وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

شوربة الطماطم المشوية مع كريمة التشيلي

شوربة الطماطم المشوية مع كريمة التشيلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة موسمية رائعة تستخدم الطماطم في هذا الحساء الدافئ والقشدي المثالي لأي ليلة من أيام الأسبوع. هذه حساء الطماطم يتم تقديم المذاق بشكل أفضل مع الخبز الدافئ المقرمش وزجاجة من النبيذ.

مكونات

لتحضير شوربة الطماطم:

  • 4 أرطال من الطماطم الموروثة ، مقطعة إلى أرباع بالطول
  • 4 فصوص ثوم كبيرة غير مقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة كراث مفروم ناعم
  • ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف مفتت
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 1/2 كوب من مرق الدجاج أو الخضار قليل الصوديوم ، بالإضافة إلى المزيد لتقليل الشوربة
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • عصير ليمون طازج حسب الرغبة

لتحضير قشطة تشيلي:

  • 1 سيرانو أو هالبينو طازج مفروم
  • 1 فص ثوم كبير مقشر ومهروس
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب قشدة طازجة أو قشدة حامضة

الاتجاهات

لتحضير شوربة الطماطم:

سخني الفرن على 350 درجة. تُوزّع الطماطم ، بحيث يكون الجلد لأسفل ، في طبقة واحدة على صينيتين مبطنتين بورق الألمنيوم ، تعشش فصوص الثوم بين الطماطم. تُخبز لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، أو حتى تصبح الطماطم طرية جدًا ويصبح جلدها بنيًا داكنًا. نخرجه من الفرن ونترك الثوم والطماطم ليبرد في المقالي.

في قدر ثقيل على نار خفيفة ، أضيفي الزبدة ثم الكراث ، والأوريغانو ، والملح ، والفلفل حسب الرغبة مع التحريك حتى يصبح الكراث طريًا. ثم تضاف الطماطم والثوم (بقشرها) والمرق. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُغطّى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

ثم في الخلاط أو محضر الطعام ، اهرس الحساء على دفعات حتى يصبح ناعمًا جدًا. مرر الحساء عبر مصفاة فوق وعاء نظيف. ثم اخفقي الكريمة ، وأي مرق إضافي إذا كان الحساء كثيفًا جدًا ، وعصير الليمون ، وأي ملح وفلفل إضافي حسب الرغبة *.

لتحضير قشطة تشيلي:

في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي الفلفل الحار ومعجون الثوم والملح والقشدة الطازجة معًا حتى تمتزج. (احرص على عدم الإفراط في خلط الخليط وإلا قد تتخثر الكريمة.) ادفع الخليط من خلال غربال ناعم فوق وعاء صغير. ضعي الشوربة في أوعية ورشي كل منها بالكريمة.


شوربة الطماطم المحمصة مع كريمة التشيلي - الوصفات

إذا كنت & # 8217 من محبي الطماطم مثلي ، فستحب هذا الحساء. يتم تحميص الطماطم أولاً لتكثيف نكهاتها وإخراج السكريات. من المهم بالطبع اختيار الطماطم عالية الجودة ، فأنت تريد حلاوة ونكهة. في هذه الأيام يتذوق الكثير من الطماطم في السوبر ماركت مثل كستناء الماء. لذا فإن أفضل وقت لصنع هذا الحساء هو عندما تكون الطماطم في ذروتها في الموسم. هذا أيضًا عندما يكون الريحان الطازج في الموسم ، وهو المكون المهم الآخر. أتقن هذين المكونين وستحصل على حساء تموت من أجله. هناك خياران هنا ، اجعله شوربة عادية أو خذها إلى مستوى آخر بإضافة بعض المعجنات الذهبية المقرمشة. سوف يرتفع البخار ويدفع العجين إلى شكل قبة مما يجعل حساءك يبدو وكأنه سوفلي مذهل من مطعم فاخر. بالإضافة إلى أنه بمجرد فتحه ، سوف تتغلغل نفخة من بخار الريحان الطازج في حواسك. إنه مسرحي ولكنه أيضًا مزيج لذيذ. حساء سعيد!

مكونات

    4.4 رطل - 2 كجم طماطم 2 بصل أحمر 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون 6 فصوص ثوم 6 أغصان زعتر (2 ملعقة كبيرة مجففة) 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار 4 أكواب - 1 لتر من مرق الدجاج أو الخضار 1 حفنة من الريحان الطازج 1/4 كوب كريمة ثقيلة 1 بيضة صفار (اختياري) 3 ورقات (مقطعة 2) من عجين الفطير

خطوات

قم بإزالة السيقان والقلب من كل طماطم. قطعي الطماطم إلى نصفين. اجلس جانبا. يقشر البصل الأحمر ويقطع إلى شرائح ويترك جانباً. قشر فصوص الثوم واتركها جانبًا.

نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى طبق التحميص ، نضيف شرائح البصل ، فصوص الثوم ، نثر الزعتر الطازج ، نضيف كل الطماطم. نضيف باقي زيت الزيتون ونقلب حتى يتجانس كل شيء بالزيت. اخبز لمدة 30 إلى 45 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت & # 8211200 درجة مئوية.

ضع قدرًا كبيرًا من الحساء على نار عالية وانقل الطماطم المشوية إلى القدر. قم بإزالة أي أغصان من الزعتر ورميها. نضيف الفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة. (لا تفرط في الملح ، وانتهي من التوابل في النهاية). أضف كل مرقة الدجاج أو الخضار. قطعي الريحان الطازج وقطعيه جيدًا. أضيفيها إلى الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

أضيفي الكريمة واستخدمي عصا الخلاط (أو يمكنك سكب الحساء بمغرفة واستخدام الخلاط العمودي على مراحل) واخلطيه حتى يصبح ناعمًا. الحساء جاهز. في حالة استخدام عجين الفطير ، استمر & # 8230

ضع الحصص في أوعية الحساء المقاومة للفرن. املأ بسخاء ولكن ليس إلى القمة. اتركه ليبرد حتى لا تذوب المعجنات # 8217t. لا يجب أن يكون باردًا ، وليس ساخنًا فقط.

اصنعي خليط البيض باستخدام صفار بيضة ورشّة من الكريمة. اجلس جانبا.

خذ ورقة من عجين الفطير وقطع دائرة أكبر بحوالي نصف بوصة من الجزء العلوي من وعاء الحساء. استخدم طبقًا أو طبقًا أو وعاءًا أو أي شيء دائري مثل استنسل القطع. ضعيها على العجينة وقطعيها بحذر باستخدام سكين مدبب حاد. اخلط خليط البيض وادهن الجزء العلوي من كل عجين. ضعي دائرة المعجنات فوق وعاء الحساء واطوِ الحواف لأسفل واضغط بقوة. كرر العملية لكل وعاء شوربة.

نصائح صغيرة

حافظ على الأوعية نظيفة حيث ستظهر أي بصمات أصابع أو بياض البيض بمجرد طهيها. يمكنك تحضيرها مسبقًا (بضع ساعات) والاحتفاظ بها في الثلاجة جاهزة للخبز.


شوربة الطماطم المشوية والفلفل الأحمر

  • المؤلف: إميلي كوخ
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 30 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
  • المحصول: 4 1 x
  • التصنيف: حساء ، مقبلات ، انتري ، سايد
  • الطريقة: التحميص والمزج
  • المطبخ: خالٍ من الغلوتين ، نباتي ، نباتي
  • النظام الغذائي: خالٍ من الغلوتين

وصف

هذا الحساء مليء بالطماطم المشوية الحلوة والفلفل الأحمر المحمص المدخن. إنه سميك ومريح. إنه رائع بمفرده أو لذيذ يقدم مع الخبز المحمص الخالي من الغلوتين أو الخبز أو ساندويتش الجبن المشوي.

مكونات

  • 6 أكواب طماطم (كنت أستخدم مزيجًا من الكرز والكرمة الناضجة ، لكن أي نوع سيفي بالغرض)
  • 1 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح
  • 6-7 فصوص ثوم مقشرة
  • 2 فلفل أحمر كبير
  • رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة (اختياري)
  • ملح للتذوق
  • 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون

تعليمات

  1. سخني الفرن على 400 درجة.
  2. الطماطم / البصل / الثوم:
  3. إذا كنت تستخدم طماطم أكبر ، قم بتقطيعها إلى أرباع.
  4. ضعي الطماطم والبصل على صينية خبز كبيرة الحواف (أو قسّميها إلى ورقتين صغيرتين إذا كانتا متقاربة جدًا). يقلب مع زيت الزيتون والملح ويوزع بالتساوي.
  5. ضعي فصوص الثوم على قطعة كبيرة من ورق القصدير ورشي القليل من الزيت. لف الثوم بإحكام حتى تصبح جميع الفصوص مسطحة. ضع الثوم على صينية الخبز.
  6. شوي كل شيء لمدة 20 إلى 22 دقيقة ، مع التقليب في منتصف الطريق. يجب أن يكون كل شيء طريًا وستخرج الطماطم عصيرها.
  7. الفلفل الأحمر:
  8. أثناء تحميص الطماطم ، ابدأ في تحميص الفلفل.
  9. طريقة موقد الغاز: أشعل شعلتي غاز على ارتفاع. ضع الفلفل الأحمر على كل موقد غاز واترك القشرة تحترق لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. استخدم الملقط لتدوير الفلفل بحيث يكون كل جانب أسودًا ومتقرحًا (انظر الصورة). قد ترى الجلد يشتعل بين الحين والآخر ، ولا بأس بذلك ، وعادة ما يختفي بسرعة. لا تبتعد عن الفلفل.
  10. طريقة الفراريج: قم بتشغيل الفروج الخاص بك. إذا كان لديك & # 8216t شواية منفصلة عن الفرن الخاص بك ، فستحتاج إلى الانتظار حتى تنضج الطماطم. ضعي الفلفل على ورقة خبز مطوية وضعيها بالقرب من الشواية قدر الإمكان. يُشوى لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى تتفحم كل الجوانب جيدًا.
  11. بمجرد تفحم الفلفل ضعه في وعاء خلط كبير. أغلق بإحكام بالغطاء البلاستيكي. اسمح للبخار بالمساعدة في ترخية الجلد ، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  12. استخدم منشفة ورقية لتقشير معظم القشرة السوداء من الفلفل الأحمر. تأكد من ترك بعض الفحم لأنه يضيف نكهة مدخنة. أنا في الواقع أحب أن أترك الكثير من الفحم على الفلفل.
  13. قطع الفليفلة الحلوة وإزالة اللب والبذور.
  14. يمزج:
  15. دع الطماطم المشوية تبرد قليلاً. أضف جميع المكونات إلى الخلاط ، بما في ذلك خل النبيذ الأحمر ورقائق الفلفل الأحمر وزيت الزيتون ، وتعمل على دفعات بحيث يكون الخلاط نصف ممتلئًا في المرة الواحدة. حتى مزيج سلس.
  16. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة: المزيد من الملح لإخراج النكهة ، أو القليل من خل النبيذ الأحمر لمزيد من النكهة ، أو رقائق الفلفل الأحمر لمزيد من الحرارة.
  17. إذا كان الحساء باردًا جدًا ، فقد تحتاج إلى إعادة تسخينه قبل التقديم.
  18. قدميها مع خبز محمص خالي من الغلوتين أو خبز خالي من الغلوتين أو شطيرة جبنة مشوية خالية من الغلوتين ، إذا رغبت في ذلك. أيضا لذيذ من تلقاء نفسه. استمتع وشفاء أصدقائي!

ملحوظات

مرق: إذا كنت تريد قوامًا أرق ، يمكنك إضافة بعض مرق الخضار أو مرق الدجاج. استمتع الكثير من القراء بالوصفة بهذه الطريقة.

الكلمات الدالة: شوربة الطماطم وصفة سهلة. وصفة الحساء


ابحث عن ألذ الوصفات هنا

لقد وجدت أنه يمكن شوي الفلفل الأصفر على النحو التالي:

3) دهنها بالزيت النباتي أو زيت الزيتون

4) اشويها لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبها. كرر ذلك 4 مرات لتحمير / اسود جميع جوانب الفلفل

5) ضعهم في كيس بقالة ورقي لمدة 30 دقيقة على الأقل لتعرق الجلد

6) تقشر الجلد عندما يبرد إلى نصفين وإزالة البذور. إذا كان يجب عليك تشغيلها تحت الماء لإخراج البذور ، فافعل ذلك باعتدال شديد - ستخفف الكثير من النكهة الجيدة كلما زاد تدفق الماء عليها.

اصنع شوربة الفلفل الأصفر: في قدر ثقيل يُطهى الكراث والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة في الزبدة على نار متوسطة منخفضة مع التحريك حتى يصبح الكراث طريًا ، يُضاف الفليفلة الحلوة و 1 1/2 كوب من المرق ، واتركي الخليط على نار خفيفة ، مغطى لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يصبح الفلفل طريًا جدًا. في الخلاط ، اهرس الحساء على دفعات حتى يصبح ناعماً للغاية ، مما اضطره إلى هرسه من خلال غربال ناعم يوضع فوق المقلاة النظيفة ، واخفق في الكريمة ، ما يكفي من المرق الإضافي للوصول إلى القوام المطلوب ، عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

يمكن تحضير الحساء قبل يوم واحد ، وتبقى مغطاة ومبردة وإعادة تسخينها.

اصنع شوربة الطماطم: انشر الطماطم ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، في طبقة واحدة في صواني لفائف الهلام مبطنة بورق القصدير ، وأضف الثوم إلى أحد المقالي ، واخبز الطماطم والثوم في فرن مسخن مسبقًا 350 درجة مقابل 45 درجة مئوية. من دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى تصبح الطماطم طرية جدًا ويصبح جلدها بنيًا داكنًا. دع الطماطم والثوم يبرد في المقالي على الرفوف. في قدر ثقيل ، يُطهى الكراث والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة في الزبدة على نار متوسطة منخفضة مع التحريك حتى يصبح الكراث طريًا ، تضاف الطماطم والثوم (قشر مرمي) و 1 1/2 أكواب من المرق ، ويترك المزيج على نار هادئة ، مغطى لمدة 15 دقيقة. في الخلاط ، اهرس الحساء على دفعات حتى يصبح ناعماً للغاية ، مما اضطره إلى هرسه من خلال غربال ناعم يوضع فوق المقلاة النظيفة ، ثم اخفق الكريمة ، المرق الإضافي إذا لزم الأمر (يجب أن يكون لكلا الشوربة نفس القوام) وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

يمكن تحضير الحساء قبل يوم واحد ، وتبقى مغطاة ومبردة وإعادة تسخينها. اصنعي كريمة سيرانو: في الخلاط ، اخلطي الفلفل الحار ومعجون الثوم والكريمة الطازجة حتى يمتزج الخليط جيدًا. (احرص على عدم مزج الخليط أكثر من اللازم وإلا قد تتخثر الكريمة.) ادفع الخليط من خلال غربال ناعم فوق وعاء صغير. يمكن تحضير كريمة سيرانو قبل يوم واحد ، وتبقى مغطاة ومبردة ، وتوضع في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

لتقديم الحساء: لكل مغرفة تقديم نصف كوب من كل حساء في كوبين قياس زجاجيين ، اسكب الحساء في نفس الوقت في وعاء حساء ضحل من جوانب متقابلة من الوعاء ، ورش بعضًا من كريمة سيرانو على كل وجبة. هذه الوصفة تعطي 6 حصص.


قدمي هذا الحساء ساخنًا مع الجبن المشوي أو الخبز المحمص. يمكنك حتى إضافة القليل من الكريمة الحامضة أو صلصة تشوغووتر تشيلي إلى الأعلى. هذا علاج رائع في الخريف أو الشتاء ولكن يمكن الاستمتاع به أيضًا في الربيع والصيف. يمكنك إضافة سلطة مع هذا الحساء لوجبتك. هناك العديد من الاحتمالات عندما يتعلق الأمر بتقديم حساء الطماطم الصحي والمالح.

الآن بعد أن تعلمت وصفة جديدة باستخدام الخضار ، إليك بعض الوصفات الأخرى التي ستستمتع بصنعها. تحقق منها اليوم.


شوربة الفلفل الأحمر المحمص وكريمة الطماطم

على الرغم من أن خدمة Go Dairy Free تبقينا مشغولين للغاية ، إلا أنني أحب عملي الذين يعيشون الحساسية المجلة أيضًا. لا يزال لدي عمود وصفات في كل عدد ، وأقوم بتمرين عقلي بطريقة إبداعية مختلفة: كتابة مراجعات المنتجات والكتب. لن & # 8217 تصدق مدى صعوبة تلخيص كتاب كامل في 100 كلمة أو أقل ، كل ذلك مع كونه ترفيهيًا وتثقيفيًا. بعد قولي هذا ، يجب أن أقوم بتقييم ما أكتبه & # 8217m بدقة تامة حتى أكون مقتضبًا جدًا ، وكما أفعل ، أجد بالتأكيد بعض الأحجار الكريمة. من قضية الشتاء YUM: وصفات نباتية لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين بقلم تيريزا نيكاسيو دكتوراه لفتت انتباهي. واليوم ، أنا متحمس & # 8217m لمشاركة بعض التفاصيل حول هذا العنوان الجديد (أكثر من 100 كلمة!) إلى جانب عينة من وصفة الفلفل الأحمر المحمص وحساء الطماطم بالكريمة.

سرقة سطر من مراجعة Allergic Living الخاصة بي: & # 8220تتشابك الصور المورقة للحياة النباتية مع الأكل الصحي في كتاب الطبخ الصحي هذا. & # 8221 إنه & # 8217s صحيح ، أعتقد أن هناك العديد من صور الفواكه والخضروات والزهور كما هو الحال في الوصفات (لا تحتوي كل وصفة على صورة ، ولكن بعضها يحتوي على صور). تيريزا دكتوراه في علم النفس ، وعلى هذا النحو ، يم يتبنى الغذاء والتغذية كجزء لا يتجزأ من الحياة ، وليس مجرد مصدر رزق.

إنها أيضًا طاهية طعام خام شهية تستمتع بإعداد مجموعة جديدة من العصائر والسلطات والحلويات الكريمية ، لكنني لا أريد التركيز كثيرًا على ذلك ، لأنها تقوم بتسخين الأشياء في الأشهر الباردة ، مع وصفات مثل حساء كريمة الطماطم أدناه. كما ستلاحظ ، أنها & # 8220 تحميص & # 8221 في درجة حرارة منخفضة للخبز ، والتي سأفترض أنها تحافظ على المزيد من العناصر الغذائية.

يم يبدأ بالعديد من نصائح الحياة الصحية جنبًا إلى جنب مع المكون الغذائي التمهيدي قبل الانتقال إلى أكثر من 180 وصفة. جميعها خالية من الغلوتين وقائمة على النباتات (نباتية ، بمعنى آخر & # 8211 ، وهذا يشمل منتجات خالية من الألبان ، وخالية من البيض ، وخالية من اللحوم) ، ومخطط شامل لمسببات الحساسية داخل الكتاب يشير إلى كل وصفة لأطعمة أخرى المخاوف ، بما في ذلك المكسرات وفول الصويا والذرة والحبوب والحمضيات والبطاطس والبقوليات والكافيين والسكر. هناك العديد من خيارات & # 8220free من & # 8221 في كل هذه الفئات.

لكني أعتقد أن أكثر ما أحبه في YUM هو مدى الطابع الشخصي للوصفات. يشتمل كل منها على مقدمة حول ما يجعلها قصة خاصة ، أو قصة ، أو مجرد بعض الحكايات الغذائية. لا تشارك Theresa & # 8217t فقط الصيغ ، فهي تشارك أجزاء صغيرة من الحياة لتختبرها. والعديد من العناوين تعكس ذلك. تشمل مجموعة صغيرة من الوصفات ما يلي:

    أنجيلين & # 8217s الشوكولاتة الساخنة المفضلة (أنا & # 8217 م التخمين من خلال تهجئة أن تيريزا كندية!)
  • سموثي أوميغا بملمس شروق الشمس
  • فطور من الكتان وقوة الشيا الخام
  • Rise & amp Shine حبوب الإفطار الساخنة الفورية
  • كيلميني & # 8217 s فطائر الكوسة الكورية
  • سلطة باتشاماما
  • الجزر والملفوف بروبيوتيك مخلل الملفوف
  • شوربة الفطر مع إكليل الجبل
  • أفضل اللحوم الخالية من اللحوم (مع الاختلافات)
  • إريك & # 8217s فيموس تشيلي
  • كوسة نيئة & # 8220 باستا & # 8221 مع صلصة كريمة بذور عباد الشمس
  • كيشي بروكلي بالجبنة بدون قشرة
  • فطائر حلم الأناناس والموز الخام
  • فادج لافا كيك

ودعنا لا ننسى أن وصفة شوربة الطماطم والفلفل الأحمر المحمص أدناه. جربه ، انظر ماذا تعتقد! إذا كنت & # 8217 من المعجبين ، إذن يم قد يكون الكتاب المثالي بالنسبة لك.


8 و 20 دولارًا: حساء الطماطم المحمص الحار مع Herb Crema و Rhône Red

نحن في منتصف أفضل وقت في السنة للطماطم ، لذلك يبحث الكثير منا عن طرق لعمل هذا الصيف ، والفاكهة اللذيذة في طبخنا كلما أمكننا ذلك. حساء الطماطم هو وسيلة كلاسيكية لهذا الغرض. غالبًا ما تبدأ الوصفات بالطماطم الكاملة المقشرة والمعلبة ، والتي يمكن أن تسفر بالتأكيد عن نتيجة رائعة ، لكن هذا الطبق يسلط الضوء على المكون الطازج في أوج عطائه.

ابدأ بالطماطم الثقيلة الناضجة جيدًا والتي تكون ناعمة الملمس وغنية العصير. لقد طلبت تقنيتي المفضلة لتحميص الطماطم بدرجة حرارة عالية ، والتي تركز نكهاتها وتبرز حلاوتها الطبيعية. لقد وجدت أن هذا يعني أنه يمكنني تخطي إضافة السكر ، وهو عنصر شائع آخر في حساء الطماطم. عزز تقطيع الطماطم إلى شرائح سميكة بدلاً من سحقها من التحميص اللطيف.

القليل من الفلفل الأحمر المسحوق يقطع شوطًا طويلاً هنا ، حيث يجلب طبقة أخرى من النكهة التي تلغي الحلاوة. سيضيف استخدام مرق الخضار أو الدجاج بدلاً من الماء عمقًا أيضًا وقد يكون أمرًا جيدًا إذا لم تكن الطماطم في حالة النضج المثالي ، ولكن المرقة ليست ضرورية. لقد استخدمت الماء وتركت نكهة الطماطم النقية تقود الطريق.

عادةً ما أقوم بتقليب أي أعشاب في حساء الطماطم الخاص بي في نهاية عملية الطهي للحفاظ على نكهاتها ولونها طازجًا لهذه الوصفة ، لقد عملت الريحان والبقدونس في كريمة سريعة للملعقة فوقها. خليط من القشدة الحامضة ، يخفف مع القليل من الكريمة الثقيلة ويتبل بالملح ، يقطع الحرارة عن رقائق الفلفل الأحمر ويضيف ثراء منعش أثناء تحريكه في الحساء. لا تشعر بالارتباط بهذه الأعشاب تحديدًا - فهذه فرصة رئيسية لاستخدام أي فائض لديك في متناول اليد. سألتزم بالأعشاب الأكثر رقة بدلاً من أعشاب مثل إكليل الجبل أو الزعتر التي يمكن أن تقاطع الملمس الناعم ، ولكن إذا كنت تستخدمها ، فقم بتقطيعها جيدًا حتى تتمكن من دمجها بشكل أفضل في الكريما.

للحصول على نبيذ أحمر خفيف نسبيًا على العفص ويحتوي على حموضة كافية للوقوف في وجه الطماطم دون الإفراط في تناول الطعام والاشتباك مع التوابل ، ذهبت مع معول فرنسي ، Famille Perrin Côtes du Rhône-Villages 2017. النقاء والفاكهة الحمراء الزاهية تم صنع نكهات مزيج Grenache-Syrah لمباراة تكميلية عززت حلاوة الطماطم بشكل أكبر ، كما فعلت التلميحات العشبية في النهاية ، خاصة مع البرودة الطفيفة للنبيذ من تعويذة قصيرة في الثلاجة.

8 و 20 دولارًا أمريكيًا: حساء الطماطم المحمص الحار مع Herb Crema

قم بإقرانها مع نبيذ متوسط ​​القوام بنكهات الفاكهة الحمراء وحموضة معتدلة ، مثل Famille Perrin Côtes du Rhône-Villages 2017 (88 نقطة ، 15 دولارًا).

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: ساعة و 20 دقيقة
الوقت الكلي: 1 ساعة و 30 دقيقة
تكاليف الطعام التقريبية: $25

مكونات

  • ربع كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد لتحميص الطماطم
  • 4 أرطال من الطماطم ، ويفضل أن تكون ناضجة جدًا ، مقطعة إلى شرائح سميكة (حوالي 1 بوصة) ومحفورة
  • ملح
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة ، مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
  • 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة (حوالي 2 كوب)
  • 5 فصوص ثوم مفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1 كوب مرق خضار أو دجاج (اختياري)

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت.تبطين صفيحتين كبيرتين للخبز بورق الألمنيوم ودهنها بزيت الزيتون. وزعي شرائح الطماطم في طبقة واحدة على ورق الخبز. يرش زيت الزيتون على الوجه ويتبل بالملح. انقله إلى الفرن وشوى على الرف العلوي لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، مع قلب شرائح الطماطم في منتصف الطريق ، حتى يتكوّن الفحم الخفيف ويغلي العصائر. إذا كانت ورقة واحدة فقط من ورق الخبز الخاص بك يمكن وضعها على الرف العلوي في كل مرة ، فقم بتبديل المقالي عندما تقلب الطماطم في منتصف الطريق.

2. في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخفقي الكريمة الحامضة مع 2 1/2 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة ورشة ملح كبيرة. قم بطي الأعشاب برفق ، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

3. بمجرد أن تنضج الطماطم ، استخدم الملقط لسحب قشر الطماطم والتخلص منها. (يمكن نزعها بسهولة بمجرد تحميصها). سخني 1/4 كوب من زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ويبدأ اللون البني ، من 8 إلى 10 دقائق. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق ويُقلى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى ينضج الثوم ورائحته ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

4. أضيفي الطماطم المحمصة مع لف جوانب ورق القصدير لأعلى لضمان حصولك على كل العصائر. أضف كوبًا من مرق الخضار أو مرق الدجاج أو الماء وحركه بملعقة أو ملعقة خشبية للخلط ، وقم بتفتيت الطماطم برفق كما تذهب. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار.

5. انقله بحذر إلى الخلاط وهرسه حتى يصبح ناعمًا (أو استخدم خلاطًا مغمورًا) ، ثم أعده إلى القدر. يتبل بالملح حسب الرغبة ، ثم يقلب في 1 ملعقة كبيرة من الكريمة الثقيلة. يقسم إلى أوعية ويوضع فوقها ملعقة صغيرة من كريمة الأعشاب. يخدم 4.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الخميس ، 27 مايو 2021 1:47:40 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الخميس ، 27 مايو 2021 1:47:40 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


طريقة عمل شوربة الطماطم بالطماطم المشوية

  • أنت بحاجة إلى قدر كبير بما يكفي ليكون آمنًا في الفرن ويناسب معظم حبات الطماطم المقطعة إلى أنصاف. يمكنك أيضًا استخدام صينية لتحميص الطماطم ثم نقلها إلى قدر المرق قبل إضافة المرقة والخلط.
  • تعتمد نكهة الحساء على جودة الطماطم التي تستخدمها. أوصي باستخدام الطماطم العضوية الناضجة ، فهذه هي أفضل مذاق في رأيي.
  • أضف فقط القدر الذي تريده من الكريمة ، هذا الحساء طعمه رائع حتى بدون كريم لكني أحب القليل من الكريمة فيه لأنه يعزز النكهة ولا يضيف & # 8217t سعرات حرارية كثيرة & # 8211 هذا الحساء فقط حصل على 182 سعرة حرارية مقابل وعاء كبير!

لجعل الشوربة تبدأ بتحضير الطماطم & # 8211 الكثير منهم. أنت & # 8217 بحاجة إلى 3.5 رطل (1.6 كجم) من الطماطم الطازجة لهذه الوصفة. قطّعيها إلى نصفين وقطّعي أي نوى صلبة إلى شرائح أثناء قلي البصل المفروم والثوم. ضعي الطماطم المقطعة في المقلاة ورشيها بالسكر ورشي عليها القليل من الخل البلسمي. ستبدأ الطماطم في الكراميل مما يضيف الكثير من النكهة.

لا تقلق إذا كان بإمكانك & # 8217t أن تناسب جميع الطماطم المقطوعة جنبًا إلى جنب في المقلاة. يجب أن أترك دائمًا بعض الأنصاف التي أقوم بإضافتها قبل أن أنقل المقلاة إلى الفرن الساخن.

إن القيام بالخطوة الإضافية وتحميص الطماطم في الفرن يجعلها تطهى في العصائر الخاصة بها مما يجعلها طرية وحلوة. سيكون هذا أفضل حساء طماطم تذوقته على الإطلاق ، ويستحق صنعه من الصفر!

بمجرد أن تنضج الطماطم وتصبح طرية ، انقل المقلاة مرة أخرى إلى الموقد ، وأضف مرقة الدجاج أو الخضار والكريمة ، واستخدم الخلاط اليدوي للخفق حتى يصبح ناعمًا.

طعم الطماطم المحمصة حديثًا لا يضاهى! هذا الحساء كريمي ومليء بالنكهة.

هل تبحث عن المزيد من وصفات الحساء؟

هذه الوصفة تصنع قدرًا كبيرًا جدًا من هذا الحساء. يخدم 4-5 أشخاص بشكل مريح خاصة مع الخبز على الجانب. أقوم دائمًا بإعداد الوصفة كاملة حتى ونحن اثنان فقط لأن هذا الحساء يصنع بقايا طعام رائعة لتناول طعام الغداء ويظل طازجًا لبضعة أيام في الثلاجة.

وصفة مثالية عندما تكون الطماطم معروضة للبيع أو لديك وفرة من الطماطم الطازجة من حديقتك (أنا أحسدك!)!

الأدوات المستخدمة لصنع وصفة حساء الطماطم المحمصة

خلاط الغمر: أحب خلاط يدي! إنه رائع لصنع الحساء. يمكنك المزج في الوعاء مباشرة وهو سهل التنظيف ولا يحتاج إلى مساحة كبيرة في مطبخي.
ورقة الخبز: u
إناء المرق: أنت بحاجة إلى قدر كبير بما يكفي لهذه الوصفة. أحب استخدام قدر مثل هذا لأنك لا تحدث فوضى عند هرس الحساء بالخلاط الغاطس في القدر.


وصفة شوربة الطماطم بالريحان المحمص

عندما يكون الجو باردًا ومثلجًا ، لا شيء يبدو أفضل بالنسبة لي من وعاء كبير من حساء الطماطم اللذيذ.

عندما & # 8217s محلية الصنع ، فإنك تضيف الريحان الطازج ، والطماطم محمصة تمامًا ، ويتم تقديمها مع جبنة كريمة لزجة & # 8211 & # 8217m مقتنع بأنه لا يوجد شيء أفضل.

سر طعم حساء الطماطم هذا هو الطماطم والبصل المشوي. يخلق ملف نكهة أقوى يمكنك تذوقها حقًا في الحساء.

الوصفة ذات الصلة: أنت & # 8217ll تريد تجربة حساء الزفاف الإيطالي اللذيذ سريع التحضير. إنه & # 8217s الأسرة المفضلة!

طريقة عمل حساء الطماطم المحمص بالريحان

الخطوة 1: يسخن الفرن على 400 درجة. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز.

الخطوة 2: توضع الطماطم والبصل على صينية الخبز ، ثم يُرش بمسحوق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي بزيت الزيتون ثم اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.

الخطوه 3: في خلاط عالي القوة ، ضعي الطماطم والبصل المحمص ، ثم أضيفي أوراق الريحان الطازجة. حتى مزيج سلس.

الخطوة الرابعة: انقلي خليط الطماطم إلى قدر المرق. أضيفي الكريمة الثقيلة والزبدة ، وسخنيها على نار متوسطة حتى تدفئ تمامًا (تأكد من أنها لا تغلي # 8217t).

الخطوة الخامسة: قدميها دافئة. نحب أن نقدمها مع جبن البارميزان المبشور الطازج والريحان الطازج المفروم وجانب من الجبن المشوي.

ستيف

شوربة طماطم طازجة منزلية الصنع. يبرز تحميص الطماطم والبصل أفضل النكهات ، وهو مثالي بحد ذاته أو يقدم مع ساندويتش جبن مشوي.

  • 9 حبات طماطم روما متوسطة (نصفين)
  • 1 بصلة (مفرومة خشنة)
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 14 ورقة ريحان طازجة
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1/4 كوب زبدة
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور - اختياري
  1. يسخن الفرن على 400 درجة. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز.
  2. توضع الطماطم والبصل على صينية الخبز ، ثم يُرش بمسحوق الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.
  3. قلبي بزيت الزيتون ثم اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
  4. في خلاط عالي القوة ، ضعي الطماطم والبصل المحمص ، ثم أضيفي أوراق الريحان الطازجة. حتى مزيج سلس.
  5. انقلي خليط الطماطم إلى قدر المرق. أضيفي الكريمة الثقيلة والزبدة ، وسخنيها على نار متوسطة حتى تدفئ تمامًا (تأكد من أنها لا تغلي).
  6. قدميها دافئة.
  7. نحب أن نقدمها مع جبن البارميزان المبشور الطازج والريحان الطازج المفروم وجانب من الجبن المشوي.

هذه الوصفة تخدم 4 عند استخدامها كطبق جانبي. إذا كنت تستخدم هذا كطبق رئيسي ، فسأقول أنه يخدم 2.


شاهد الفيديو: شوربة الطماطم بالكريمة. على طريقة المطاعم tomato soup. restaurant style- English subtitles (قد 2022).


تعليقات:

  1. Ioseph

    هراء استثنائي ، في رأيي

  2. Odysseus

    انت لست على حق. يمكنني الدفاع عن موقفي.

  3. Dujin

    عذرا لذلك أتدخل ... بالنسبة لي هذا الموقف مألوف. دعنا نناقش. اكتب هنا أو في PM.

  4. Orvelle

    الإجابة)))



اكتب رسالة