طهي التونة في العصائر الخاصة بها للحصول على لدغة عصارية بشكل خاص.

الأحكام الأولمبية التونة

بعد الاستيلاء على مجزرة الخنازير الكاملة ، ينتقل خبير التجميل إلياس كايرو وفريقه إلى المحيط. استعد لتغيير تعريفك لمصطلح "الأسماك المعلبة" إلى الأبد ، مع بطون أوريغون التونة المسلوقة ببطء في زيت الزيتون الجيد والمعلبة لترسانة المأكولات البحرية عند الطلب. ابحث عن المنتجات في Olympic Provisions عام 2013.

2. Coeur de la Mer Boquerones

قد ترفض شركة المأكولات البحرية التي تتخذ من أستوريا مقراً لها باعتبارها StarKist أخرى ، ولكن بوكيرون (الأنشوجة الإسبانية المتبلة) هي من أفضل الأنواع الموجودة. يتم اصطيادها قبالة ساحل ولاية أوريغون وتتبيلها بالثوم أو الفلفل الحار أو الكاري ، هذه الشرائح المخملية الناعمة هي إضافة راقية لسلطات القيصر ، أو فوق الكروستيني مع سكورداليا (بوريه الثوم والفاصوليا البيضاء) أو الفلفل الأحمر المحمص.

3. السلمون المدخن

مدخن ساخن ، مدخن بارد ، قيقب مملح ، ومبلل بالويسكي - يفعل سكان دبلن الأصليون الذين يقفون وراء Smokery ومقرها هيلزديل (وهو سوق مفضل للمزارعين) كل شيء. أفضل ما في هذه المجموعة هو صنف "إيرلندي قديم" ، مشبع بالسكر البني ، دبس السكر ، البصل ، الثوم والشبت لقصيدة لذيذة لجذور عائلة جاكوبس الأيرلندية.

4. شركة نهر كولومبيا للأسماك

سيمون سامبسون ، المعروف في سوق PSU Portland Farmers Market باسم "رجل السلمون" ، ينقل شينوك ، كوهو ، ستيل هيد ، والجليس من نهر كولومبيا باستخدام تقنيات الصيد الأمريكية القديمة. ادخل إلى السوق مبكرًا وكن مستعدًا لمحاربة ذواقة بورتلاند من أوروبا الشرقية للحصول على لآلئ سامسون البرتقالية الزاهية من بطارخ السلمون.


بيان الموقف

في Stamp ، نعتقد أن الأماكن هي من أكثر الأشياء إثارة للاهتمام للعلامة التجارية. نجد المكانة التجارية الأقوى والأكثر تميزًا لمدينة أو منطقة جذب ونعمل على بناء الوعي.

إعادة تسمية وجهتك

بمجرد تقييم علامتك التجارية وتقرر أن الوقت قد حان للتحديث ، هناك الكثير من التفاصيل التي يجب دعمها قبل أن تتمكن من الضغط على الزناد. للمساعدة في توجيه جهودك ، قمنا بإنشاء قائمة مراجعة إعادة تسمية العلامة التجارية المجانية هذه والقابلة للتنزيل.

كتاب عمل خطة عمل تسويق الوجهة

لا يوجد جهد أكثر أهمية لتوجيه تسويق مؤسسة تسويق الوجهة (DMO) أكثر من خطة تسويق إستراتيجية واضحة وذات أولوية. قم بتنزيل مصنف MAP الخاص بنا وتخطى حالة عدم اليقين المخيفة المتمثلة في عدم معرفة من أين تبدأ في إنشاء خطة تسويق.


تعد جامعة شواء تجربة رائعة لمحبي الطعام

من يحتاج صر؟ تعلم كيفية طهي "Caveman T-Bones" مباشرة على الجمر الساخن. يمكنك أن تفعل هذا على الخاص بك. [+] درب.

لقد حضرت دروسًا في الطهي وخلوات في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا ، لكنني لم أختبر شيئًا مثل جامعة باربكيو - فشل استطلاع غير رسمي لما يقرب من 30 زميلًا من الطلاب في العثور حتى على شخص واحد لم يكن منزعجًا ويمضي وقتًا رائعًا.

هذا ما يحدث عندما تأخذ خبير الأمة الأول في الطهي بالنار ، ومنحه منشأة فريدة من نوعها لا مثيل لها ، وتضعها كلها في برودمور في كولورادو سبرينغز ، المنتجع الذي احتضن فوربس الخمس نجوم المرغوبة. مرتبة أطول من أي مكان آخر على وجه الأرض ، لمدة 52 عامًا متتالية. كما أن لديها 5-AAA Diamonds ، ومطعم Forbes 5-Star ، ومنتجع صحي 4 نجوم (كتبت عن Broadmoor في وقت سابق من هذا العام لعمودي المتكرر "Hotels I Love". إنه جيد).

"الأستاذ" للحدث الذي استمر لمدة 3 أيام هو ستيفن رايشلين ، الذي استضاف برنامجًا تلفزيونيًا شهيرًا يسمى BBQ University على PBS لمدة أربعة مواسم ، ويستضيف حاليًا Primal Grill. نظرًا لأنه يجيد عدة لغات وحصل على شهادة في الأدب الفرنسي (وفاز بمنحة فولبرايت) ، فإنه يستضيف أيضًا عرضًا للشوي باللغة الفرنسية في كيبيك. درس في اثنتين من أشهر مدارس الطهي على وجه الأرض ، Le Cordon Bleu و La Varenne ، وكلاهما في باريس ، ولكن الأهم من ذلك أنه حصل بعد الكلية على زمالة لدراسة الطبخ في العصور الوسطى في أوروبا. وقد أدى هذا بدوره إلى استكشافه لعدة سنوات لأساليب وأطباق وتقنيات الشواء في العالم ، مما أدى إلى ظهور أعماله العالمية ، كتاب Planet BBQ ، حول الشواء في جميع أنحاء العالم. سافر من فيتنام إلى إستونيا إلى جنوب إفريقيا وكانزاس سيتي بحثًا عن كل الأشياء المشوية ، ووجدها.

جامعة الشواء لديها حوالي ثلاثين مشاوي. هذا مجرد جزء من قسم البروبان ، من الطبيعي. [+] الفناء الخلفي ويبرز لنموذج 18000 دولار.

من دون التعمق أكثر في Raichlen ، من المستحيل المبالغة في أوراق اعتماده في الطبخ. لقد كتب 28 كتابًا حول هذا الموضوع ، بما في ذلك الكتاب المقدس BBQ الكتاب المقدس (أيضًا اسم موقعه على الإنترنت) و BBQ USA ، التي تأخذ نفس أسلوب Planet BBQ ولكنها تقتصر على الأنماط الإقليمية الأمريكية. لقد كتب كتباً فردية عن كل شيء من الضلوع إلى علب الدجاج إلى المطبخ اللاتيني ، وفي هذه العملية فاز بخمس جوائز جيمس بيرد المرموقة ، وجائزة جوليا تشايلد ، وحصل على لقب مدرس الطهي لهذا العام من قبل مجلة Bon Appetit. إنه يعرف أغراضه.

لكن الأهم من ذلك أنه يعرف كيف يعلّم. إنه مضحك وجذاب وساحر ويركز على التقنيات بدلاً من الوصفات. بينما يقوم الطلاب بطهي 30 من وصفاته عمليًا على مدار ثلاثة أيام مليئة بالمرح ، تم تصميم كل منها لإظهار طريقة للطهي وكل منها يؤدي إلى اختلافات لا حصر لها. يمكن أن يكون كباب اللحم البقري البيروفي بسهولة عشرات الأطباق المختلفة من عشرات البلدان المختلفة المصنوعة من العديد من اللحوم المختلفة ، ولكن بمجرد إتقان المفهوم ، يمكنك تناوله في أي مكان تريده. وبالمثل ، فهو يركز كثيرًا على الأطعمة المنكهة التي تحتوي على فرك جاف ، ومخللات ، ومماسح ، ومحلول ملحي ، وحقن ، ولكنه لا يقتصر على نوع من الفرك أو الممسحة - فهو يوضح طرق طهي اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية ، وليس قواعد القيام بذلك.

بالمناسبة ، خرجت عظام رجل الكهف تلك جيدة جدًا!

ثم هناك المرفق الرائع ، الذي يقع في نزل Cheyenne الذي تبلغ مساحته 6300 قدم مربع في زاوية هادئة في منطقة برودمور التي تزيد مساحتها عن ألف فدان. عادة ما يستخدم النزل لحفلات الزفاف وخلوات الشركات ، وهو مكتفي ذاتيًا ويعمل كغرفة دراسية داخلية وغرفة طعام ومركز شواء في الهواء الطلق على فناء حجري ضخم من أربعة جوانب. هذه جزيرة Fantasy للطهي في الهواء الطلق - لقد جمعت Broadmoor ما يزيد عن 100000 دولار من آلات الشواء ، وهي مجموعة لا مثيل لها من أجهزة الطهي النارية. هناك ثلاث دزينة من المشاوي التي تمثل كل أسلوب يمكن تصوره من التدخين البطيء (مدخني المياه المنتصبين ، ومدخني الموازنة ، ومدخني الحبيبات) إلى البروبان (عشرات الأنواع) ، بالإضافة إلى مشاوي أرجنتينية وبرازيلية متخصصة ، وأحدث التقنيات المذهلة. (تبلغ تكلفة شواية البروبان والأشعة تحت الحمراء من الجيل التالي 18000 دولار). ولكن في حين أن هناك بالتأكيد مشاوي هنا سيشتهي معظم الطلاب فقط ، فهناك أيضًا الشوايات التي سيستخدمها معظمهم في الواقع في المنزل: شوايات الغاز Weber Summit ، وغلايات Weber ، والمدخنين ، و Big Green Egg ، وما إلى ذلك. ما تتعلمه هنا له تطبيقات عملية فورية وكان كل طالب تقريبًا يتطلع بشغف إلى العودة إلى المنزل وإبهار الأصدقاء والعائلة - بعد أكثر من حصتي العادلة من اللحوم الحمراء ، قمت بإعداد سلطة سيزر مشوية مع الروبيان ، مطبوخة بالكامل على النار ، أول ليلة لي الصفحة الرئيسية.

لا يتم تجاهل الشواء الأمريكي التقليدي - فاختيار الشواء يشمل العديد من المدخنين ، وهنا. [+] يوضح Raichlen كيفية صنع لحم البقر التقليدي على غرار TX على مدخن الأوفست.

هناك من سيصر على أن "الشواء" يشير فقط إلى الطهي غير المباشر ، والتدخين البطيء بشكل أساسي ، كما هو الحال في طبيعة حفلات الشواء في جنوب وتكسان هنا في الولايات المتحدة ، وكل شيء آخر هو الشواء. رايشلين - الذي ألقى محاضرة في هارفارد حول هذا الموضوع - يستخدم بحق مصطلح الشواء على نطاق أوسع ، كما يفعل مصنعو "مشاوي الشواء" ، بالاعتماد على حقيقة أن كلمة الشواء نفسها مشتقة من الكلمة الهندية الكاريبية بارباكو ، والتي تشير بدورها للطبخ على إطار خشبي على نار مفتوحة. كما أشار ، 95٪ من ثقافات الشواء في العالم ، بما في ذلك البلد الأكثر شهرة بها ، الأرجنتين ، ما زالوا يفضلون النار المكشوفة. لذا فإن جامعته لا تميز ، وبينما لن يخيب أمل محبي المواد الغذائية المدخنة مثل لحم الخنزير المسحوب ولحم الصدر على طريقة تكساس ، فإنه يغطي جميع الأنماط الخمسة الأساسية للطهي بالنار بالتفصيل: الشواء المباشر ، والشواء غير المباشر ، والتدخين ، والمشواة ، و الطبخ مباشرة على الفحم. وهو يغطيهم جيدًا جدًا. لا يهمني كم تعتقد أنك تعرف عن الشواء ، ستتعلم شيئًا جديدًا ومفيدًا هنا.

هل تفضل الفحم؟ يتضمن اختيار الشواية العديد من الإصدارات ، من غلاية Weber الكلاسيكية إلى. [+] بيضة خضراء كبيرة.

لا يقوم الطلاب فقط بإعداد 30 طبقًا متنوعًا للغاية في ثلاثة أيام أثناء تعلم كمية هائلة ، بل إنها ممتعة ، وتتيح الكثير من وقت الفراغ للعب الجولف في 54 حفرة في Broadmoor ، من أجل علاجات السبا أو الاسترخاء أو الرحلات إلى كولورادو سبرينغز. يحصل الطلاب أيضًا على الطعام مثل الملوك طوال الوقت. إنه انفجار ، وأحببت أن حوالي 20٪ من كل فصل يعود للخريجين ، في حين أن الطلاب يأتون من جميع أنحاء - تضمنت جلستنا حضورًا من أماكن بعيدة مثل برمودا وميونيخ. يجذب كل نوع - الأزواج الذين يحضرون أثناء سبا زوجاتهم ، والزوجات اللائي يحضرن أثناء لعب أزواجهن للجولف ، والأزواج معًا ، وفرق الأب والابن ، والأزواج الأم والابنة ، والأخوات ، والإخوة ، ومجموعات الأصدقاء. أدار رايشلين المدرسة لمدة 8 سنوات في منتجع جرينبرير في ويست فيرجينيا ، والآن لمدة خمس سنوات في كولورادو برودمور ، وهناك طلاب (ثلاثة منهم) التحقوا طوال الثلاثة عشر عامًا. هذا يقول شيئًا. هناك جلستان فقط من الجلسات التي تستغرق 3 أيام سنويًا ، تعود إلى شهر يونيو ، ويتم بيعها دائمًا تقريبًا. غدا سأشرح لماذا.

غدًا ، الجزء الثاني: يوم في الحياة بجامعة باربكيو.

(كنت ضيفًا على Broadmoor خلال جامعة BBQ ، بما في ذلك السكن والتعليم. ومع ذلك ، فقد كنت ضيفًا على مدارس الطهي الأخرى التي لا تضمن التغطية. لقد زرت موقع Broadmoor المتخفي سابقًا كضيف مدفوع.)


6 شريط النمر

Camps Bay is full of great places for food lovers and the Leopard Bar is no exception. Located at the foot of Table Mountain, Leopard bar and restaurant boasts Spectacular Ocean views from the balcony and occasional live music performances. The burgers here are amazing. Make sure to try the Mini Burger Platter and the Smoked Trout & Egg Salad. It’s a perfect place for a date.

Address: The Twelve Apostles, Victoria Rd, Camps Bay, Cape Town, 8005, South Africa


Karaikudi in Chettinad

Karaikudi in Chettinad, is a popular destination for food lovers, architectural buffs and antique hunters. Tucked into the southeastern corner of Tamil Nadu, this town and the 70 or so other villages in the area, make up the ancestral home of the Chettiyars.

The Chettiyars are a class of wealthy merchants. They built their fortunes from trade and finance ventures in south east Asia. Because of their travels, their food is distinctly different from other Indian cuisines. It’s influenced by Singaporean, Malaysian and Burmese cuisines along with the “butler cuisine” leftover from the British Raj.

The architecture of Chettinad is also distinct.

It’s renowned for hundreds of concrete palatial mansions. They are filled with art deco elements and lavish building materials gathered from the Chettiyars’ stays in foreign lands.

Today, few of the families can maintain the properties they inherit. Subsequently, the antique stores in the town fill up with all manner of household goods and heirlooms. More on that later. First, let’s tell you how to find this place like no other.

Getting there

The town of Karaikudi in Chettinad is the darling of the area. It’s about a four to five-hour drive or two-hour train ride south of Chennai. If you fly into Madurai, the closest airport, the town is about a two-hour drive.

Traveller’s Tip: Take the driving times as an approximation because driving in India is never an exact thing.

It takes a while to clear Madurai but, as you head east, vegetable markets pop up between small villages to replace the honking horns and jammed city streets. The plains close to Madurai are fertile. The River Vaigai sustains them as it cuts through the land here on the eastern side of the Western Ghats mountain range of South India.

Tucked in the South East Corner

Heading further south and east, away from that great river, the land is parched, the roads more rutted. Towering mounds of red granite protrude randomly from the brush covered earth. Herders tend their scruffy goats and skinny cows with long staffs as they walk the sides of the road, oblivious to the passing traffic.

Still closer to Karaikudi, children in spotless, perfectly pressed school uniforms return to their homes laden with backpacks after school. The girls have ribbons tied at the end of long shining black plaits. They bounce on their back in rhythm with their steps. The boys drape arms over each other’s shoulders and walk three or four abreast. Jostling and laughing, they trail along behind the girls.

It does not appear to be a prosperous area. You don’t expect to find it when you do.

Arriving

Finally, under the shade of big old Tamarinds and Raintrees, you enter Karaikudi. A colourful central temple and its adjacent bathing pool could be useful landmarks – if one could find them again.

All the buildings here are no more than three or four storeys and are so close together it takes a good deal of insider knowledge to find your way. In a maze of streets like this, it’s good to have a driver with local knowledge.

The houses on the outskirts of town started out modestly but soon they turned into the famous palatial behemoths the area is so famous for. Some are spotless like newly iced wedding cakes. Most are in various states of decay.

They are victims of neglect and of humid monsoons and hot sun of Tamil summers. Black mould creeps across their formerly white washed walls. Set up side by side, they now look like soiled dominoes. Their proximity seems odd until you enter one and realize the number of courtyards that lay within.

A mansion tour

When our car finally rolled to a stop in Karaikudi in Chettinad, it was at the mansion home of our friend Mrs. Meenakshi Meyyappan. We were excited to see what lay inside one of these marvels from another era.

Wide granite steps led to a broad thinna (verandah). It was sheltered under an elaborately painted tower and tiled roof. The solid teak front door was one foot thick and intricately carved.

The caretaker met us and explained that the front of the home was purposely built with the wide thinna so the family could offer shelter to travellers and the less fortunate. To this day, the family gives food and a bedroll for the night in this space to those in need. Water is also always available.

The family’s controller took over our tour once we entered the home. It was clear he audited and accounted for every aspect of the family’s wealth.

The details

First, he showed us through a receiving hall, ball room and banquet hall – each more elaborate than the next. Business, he explained, was conducted in the front hall or on the platforms to the side of the main entrance. The interior courtyards were and are used for ceremonies.

The ceilings were 20 to 30 feet high. Daylight cascading through stained glass softly lit the rooms. Railings were wrought iron in art deco patterns. Sepia toned family portraits hung on the walls as if watching our progress through their past.

The controller’s ring of brass keys jangled in his hands as he shared the origins of the architectural details. There were Burmese teak doors, Italian marble pillars, shining locally-made Anthangudi tiled floors, Belgian glass mirrors and European crystal chandeliers.

All these grand details struck an impressive contrast to the complete lack of furniture – anywhere. We did not enter the private apartments of the family but I suspect they would be cozy compared to the grand public spaces we toured.

Form and function

Functionally, the thick brick and limestone plastered walls of the Chettinad mansions were designed to keep the inhabitants cool. Tiled roofs were sloped to collect rainwater during monsoons. And, underground wells stored the water for the dry season.

Near the back recesses of the vault-like home, white sheet ghosts draped themselves over beds standing on end. “They’ll be set up for the family when they come for celebrations,” he shared. The kitchen and another courtyard at the very back were for the women and servants to gather in or work. These spaces seemed more friendly and approachable – a place you could let your hair down for a bit.

We ejected into the open-air to one side of the home. A pillared arcade surrounded a cobble stone interior courtyard. Doors to individual apartments occurred at regular intervals. This, we learned, was the original family home.

The controller use his jangle of keys to unbar and unlock another massive door and we found ourselves parallel to where we had entered. We were so impressed with the main entrance we hadn’t noticed this smaller, original entrance when we unfolded ourselves from the long car ride.

Antique hunting

Tour over, we strolled to the centre of Karaikudi in Chettinad. Finding a chai wallah (worker), we sipped creamy fennel-scented tea and watched as he strained it and poured it back and forth between cups to cool it for his customers.

We poked through food and household goods markets and finally ended up in the antique sellers’ alleyways. Just a block off the main market where shoppers were bustling about with their daily errands, it was, in contrast, quiet here.

Pairs of men in rumpled white shirts and long dhoti (loose cotton sarongs) stood talking at storefronts. They lifted their eyes towards us as we approached. “Please, come in.” We walked by but nodded politely.

There were large pieces of furniture, heavy picture frames, sculptures, vases, paintings and, we’re sure, all 33 million Hindu Gods captured in detailed bronze-works. Through our Travel XS guide Charles, we asked about cooking vessels.

The quest

We were on the hunt for a wok-like vessel made of vengalum (an alloy of five metals including silver, copper, cast iron, tin and zinc). Finally, we found a few on the doorstep of one shop.

When the owner found we were interested in cookware, the corners of his mouth turned up in an almost imperceptible smile. Looking like a poker player with an ace up his sleeve, he turned and told his helper to stay in the main shop. He beckoned for us to follow him around the corner.

Down a dead-end alley we went. There was nothing but corrugated metal garage doors fully drawn and locked on either side of us. At the very end – and I’m not sure we’d have followed him without Charles at our side – the vendor unlocked several dead bolts and revealed three storage areas that were all as big as his original store.

All three teamed with cookery gadgets and collectibles in enamelware. Beyond all the knick-knacks, we hit the vengalum jackpot and bartered our way to the purchase of a couple of vessels. They weighed in around 10 kilograms each.

We were triumphant. Our new friend, now lit up by a broad smile, promised to polish our purchases and deliver them to our hotel.

Delving deeper

We continued to walk the streets of Karaikudi in Chettinad. Pauli-Ann absorbed this quiet time through photos. I was lost in thought. I wondered about the stories behind each and every one of these high walled homes.

Many of the homes are being dismantled – bit by bit. India’s newly wealthy are mining the architectural treasures of Chettinad for homes they’re building elsewhere. While it is tempting to think of the Chettinad region as an area of slowly fading glory, in reality, that glory is not fading. It is actually, disappearing.

When we finally arrived at our hotel, The Bangala, it felt like a tranquil oasis. We knew we’d found the gently beating heart of the maze that is Karaikudi in Chettinad.

Places to Stay in Karaikudi in Chettinad

The Bangala – Devakottai Road, Senjai, Karaikudi – 630 001

Visalam – 7/1 143 Local Fund Road, Kanadukathan, Karaikudi, Tamil Nadu – 630103

Gratitude

Thank you to the KTM Society and Travel XS for sponsoring our travel throughout South India and Mrs. Meenakshi Meyyappan and her team at The Bangala for their gracious hospitality during our Faces, Places and Plates stay in Karaikudi, Tamil Nadu in 2016.

All words and photos are our own. We did not share with the sponsors before publication.


Cuisine of Maharastra

Maharashtra’s diverse topography has endowed it with a varied culinary heritage. So hopping from one part of the state to another can promise you a gastronomic extravaganza and an ideal culinary getaway. The difference in the taste of the food of Maharashtra is drastic, however, there are few common ingredients in popular Maharashtrian dishes like that of Kairi (Raw Mango) and Kokum (Coconut). The coastal belt of Maharashtra delights food lovers with variety of fish curries coupled with rice while the eastern side (Vidarbha) of the state treats one’s taste buds with popular recipes of spicy mutton curries. The food also see a variation when one reaches the Deccan Plateau region of the state. On every occasion and festival in Maharashtra, food plays an important role,

which translates to the fact that no celebration is complete without a set of home prepared feast. The Diwali Pharal is amongst the most popular festival feast which is believed to brighten up the festive mood. Pharal is a mix of savouries and sweets. There is also an addition in the dishes as the season changes, in summer, a variety of drinks and food are prepared that have a cooling effect, whereas, in monsoon, several crispy delicacies are made that add to the goodness of soothing rainfall. In winters, there are prepared a lot of rich sesame and jaggery based sweets, making this cozy season even more delightful. Apart from this, Ladoos and Pickles are seen as an integral part of Maharashtrian cuisine.


شاهد الفيديو: لمحبي الأكل هل تستطيع مجاراة هذه الفتاة (قد 2022).