5 أطباق كنغر رائعة في سيدني



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الكنغر هو نوع شائع جدًا من الأطعمة الأسترالية

احصل على بيتزا الكنغر في فندق The Australian Hotel in The Rocks.

يتألف الطعام الأسترالي من العديد من أطباق اللحوم ، ولكن أطباق المأكولات البحرية - على وجه الخصوص المحار - تحظى بشعبية كبيرة في سيدني. نعم ، هذا صحيح - الكنغر هو نوع شائع جدًا من الطعام الأسترالي. يعتبر الكنغر شائعًا في الطعام الأسترالي مثل الدجاج أو شرائح اللحم أو لحم الضأن ، ويمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت وكذلك في المطاعم في جميع أنحاء البلاد.

من أشهر الطرق لتناول الكنغر هو المشوي ، تمامًا كما تفعل مع شريحة لحم المشوية ، وللحصول على مثال لذيذ على ذلك يمكنك زيارة فندق كلوفيلي في كلوفيلي مطعم شهير على طراز الحانة مع إطلالات جميلة على الشواطئ. ومن الشائع أيضًا أن يشتري الأستراليون نقانق الكنغر وشويها على باربي. يتوفر أيضًا برجر الكنغر في العديد من المطاعم في أستراليا.

ستجد أنه يمكنك تناول الكنغر النيء ، أو نوط الكنغر ، في العديد من المطاعم إذا كنت ترغب في تجربة شيء مميز حقًا. جرب الكنغر الخام في مطعم Kinglsey’s Steakhouse إذا كنت تريد أفضل مثال.

إذا بدت هذه الخيارات مليئة بالمغامرة ، فحاول الحصول على بيتزا مغطاة بقطع من لحم الكنغر. في أستراليا ، ستجد أن العديد من مطاعم البيتزا تقدم بيتزا الكنغر ، ولا يزال بإمكانك الحصول على نكهات اللحم دون تناول فيليه كامل أو برجر. للحصول على بيتزا كنغر رائعة ، يمكنك زيارة فندق الاسترالي في الصخور ، وهي منطقة تاريخية في سيدني.


تم ذكر باخرة الكنغر لأول مرة في عشرينيات القرن التاسع عشر وظهرت إصدارات مختلفة في كتب الطبخ حتى أواخر القرن التاسع عشر. كانت مكعبات لحم الكنغر الطازج ولحم الخنزير المملح أو لحم الخنزير المقدد معبأة في وعاء فخاري و "تُطهى على البخار" في العصائر الخاصة بها أثناء غليها على الموقد. على الرغم من أنها تبدو أسترالية "فريدة" ، إلا أن الباخرة هي تكيف استعماري للأرنب الإنجليزي ، ومثال رئيسي على تكييف المستعمرين للمكونات المحلية للوصفات البريطانية التقليدية.

[صور من باب المجاملة: Eat Your History by Jacqui Newling]


14 مطعمًا فريدًا في سيدني لتجربة طعام فريدة من نوعها

من تناول الطعام في مآدب اللغة الإنجليزية القديمة إلى تناول الطعام في برج دوار ، تحقق من هذه القائمة التي تضم 14 مطعمًا في سيدني والتي ستمنحك تجربة فريدة من نوعها لن تنساها!

1. فندق بطل واترلو

ما الذي يجعلها مميزة: يمكنك تناول مشروب مع زملائك في أي بار ولكن هنا فقط توجد فرصة للاستمتاع بنصف لتر أو اثنين مع بعض الأشباح!

مع الموسيقى الحية وجولات الأشباح ومنطقة المطاعم والفندق ، قد يكون بطل واترلو بطل جميع مغامرات سيدني!

اضغط على شريط البطل لمناسباتهم الاجتماعية مثل كأس ملبورن ، والعرض الخاص لعيد الأب ، ونهائي NRL الكبير ، وسوف يتم الاعتناء بك جيدًا! عندما لا تكون هناك أي أحداث معينة ، ستستمر في قضاء وقت ممتع مع الموسيقى الحية. أيام الجمعة مخصصة للموسيقى الشعبية حيث تضفي الأوتار الحياة على الأثاث الخشبي ، وتعرض أيام السبت مواهب الجاز القديمة في فترة ما بعد الظهر والقوم في الليل لإضافة القليل من الألوان على كتل الحجر الرملي ، وأيام الأحد تقدم موسيقى الجاز القديمة مرة أخرى ولكن هذه المرة مع جلسة مربى أيرلندية لإثارة ضجة كبيرة.

لمزيد من الإثارة ، اسأل السقاة عن قبوهم ونفقهم ، الذي يشاع أنه تم استخدامه لتهريب الروم وتجنيد البحارة. أحد أقدم الحانات في سيدني ، من المؤكد أنك ستقضي وقتًا ممتعًا مع الجعة تكريماً لدوق ويلينجتون ، البطل نفسه!

عنوان: 81 شارع لوار فورت ، ميلرز بوينت نيو ساوث ويلز 2000
الموقع: هنا

2. ديكس القذرة

ما الذي يجعلها مميزة: ستختبر ما يعنيه أن يكون لديك وليمة إنجليزية قديمة من العصور الوسطى مع طاقم الترفيه التفاعلي هذا!

يُعرف Dirty Dick’s بأنه أشهر مطعم مسرحي في أستراليا ، ويسافر لتقديم مهرجان من الترفيه التفاعلي مع الأزياء والطعام والموسيقى تمامًا مثل المآدب الإنجليزية القديمة. مع الموائد الطويلة المكدسة بالنبيذ الناعم والفواكه الملونة والأطعمة الشهية ، من المؤكد أنك ستمتلك معدة ممتلئة. مصحوبًا بأدائهم الغزير وأزياءهم العصرية ، ستمضغ بسعادة أو تضحك بفرح ، أو حتى كليهما!

سيكون هذا الطاقم المفعم بالحيوية في سيدني في نادي ريدالمير المركزي للبولينج في الفترة من 14 نوفمبر إلى 19 ديسمبر لنشر فرحتهم المبتهجة. ولكن تأكد من زيارة موقع الويب الخاص بهم لمعرفة الموقع وإظهار تفاصيل التاريخ فقط في حالة وجود أي تغييرات حتى لا تفوتك احتفالاتهم المجنونة والمرح!

عنوان: الموقع / مواعيد العرض ، انقر هنا
الموقع: هنا

3. مقهى ومطعم ذا سيكريت كريك

ما الذي يجعلها مميزة: يمكنك تناول وجبة مع إطلالات رائعة على Blue Mountains وحتى بعض الضيوف المفاجئين مثل dingos و wallabies!

محاط بكل من الحيوانات والنباتات الطبيعية الجميلة في الجبال الزرقاء ، مقهى The Secret Creek هو سر واحد يعرفه السكان المحليون الحقيقيون فقط! يقع مباشرة في Secret Creek Sanctuary ، يمكنك تناول الطعام قبل أو بعد جولة الحياة البرية المليئة بالكولز ، والدنغو ، والبوتوروس ، والولاب ، والباديميلونز ، والديوك الرومية.

إنه المكان المثالي لإقامة وليمة وأنت تهرب من ضوضاء المدينة إلى هدوء الطبيعة الأم. تشمل الأطباق الأكثر شعبية شجيرة أسترالية متبل دكة، ال تغذى المراعي شريحة لحم الخاصرة، و ال فيليه الباراموندي المقرمش من المكاديميا لكنك ستخطئ في تفويت قائمة عروضهم الخاصة المتغيرة باستمرار والتي لا تخيب أبدًا.

نظرًا لأن هذا الكنز يعد بتجربة لا تُنسى ، فإنه يلبي وظائف مثل حفلات أعياد الميلاد وحفلات الزفاف ، لذا فإن الحجوزات ضرورية دائمًا! مناسب للعائلات والأصدقاء والشركاء ، فمن المؤكد أنك ستقضي وقتًا ممتعًا وسط الطبيعة ، وطعامًا لذيذًا ، ورفقة رائعة ، ومخلوقات رائعة!

عنوان: 35 ، طريق كرين ، ليثجو ، نيو ساوث ويلز 2790
الموقع: هنا

4. الفطائر على الصخور

ما الذي يجعلها مميزة: يمكنك تناول الفطائر على الإفطار والغداء والعشاء! وستحصل على أكثر من مجرد شراب على الفطائر ، سيكون لديك آيس كريم ودجاج تايلاندي ومأكولات بحرية والمزيد!

من خلال قائمة الطعام الإبداعية والملونة ، ستجعلك Pancakes On The Rocks تتساءل عما إذا كانت الفطائر حقًا مجرد طعام إفطار. بالنسبة لأولئك الذين يشهدون على الفطائر في وجبة الإفطار ، يمكنك الاختيار من بين الفطائر الكلاسيكية مثل المكدس الطويل أو النهائي، والتي ستمنحك تجربة بسيطة ولكن حلوة ومالحة. بالنسبة لأولئك الذين يعتقدون أن الفطائر مخصصة للحلويات ، جرب عنصرًا من قائمة "المشاهير" مثل رقعة الفراولة أو ال بلاك فورست كرز من أجل الإلمام بالنكهة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تجربة الفطائر على العشاء ، يمكنك تجربة قائمة "الكريب والبانكيك اللذيذة" مع دجاج و فطر, دجاج تايلندي، أو بطاطا او جراتين للاستمتاع بالفطائر كما لم يحدث من قبل!

لا تقلق إذا لم تكن الفطائر الحلوة أو الفطائر بشكل عام من الأشياء التي تفضلها لأنها تقدم أيضًا البيتزا الذواقة مثل السلامي الإيطالي ، والأشياء خارج الشواية تمتص مثل لحم الخنزير / أضلاع اللحم البقري ، والمقبلات والسلطات مثل الناتشوز والكالاماري لوجبة كاملة . بغض النظر عما إذا كنت تحب الحلويات ، أو تبحث عن اللحوم ، أو ببساطة تريد بيتزا قديمة جيدة ، فإن Pancakes On The Rocks لديها ما يناسبك!

عنوان: 4 ، طريق هيكسون ، ذا روكس ، نيو ساوث ويلز 2000
الموقع: هنا

5. مرحبا كيتي العشاء

ما الذي يجعلها مميزة: ستحظين بحفلة شاي مع Hello Kitty لكن هذه المرة لن تتظاهر!

على عكس مقاهي القطط العادية ، ستحيط بك هنا قطة لطيفة جدًا وردية جدًا & # 8211 Hello Kitty! انضم إلى الحفلة في مطعمهم المزين بشكل لذيذ والذي لا يمكن وصفه إلا بأنه kawaii تمامًا (هذا لطيف باللغة اليابانية!) متوافق مع أمثال اليابان! ألقِ نظرة على قائمة الطعام التي تحتوي على مزيج من الأطباق الأمريكية واليابانية ، وانغمس في الحلويات والحلويات والميلك شيك والبرغر وأطعمة العشاء الأخرى الجيدة جدًا لدرجة أنها ستحثك على أخذ قيلولة بعد ذلك مباشرة!

إذا كنت لا تعرف ماذا تختار من القائمة التي يسيل لها اللعاب ، فقد ترغب في تجربة مفضلات العملاء مثل برجر مابل بولد لحم الخنزير، ال جي جي برجر, هلو كيتي شاي, جبنة موتزاريلا مقلية، و ال ميلك شيك شوكولاتة بيضاء. مع القوس على البرغر والشعيرات على كعكاتهم ، من المؤكد أن هذا المقهى اللطيف سيكون الكرز على قمة يومك! لن ترغب في تفويت أي شيء ، حفل الشاي هذا أكبر من حفل Mad Hatter! قم بزيارة ، وتناول الطعام ، وقل مرحباً لقطتك المفضلة في طفولتك!

عنوان: ذا ديستريكت ، تقاطع تشاتسوود ، 436 شارع فيكتوريا تشاتسوود ، نيو ساوث ويلز 2067
الموقع: هنا

6. صالون الأفسنتين

ما الذي يجعلها مميزة: تحصل على تجربة الأفسنتين بالطريقة الاحترافية الساحرة التي كان من المفترض أن تحصل عليها من خلال معدات النافورة غير الجاهزة والإثارة في تجربة جديدة وواضحة!

بغض النظر عما إذا كان الأفسنتين مشروبًا أسطوريًا لم تصادفه بعد ، أو صديق قديم جيد تتجاذبه كثيرًا ، فإن الخبراء في The Absinthe Salon سيعاملونك بشكل صحيح!

تبدأ التجربة الفريدة من نوعها من النافورة الفاخرة المصممة بمهارة. تحتوي هذه النوافير على أربع حنفيات تقطر الماء المثلج على مكعب سكر يوضع على عصا عبر حافة الزجاج. في الزجاج ، يتساقط الماء المثلج والسكر في الأفسنتين لخلق دوامة سحرية جذابة بصريًا وجذابة بذوق.

إذا كنت تتمتع بميزة واحدة حول الأفسنتين ، فلا داعي للقلق لأن فريق العمل الخبير سيشرح الصواب والخطأ لهذا المشروب المشاع ، وعملية التحضير ، وما يمكن توقعه. إذا لم يفلح ذلك ، فاستمتع بالمزيج الجذاب من الديكور القوطي والديكور الهزلي الذي يشكل جوًا حميميًا ومريحًا بشكل غريب. لا تفوت هذه التجربة النادرة واستمتع بهذا المشروب المشهور في أيدٍ أمينة ومريحة!

عنوان: 87 شارع البيون ، سري هيلز ، نيو ساوث ويلز 1020
الموقع: هنا

7. فندق الاستراليان هيريتيج

ما الذي يجعلها مميزة: يمكنك تذوق اللحوم الأسترالية بطرق لم تفكر بها من قبل! فكر في الكنغر والتمساح والبيتزا!

سيعيدك فندق Australian Heritage Hotel إلى جذوره بقائمة لا مثيل لها. يشتهر ببيتزا اللحوم الأسترالية ، وقد يكون هذا هو المكان الوحيد في سيدني الذي يمكنك فيه الاستمتاع بالكنغر كطبقة علوية!

جرب ابتكاراتهم كنغر الفلفل بيتزا، معطف الاذرع البيتزا الرياضية نصف الاتحاد الاقتصادي والنقدي كنغر نصف فلفلو لهم تمساح الماء المالح بيتزا لمعرفة ما تدور حوله المشاركة! يمكنك أيضًا الاستمتاع بمجموعة كبيرة من اللحوم الأخرى مثل لحم الضأن ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير ، ولا تنس المأكولات البحرية! إنه الملاذ المناسب لمحبي اللحوم ولكن لا داعي للقلق ، فلديهم أيضًا أطباق نباتية لتلبية احتياجات الجميع.

للاحتفال بالتراث الأسترالي أكثر ، لديهم قائمة مشروبات رائعة تعرض النبيذ والبيرة وعصير التفاح من جميع أنحاء القارة! مع أجواء منزلية وديكور عتيق مزاجي وأجواء ساحرة ، يعد فندق Australian Heritage بالتأكيد مكانًا مفضلاً محليًا يستحق الزيارة!

عنوان: 100 شارع كمبرلاند ، ذا روكس ، نيو ساوث ويلز 2000
الموقع: هنا

8. عبر نابولي بيتزا

ما الذي يجعلها مميزة: هذا هو المكان الذي تتحقق فيه أحلامك & # 8211 أين يمكنك الحصول على بيتزا بطول مترين؟

ضع أحلامك في حالة راحة وجوعك على المحك في Via Napoli Pizzeria حيث يمكنك الحصول على بيتزا بطول مترين! مع أفضل خمس بيتزا ، هذا الإبداع الشهير هو الحلم المطلق لأي عشاق الطعام! ولكن في حالة رغبتك في الاستمتاع بنكهة واحدة فقط ، يمكنك أيضًا الحصول على بيتزا بحجم عادي بطول نصف متر أو متر واحد من أي بيتزا في قائمتهم غير العادية. وفي حال لم تكن هذه البيتزا كافية لتهدئة فمك الممزوج ومعدتك الهادر ، جرب المقبلات الإيطالية الأخرى ، والثواني ، والسلطات!

المكان دافئ ليس فقط من الأفران ولكن أيضًا من روح الموظفين حيث يشاركون حب ما يفعلونه مع العملاء! مع وجود رائحة سماوية في الهواء ، يعد هذا المطعم المفعم بالحيوية والحيوية مكانًا رائعًا للعائلات والأصدقاء والأزواج الذين يبحثون عن وقت ممتع! إنه متواضع وسعيد ولطيف ، لذا إذا كنت تبحث عن طعام لذيذ وأجواء متحركة وبيتزا بطول مترين ، فمن الأفضل القيام بذلك في فيا نابولي!

عنوان: 628 شارع كراون ، سري هيلز ، نيو ساوث ويلز 2010
الموقع: هنا

9. أراضي الإسكندرية

ما الذي يجعلها مميزة: ستكون محاطًا بكل ما تحبه في الطعام. من الأطعمة في المطاعم إلى الأطعمة الجاهزة ، والأطعمة غير الرسمية التي تُباع في الأسواق إلى الأطعمة العضوية المزروعة في مناطق الحدائق ، إنها جنة عشاق الطعام!

من الإفطار في The Café ، والمنتجات الطازجة في The Garden ، ومشهد البار في The Potting Shed ، تعد The Grounds of Alexandria فدانًا مليئًا بالتجارب. ما يأتي مع مجموعة الطعام هو العرض الفني لكل شيء. تضيء باقية في الأعلى ، الهواء مليء برائحة جذابة من مليون تركيبة شهية ، ألوان الطعام والأثاث يكمل كل منهما الآخر - إنه حقًا مهرجان للحواس!

لا يهم إذا كنت محددًا لما تأكله ، فإن أراضي الإسكندرية هي أرض للجميع. سواء كنت تبحث عن منتجات طازجة ، أو منتجات لحوم ، أو دجاج حلال ، أو أطعمة خالية من الغلوتين ، أو حتى إذا كنت تبحث عن القليل من الأعشاب والتوابل ، فمن المؤكد أنك ستجد ما تحتاجه بالضبط. لا يقتصر الأمر على تناولهم طعامًا جيدًا فحسب ، بل لديهم أيضًا حيوانات أليفة في مزرعة أراضيهم في انتظار الزيارة! وإذا لم يكن هذا هو الشيء الذي تفضله ، فلا تقلق لأنهم يحبون احتضان المساحة المفتوحة حتى تتمكن من التجول لاستيعاب كل شيء قبل أن تقرر ما تريد رؤيته وفعله.

إنها واحدة من كنوز سيدني اليومية ولكنها لا مثيل لها في أي مكان آخر!

عنوان: 7 أ ، 2 شارع هنتلي ، الإسكندرية ، نيو ساوث ويلز 2015
الموقع: هنا

10. 360 بار وتناول الطعام

ما الذي يجعلها مميزة: يمكنك الاستمتاع بإطلالة كاملة على سيدني دون الحاجة إلى مغادرة مقعدك أو طعامك!

شق طريقك في جميع أنحاء المدينة دون تحريك قدميك الموجود في برج سنتر بوينت ، 360 Bar and Dining هو المطعم الدوار الوحيد في سيدني.

سواء كنت من سكان سيدني المخلصين أو سائحًا جديدًا على متن الطائرة ، فإن المناظر الخلابة للمدينة الجميلة والمثيرة ستجعلك تسقط في سيدني كما لم يحدث من قبل. ليس ذلك فحسب ، فإن الأفق الرائع مصحوب بالمأكولات الأسترالية الحديثة لتجربة كاملة لما يعنيه أن تكون في سيدني.

باتباع نفس الموضوع ، يقدم البار الفاخر الخاص بهم قائمة رائعة من النبيذ والكوكتيلات الأسترالية والعالمية ، في انتظار مرافقة وجبتك ومشاهدتك. لتلبية احتياجات جميع الحشود ، لديهم قوائم غداء وعشاء مصممة بعناية بالإضافة إلى قائمة جماعية ، مما يجعل هذا المطعم الدائر وجبات عائلية مثالية ، أو موعدًا مع شخص مهم آخر ، أو احتفال مع الأصدقاء. إنها بكل معنى الكلمة تجربة مؤثرة تم تسليمها مباشرة إلى مقعدك ، لا تفوت فرصة واحدة من أفضل مناظر الأفق في سيدني!

عنوان: 4، Sydney Westfield Centre، 100 Market St، NSW 2000
الموقع: هنا

11. السيدة ج

ما الذي يجعلها مميزة: يمكنك الحصول على الكوكتيلات الخاصة بك في أكواب شاي الفقاعات أو تقديمها في إبريق الشاي! بالإضافة إلى أن الطعام عبارة عن كرات مذهلة.

مع مزيج الشيف دان ويو المذهل من التصميمات الرائعة والنكهات اللذيذة ، هذا مكان لا يمكنك عدم تناول الطعام فيه.

تبدأ بالتوجه إلى الطابق العلوي إلى البار حيث تحصل على الكوكتيلات المعبأة بشكل خاص مع اللآلئ & # 8211 جرب السيدة G الشهيرة Yuzu Slushee (فودكا ويبوروا ، شوتشو ، عصير يوزو ، مرارة البرتقال ريغان ، ليمون). إذا كنت مدمنًا على البيرة ، فانسى الكوكتيلات واذهب لتناولها كوب ميوزاكورا باندا أو كوب أكيشيكا بامبي - نظارات محكمة الغلق 180 مل مطبوعة بباندا وأزهار القمار & # 8211 لطيفة للغاية (حتى يمكنك الاحتفاظ بالنظارات)!

معظم الأطباق هنا لا غنى عنها ، فبدلاً من تسمية التوصيات ، أقترح عليك إحضار مجموعة من الأصدقاء وطلب العديد من الأشياء لمشاركتها & # 8211 تذوق كل شيء!

عنوان: 155 شارع فيكتوريا بوتس بوينت نيو ساوث ويلز 2011
الموقع: هنا

12. لوينبراو كيلر

ما الذي يجعلها مميزة: اختبر ألمانيا الصغيرة في سيدني!

لست مضطرًا للسفر إلى ألمانيا لتتذوق بافاريا مرة أخرى. يشتهر هذا المطعم المصمم على طراز ميونيخ بالاحتفالات التي تحدث في أي مناسبة من أعياد الميلاد أو الكريسماس أو ذات الصلة بالألمانية (مهرجان أكتوبر).

ما يجب أن تجربه هنا هو البيرة البافارية المستوردة بشكل خاص ومفاصل لحم الخنزير المشوي بالفرن. متعدد المهام والولائم أثناء الغناء والرقص على أنغام الموسيقى التقليدية لفرقة Oom Pah Pah.

لا تخجل من الانضمام إلى مسابقات شرب البيرة التي تُقام باسم المرح. سيتم دعوة داينرز لتناول البيرة الخالية من الكحول (آسف يا شباب) في أسرع وقت ممكن. الفائزون يحصلون على جائزة خاصة!

عنوان: Cnr / Playfair & amp Argyle St ، ذا روكس ، نيو ساوث ويلز 2000
الموقع: هنا

13. الشاي Palour

ما الذي يجعلها مميزة: شارك في حفلة شاي منتصف الليل مع رفاقك في الأزياء الفيكتورية!

هذا الصالون اللذيذ والغريب هو المكان المثالي للصديقات اللواتي يتوهمن بديلاً عن الحانات أو المقاهي للاستراحة والقيام بجلسات النميمة الأسبوعية. كونك محاطًا بالكنوز العتيقة الرائعة ، ستشعر كما لو أنك قد تم نقلك إلى العصر الفيكتوري. يتم تشجيع المستفيدين على القدوم في فساتين فاخرة!

تضم كل من ملصقات الشاي المحلية بالإضافة إلى العلامات التجارية العالمية ، ربما تكون قائمة الشاي هنا هي الأكثر شمولاً التي يمكنك الحصول عليها في سيدني بأكملها. اختر بحكمة واستمتع بقدر ما تريد حيث تقدم The Tea Parlor عمليات شحن غير محدودة للشاي الخاص بك. قد تكون قائمة الطعام هنا محدودة ولكن كل شيء يضرب المكان. يتم إعداد الطعام في المنزل بواسطة المالكة نفسها ، روبي ، باستخدام وصفة جدتها من القلب والروح.

يمكن حجز Tea Parlor للمناسبات في أي وقت من اليوم. أعتقد أنني كنت أتمنى أن أقيم حفلة شاي في منتصف الليل ذات يوم.

عنوان: 569 شارع إليزابيث ، ريدفيرن ، نيو ساوث ويلز 2016
الموقع: هنا

14. Doughbox العشاء

ما الذي يجعلها مميزة: عد بالزمن إلى الوراء في جنة Pin Up وتعرّف على Diner Doll الخاصة بـ Doughbox Diner.

تعال إلى Doughbox Diner لتحقيق حلم طفولتك بالسفر إلى أمريكا لمجرد تجربة عشاء أصيلة ، على المنشطات!

عادة في داينرز مثل هذا ، ستحصل على البرغر والبطاطا المقلية. ومع ذلك ، في هذا المفصل ، استعد لتجربة شيء مختلف تمامًا & # 8211 باليد كريب كونز. مع أكثر من 20 تشكيلة للاختيار من بينها ، لن يشعر أي شخص بالملل من طبقهم المميز. لا تكتمل أي تجربة في العشاء بدون مخفوق الحليب أو الصودا ، لذا تأكد من مرافقة مخاريط الكريب مع مالت ثيك شيك أو آيس كريم صودا!

دمى العشاء هي حقا نجوم هذا المكان ، حسناً بالنسبة لي. لذا تأكد من الحصول على صورة أثناء وجودك هناك (أو ربما بعض النصائح حول كيفية الحصول على المظهر)!

عنوان: 137 ، طريق إنمور ، إنمور ، نيو ساوث ويلز 2042
الموقع: هنا

علاج عينيك وبطنك

بيتزا بطول مترين ، حفلات شاي مع Hello Kitty ، وشرب مع الأشباح ، هذه القائمة مليئة بالأماكن الغريبة التي يمكنك تجربتها! إذا كان لديك تجارب تناول طعام فريدة من نوعها في سيدني ، فأخبرنا بذلك في التعليقات أدناه!


كتاب الطبخ الاسترالي العظيم

كتاب الطبخ الأسترالي العظيم هو احتفال بالطعام والسفر والأسرة والحب. يدعو كبار الطهاة ومنتجي المواد الغذائية في الأمة # 8217 المشاهدين إلى منازلهم وأماكنهم المفضلة لمعرفة ما يطبخونه ، وكيف ، للأشخاص الذين يحبونهم.

مباشرة عبر البلاد ، من المدينة إلى البحر ، من المناطق الاستوائية إلى الأدغال ، تستضيف المناظر الطبيعية الأسترالية الدرامية أطباق بسيطة لذيذة وإبداعات معقدة للغاية.

مليئة بالمربى مليئة بالنصائح كتاب الطبخ الأسترالي العظيم هو قصة أستراليا والطعام الذي نحب تناوله.

الحلقة 1

مات ستون وماجي بير

يعود أحد ألمع الطهاة الشباب في أستراليا ، مات ستون - رئيس الطهاة في أوكريدج في وادي يارا بولاية فيكتوريا - إلى منزل والديه في بينجارا ، واشنطن لعرض المنتجات المحلية والمكونات الطازجة المزروعة محليًا عندما يطبخ القريدس وسلطة الخضار المحمصة على الفحم. وليمة لعائلته.

تشارك Culinary Icon Maggie Beer إحدى وصفاتها المفضلة طوال الوقت - Chocolate Pear Almond Tart ، التي تجمع بعضًا من أكثر موظفيها الموثوق بهم معًا في Barossa Valley ، SA لتناول شاي بعد الظهر.

وصفات:

ماجي بير:

الحلقة 2

جيلبرت لاو وأمبير دارين روبرتسون

كشف والد المطبخ الصيني في أستراليا ، جيلبرت لاو ، عن وصفة عائلته للدجاج المشوي والأرز المقلي.

يكشف دارين روبرتسون من مطعم ثري بلو دكس في خليج بايرون عن أسرار إتقان البيض المسلوق والأفوكادو والعجين المخمر والملفوف الأبيض المخمر وسلطة الشمر لطهي البريكي لزوجته ماجدالينا وابنه أرشي.

جيلبرت لاو

دارين روبرتسون

الحلقة 3

مات موران وأمبير رايلين براون

دعا مات موران ، رمز الطعام والمطعم ، رئيس الطهاة إلى منزله في سيدني لحفل شواء من الروبيان والباراموندي مع سلطة الكوسة النيئة.

تضع ريلين براون ، الرائدة من السكان الأصليين ، اللمسة على أجرة الكريسماس التقليدية عندما تشارك وصفتها لكعكة عيد الميلاد بوش فودز المطبوخة في الصحراء خارج أليس سبرينغز ، NT.

رايلين براون

الحلقة 4

فيكتور وأمبير إيفلين ليونج وأمبير نيك هولواي

يتوجه مبتكرو الموجة الجديدة للمطبخ الصيني والأشقاء فيكتور وإيفلين ليونج ، من Le Ho Fook في ملبورن ، إلى منزل والدتهم لتناول عشاء عائلي يتشاركون في تناول لحم الخنزير الحلو والحامض.

دعا الساحر الاستوائي نيك هولواي من مطعم NuNu في بالم كوف ، شمال كوينزلاند ، بعض زملائه لمشاركة سمكة الشعاب المرجانية المحمصة بالخشب مع الأناناس كاري.

الحلقة 5

شارون و كارول سلوم و بيتر راسل كلارك

يعود مالكا بار اللوز في سيدني ، شارون وكارول سلوم ، إلى والدتي وأبي لحفل شواء سوري ومشاركة أسرار التبولي التقليدية وبابا غنوج ولحم مشوي.

يشارك الأيقونة الأسترالية ، Larrikin وأول طاهٍ تلفزيوني أسترالي بيتر راسل كلارك نصائحه حول عجة المانجو والتين المثالية وحساء التراوت المدخن الذي يطبخ الغداء في المنزل في ريف فيكتوريا لزوجته يناير.

شارون و كارول سلوم

بيتر راسل كلارك

الحلقة 6

مات ويلكينسون وأمبير سيمون لوج

مالك مؤسسة ملبورن لتناول الطعام ، البابا جوان ، ورجل العائلة مات ويلكينسون ، يشترك في إحدى الوجبات المفضلة لأطفاله ، وهي بيستو باستا ومكعبات المانجو وجوز الهند الجليدية.

تشارك ملكة المطاعم Simmone Logue مأدبة غداء طويلة مع أشقائها في منزلهم الريفي في أوبيرون ، نيو ساوث ويلز. طهي كتف خروف مشوي ببطء لمدة ست ساعات مع بطاطس الميرمية والفليفلة الحمراء المتفحمة.

سيمون لوج

مات ويلكينسون

الحلقة 7

آلا وولف تاسكر وأمبير رودني دن

تعد Alla Wolf-Tasker ، التي ابتكرت مؤسسة The Lake House في Daylesford Victoria ، وصفتها River and Lakes Share Platter.

يعرض Agrarian Cook Rodney Dunn ممتلكاته التسمانية ومنتجاته # 8217 ، ويخبز روبارب & amp Berry Crumble مع حليب الماعز وكاسترد الفانيليا لعائلته الصغيرة.

وصفات:

علاء وولف تاسكر

رودني دن

فيكتور وأمبير إيفلين ليونج

نيك هولواي

الحلقة 8

ميرل باريش وأمبير بيتر جيلمور

تكشف أسطورة CWA وجدتها Merle Parrish عن بعض أسرار الخبز عندما تتجمع عائلتها الممتدة بأكملها في منزلها في Cudal ، نيو ساوث ويلز ، لتناول شاي بعد الظهر من Anzac Biscuits و Pavlova.

يكشف عبقرية الطهي ورجل الطعام الفاخر ، الشيف التنفيذي لشركة Quay and Bennelong ، بيتر جيلمور ، عن وجبته المفضلة ليلة الأحد ، حساء الدجاج الكوري المعكرونة.

ميرل باريش:

بيتر جيلمور

الحلقة 9

روس O & # 8217Meara & amp آنا بوليفيو

الشيف الذي تحول إلى منتج الطعام روس أوميرا يطبخ كتف لحم الخنزير المشوي البطيء مع الخردل والخضر ، وكلها من مصادر محلية ، لعائلته الشابة في مزرعتهم في جزيرة بروني ، تسمانيا.

تدعو طاهية Punk Pastry ، Anna Polyviou ، من فندق Shangri-La ، سيدني ، موظفيها لتذوق طعمها الصيفي مع الفواكه الاستوائية.

روس O & # 8217Meara

آنا بوليفيو

الحلقة 10

فرانك كامورا وأمبير كلايتون دونوفان

ملك المطبخ الإسباني ، ومبتكر سلسلة المطاعم الشهيرة Movida & # 8211 Frank Camorra ، يتجه إلى المنزل حيث بدأ حبه للطعام & # 8211 مطبخ والدته. يتشاركون معًا بعض أسرار الأطباق الإسبانية التقليدية تورتيلا دي باتاتاس وأساديلو.

يمزج الطاهي الأصلي كلايتون دونوفان بين المنتجات المحلية والأطعمة المحلية ، التي يتم الحصول عليها من الريف في أراضي Gumbaynggirr المحبوبة ، ويطبخ اثنتين من وجبته المفضلة لعائلته الشابة - Kangaroo San Choy Bow و Oysters مع Finger Lime و Carrot Foam و Avocado Cream.

فرانك كامورا

كلايتون دونوفان

الحلقة 11

روني كان وأمبير بول ويست

مؤسسة OzHarvest في سيدني ، روني كان تطبخ والدتها Veggie Lasagne لفريقها من الصليبيين الخيريين.

يعود مضيف الكوخ الريفي الأسترالي بول ويست إلى الطبيعة مع عائلته الشابة على الساحل الجنوبي لولاية نيو ساوث ويلز مع طاهٍ في الهواء الطلق من الأرنب البري المطهو ​​ببطء مع سلامي ووارريجال جرينز.


7 أطباق تقليدية يمكنك تجربتها في أستراليا

على الرغم من أنه غالبًا ما يبدو أن أستراليا ليس لديها العديد من الأطباق التقليدية بسبب تعدد ثقافات سكاننا ، بمجرد التفكير في الأمر ، يصبح من الواضح أننا بالفعل لدينا بعض العروض الفريدة في الأسفل. السبعة المذكورة أدناه قد لا تندرج تحت "الأكل الفاخر" ، لكنها بالتأكيد محلية بقدر ما يمكن أن تحصل عليها!

أول ما يتبادر إلى الذهن عندما يسألني أحدهم عن الطعام الأسترالي هو الدجاج parmigiana. وكما يمكنك أن تقول على الأرجح من اسمها ، حتى هذا ليس أستراليًا بنسبة مائة بالمائة! وجبة حانة شائعة مثل السمك والبطاطا المقلية في المملكة المتحدة & # 8211 وتتكون من شنيتزل دجاج ، مغطاة بصلصة الطماطم ومغطاة بالجبن الذائب. بدأت العديد من الحجج أيضًا حول ما إذا كان يجب تضمين لحم الخنزير تحت الجبن & # 8211 يقول هذا الكاتب بالتأكيد!

بشكل عام ، يكون للناس تفضيلاتهم الخاصة عندما يتعلق الأمر بذلك "بارمي" (أو "بارما"، حسب المكان الذي تنتمي إليه) يتم تقديمه مع رقائق البطاطس والسلطة أو الخضار. على الرغم من أنه من المعروف أن أولئك الذين لديهم شهية أكبر يطلبون كلاً من & # 8211 رقائق البطاطس والخضروات. بغض النظر عن آرائك ، هذا طبق يتوق إليه العديد من الأستراليين أثناء تواجدهم خارج البلاد وهو دائمًا أول وجبة حانة ألجأ إليها عندما أعود إلى المنزل!

هناك العديد من الأشياء التي لا يتفق عليها الأستراليون والنيوزيلنديون & # 8211 لعبة الكريكيت وكلا شكلي لعبة الركبي أماكن جيدة للبدء بها. ثم هناك نزاع حول من يمكنه المطالبة بعدد من الرموز المعروفة ، مثل راسل كرو و منزل مزدحم. لن يفاجئك حينئذٍ أن تعلم أن هذا التنافس الودي (في الغالب!) قد انتشر أيضًا إلى الطعام & # 8211 في هذه الحالة ، الذي اخترع بافلوفا.

يمكن دائمًا العثور على هذه الحلوى الحلوة التي تحتوي على المرينغ مزينة بمجموعة متنوعة من الفاكهة (بما في ذلك الفراولة ، في كثير من الأحيان) والقشدة المخفوقة. إنه أحد تلك الأطباق التي تعد عنصرًا أساسيًا في وجبات غداء عيد الميلاد في جميع أنحاء البلاد والعديد من جدات الناس ، بمن فيهم جداتي ، مشهورون بإبداعات بافلوفا!

بدلاً من الوقوع في مكان نشأته ، من الأفضل أن تستمتع به & # 8211 حتى لو كان مرة واحدة فقط في السنة. وفقط لإلقاء مفتاح ربط في الأعمال ، تشير بعض الأبحاث إلى ذلك بافلوفا كان في الواقع إبداعًا أمريكيًا ، يعتمد على حلوى من ألمانيا!

حتى لو لم تكن قد زرت أستراليا ، فمن المحتمل أنك سمعت عنها الفيجيمايت وطبيعته المستقطبة. هذا هو ، لا أحد يعتقد ذلك الفيجيمايت هو مجرد "موافق" & # 8211 ، إما أن تحبه ، أو تكرهه تمامًا. تأتي الكثير من ضغوطها السيئة من التجميع غير المطلع للمحتوى البسيط والمعقد ، فيجيمايت على توست.

لقد رأيت أشخاصًا ينشرون الكتلة البنية الداكنة على سميكة ، كما لو كانوا يصنعون شطيرة زبدة الفول السوداني. حتى أ الفيجيمايت سيخبرك المبتدئ أن هذه خطوة سيئة ، إلا إذا كنت تستمتع بالنكهات المالحة المشابهة لكوب من ماء البحر. بدلاً من ذلك ، تكمن الحيلة في دهنه على قطعة من الخبز المحمص بالزبدة برفق & # 8211 تمامًا مثل هذا:

كما هو الحال مع "بارمي"، يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى هذه الأطعمة الشهية ، مثل الأفوكادو ، أو الجبن & # 8211 وهو بالتأكيد ليس للجميع. هناك شكل آخر يتضمن الفطائر الصغيرة بدلاً من الخبز المحمص. أما بالنسبة لما يصنعه الفيجيمايت فعليًا من & # 8211 ، فهو مستخلص خميرة منتج ثانوي للبيرة. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب ، لذا فهو مفيد لك أيضًا!

لم أجد ذلك إلا مؤخرًا ، لكن فلات وايت هو موضوع آخر مثير للجدل بين أستراليا ونيوزيلندا. يطالب كلا البلدين بإنشائه ، والذي حدث على ما يبدو في وقت ما في منتصف الثمانينيات.

تُعد ثقافة القهوة الأسترالية واحدة من أفضل الثقافات في العالم ، مع توفر العديد من الخيارات "الخارجية" التي ستسعد حتى أكثر الخبراء ميلًا إلى المغامرة. ال فلات وايت، ومع ذلك ، فمن المحتمل أن يكون الأسلوب الأكثر شعبية في جميع أنحاء البلاد ، والذي ستجده في أي مكان تذهب إليه.

كما وجد طريقه إلى الخارج ، حيث يتم تقديمه في المقاهي ذات الطراز الأسترالي في نيويورك ولندن ومدريد ، من بين آخرين. من حيث ما هو عليه ، فإن هذا المنشور من I Love Coffee يقوم بعمل أفضل بكثير لوصف الاختلافات بين ملف فلات وايت ، كابتشينو و لاتيه مما استطعت!

مثلما كان علي أن أوضح للعديد من الأصدقاء الأجانب أنه لا ، هذه ليست مزحة & # 8211 نحن نأكل الكنغر بالفعل. قبل عشر سنوات ، كان المكان الوحيد الذي يمكنك فيه شراء لحم الكنغر حقًا هو محلات الجزارة المتخصصة (المحلية). كان الخيار الآخر هو إذا كان لديك صديق أو قريب يمتلك بعض الأراضي وسوف يوفرها لك مباشرة. منذ ذلك الحين ، أصبح متاحًا بسهولة أكبر ، حيث تخزنه جميع سلاسل محلات السوبر ماركت الكبيرة ، تمامًا مثل الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير.

أحد أسباب ارتفاع شعبيته هو أنه يحتوي على حوالي 2 ٪ فقط من الدهون وغني بالبروتين. هناك أيضًا فوائد بيئية ، مثل انخفاض إنتاج الميثان وحقيقة عدم الحاجة إلى أرض إضافية ، كما هو الحال بالنسبة لحيوانات المزرعة التقليدية.

تشمل بعض الطرق الأكثر شيوعًا لاستهلاك لحم الكنغر شرائح اللحم المفروم وفطائر اللحم المفروم وشرائح اللحم والنقانق ، والمعروفة باسم "كانجا بانجاس". أفضل نصيحة هي تحضيره بالخارج في حفلة شواء ، حيث لا تنبعث منه رائحة طيبة أثناء الطهي!

مثلما لا يمكنك حضور مباراة بيسبول في الولايات المتحدة دون شراء هوت دوج ، فلن يكون الأمر صحيحًا إذا ذهبت إلى مباراة "كرة قدم" في أستراليا دون تجربة فطيرة اللحم. هذا لا يعني أنه يمكنك العثور عليها فقط في الملاعب والملاعب الرياضية المحلية & # 8211 فهي متوفرة تمامًا في كل مكان!

في الواقع ، أكره أن أحصي عدد فطائر اللحم التي تناولتها أنا وزملائي خلال فترة وجودنا في المدرسة. تتكون الفطيرة الأكثر تقليدية من اللحم البقري المفروم (وأنا أستخدم هذا المصطلح بشكل فضفاض...) والمرق ، ومع ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على أشكال مختلفة مثل شرائح اللحم المفروم وشرائح اللحم والفطر والدجاج بالكاري.

يحتوي مقياس الفطيرة الفاخر أيضًا على مسرات مثل الإسكالوب بالكاري وكذلك الدجاج والجبن البري والتوت البري! جنبا إلى جنب مع التسكع ل "بارمي" عندما أكون بالخارج ، فإن فكرة تناول فطيرة أسترالية مناسبة تتغلب أيضًا في بعض الأحيان. تمامًا كما هو الحال الآن.

العودة إلى شيء لذوي الحلاوة ، المتواضع لامينجتون هو مفضل آخر في أستراليا ، بين البالغين والأطفال على حد سواء. بالمعنى الدقيق للكلمة ، إنها كعكة إسفنجية مغطاة بطبقة رقيقة من صوص الشوكولاتة ومرشوش بجوز الهند المجفف. كما كان الحال غالبًا في هذه المقالة ، توجد أيضًا إصدارات بديلة ، بما في ذلك استخدام صلصة التوت بدلاً من الشوكولاتة والقشدة و / أو مربى الفراولة التي يتم دهنها بين النصفين.

لامينجتون هي واحدة من عدد قليل من العناصر التي تبيعها المدارس والفرق الرياضية والمجموعات الكشفية عمومًا كجزء من جهود جمع التبرعات لأن هذا يمثل رمزًا للطفولة للعديد من الأستراليين. في التقليد الأسترالي الحقيقي لتقصير الكلمات ، قد تسمع أيضًا لامينجتون يشار إليها باسم "لاموس". And just to keep up with further ‘traditions’ here, there are also rumours from across the ditch that they were first created in New Zealand!


Barbecue Wallaby with Pepperberry and Port Sauce

Wallaby meat tastes great with native herbs and spices, and can be cooked in a number of ways from pan frying to slow braising. When BBQing, look for a sirloin or loin fillet, and coat the meat in olive oil before seasoning to taste. Wallaby has a similar fat content to beef, so cook in a similar way as you would a steak. Always rest for 5 minutes before serving.

Ingredients (Sauce)

طريقة

  1. Reduce port by half in a medium-sized saucepan.
  2. Add remaining ingredients, and reduce by half again.
  3. Pour sauce over wallaby meat, cooked to your taste.

Kidney recipes

Kidney is a truly underrated ingredient to cook with. Rarely seen outside of a steak and kidney pie (which we’re not knocking at all – they’re a true bastion of British cooking), this incredibly cheap offal cut can be sourced from cows, pigs and lamb, adding an incredible depth of flavour to whatever dish it’s used in.

Henry Harris’ Veal kidneys with a Roquefort and walnut butter are to die for, putting the offal centre stage and allowing its flavour to shine. The same goes for Pascal Aussignac’s Hay-smoked pork kidneys with savora mash, an incredible dish that shows off an understanding of classical French cooking. Geoffrey Smeddle uses lamb kidneys in his Lamb kidneys with crushed broad beans, lemon and capers – a nice and easy recipe that’s bursting with flavour.

Of course, if you’d prefer to stick to pies, then we’ve got plenty of those too. Shay Cooper’s Steak and kidney pudding is arguably the ultimate version of the dish, while Food Urchin’s Steak and kidney pie with smoked oysters adds a point of difference to a much-loved classic.


المحتوى ذو الصلة

Public, Upper Level 1, 400 George St, Brisbane, 07 3210 2288.

Campari sherbet, orange sorbet, curds and whey ice-cream, $12

Who hasn't wondered what the curds and whey little Miss Muffet was eating actually were? Ironically, this sweet-bitter flavour bomb that's a joyful celebration of childhood nostalgia made us all grow up and realise that dessert didn't have to be childishly sweet.

Esquire and Esq, 145 Eagle St, Brisbane, 07 3220 2123.

Potato gnocchi, pork and fennel sausage, black truffle tapenade, $24/36

It certainly won't win any accolades from dietitians, but diners are deeply fond of this hearty combination of gnocchi, chunks of pork and fennel sausage and black truffle. So much so that it has become Enoteca's signature dish.

1889 Enoteca, 10-12 Logan Road, Woolloongabba, 07 3392 4315.

Sand crab lasagne, $27/$39.50

Invented by then chef Gillian Hirst in 1989, the sand crab lasagne has never been off the Il Centro menu and still its popularity shows no sign of waning. Definitely a retro indulgence, it's as excessive as our shoulder pads were back then.


Avocado on toast

Avocado is a much loved staple at the Australian breakfast table, and particularly popular when people eat out for breakfast (something Australians do with great enthusiasm). This is a true local delicacy, consisting of mashed (or "smashed", as it's sometimes called) avocado served on one, two or even three slices of toasted, crusty bread. It's also known as an avo smash, and served in a variety of ways. You might find it mixed with feta cheese, sprinkled with sesame seeds and sea salt or drizzled with virgin olive oil (or all three, which is how it's served at Byron Bay's Folk café). Then again, it could be topped with poached eggs or even served with black sesame and beetroot hummus, as is the case at SingleO café in Sydney. This is one dish you can't visit Australia without trying.

Bacon and egg roll

Eating bacon and eggs for breakfast might be a British tradition, but in Australia this dish has been transformed into a popular grab-and-go morning snack, served in a bread roll with tomato sauce (ketchup). Every city in Australia offers this local treat, but different cultural communities have added their own creative mixes – such as the caramelised onions and fresh tomato relish served at Sydney's Australian-Italian Contessa café, or Melbourne's Vietnamese-inspired roll, stuffed with smoked bacon, fried egg and cucumber at Luxsmith. With freshly baked bread almost compulsory in popular cafés (it's increasingly common for cafés to bake their own) you might also find your bacon and eggs served in an artisan bread roll, filled with grains or topped with seeds.

Lamington

When broken down, a lamington is simply a square of sponge cake, some chocolate sauce and dessicated coconut. But when these three ingredients are combined, the sum is much greater than the parts. This beloved local delicacy is considered by many to be Australia's national cake, and can be found in neighbourhood bakery windows and trendy cafés alike. Look out for them at food markets too. Mostly you'll find this treat simply served as is, but a small subset of Australians prefer theirs filled with jam and cream in the middle. Australia's current obsession with all things salted caramel has also resulted in the popular salted caramel lamington, a sweet treat you'll find at the Gold Coast's enormously popular dessert shop and cafe, Reid Street Kitchen.

Super fresh seafood

When it comes to seafood, Australians like to keep it simple. It's not uncommon to find a silver bucket of cold cooked shrimp offered on menus as a "bucket of prawns". Served with a glass of chilled white wine or a beer, this is a popular snack at pubs across Australia. Local, fresh oysters also feature on most menus within sight of the ocean – look out for these delicacies from Coffin Bay in South Australia, and make sure you try Sydney's celebrated rock oysters while visiting the Harbour City. Keep an eye out for barramundi on menus, too. This white, firm-fleshed fish, similar in taste to snapper, is hugely popular in Australia, especially in Darwin, where it can be caught in the morning and served by lunchtime. And, of course, look out for locally farmed Atlantic salmon and ocean trout. These Tasmanian specialities are highlights of any gourmet trip Down Under. Local's tip: you'll find these food items on menus across the country, but for a taste of them all visit Sydney Fish Markets.

The modern meat pie

A pastry case full of minced or diced meat and rich gravy, the once humble meat pie has been a part of Australian working-class history for decades. Traditionally made of beef and topped with tomato sauce, this quick takeaway snack can be found in many service (gas) stations and convenience stores across the country. However, Australia's love of this snack has led to its elevation into countless modern varieties of the classic. Local bakeries, found in almost every neighbourhood in Australia, usually offer several varieties of meat pie. These could include anything from classic beef and gravy to creamy scallop pie, lamb shank pie or vegetable curry pie. At Sydney's crowd-pleasing Bourke Street Bakery, you'll also find more complicated recipes – try the chicken, sweet potato, pea and lime pickle creation for something different.

Salt and pepper squid

Thanks to Australia's multicultural community, cuisine from all over the world has been given a uniquely Australian twist and adopted as our own. Such is the case with salt and pepper squid, a traditionally Vietnamese dish of simply spiced, fried seafood, now found throughout Australia in beer gardens, regional pubs, beachside takeaways and refined city eateries. This delicious dish is served in a multitude of ways – for example, with salad and deep-fried sweet potato wedges, or with a touch of chilli, lemon dipping sauce and a side of steamed rice – but it's loved equally throughout the country. Try it at Joe's Fish Shack in Fremantle, Western Australia, where all seafood, including Joe's hand-cut, crumbed version of salt and pepper squid, is pulled straight from the water into his waterfront kitchen.


19th-century Aussie fare

  • Slippery Bob: Take kangaroo brains and mix with flour and water and make into batter season with salt and pepper then pour a tablespoonful at a time into an iron pot containing emu fat. Take them out when well done. - "Bush fare requiring a good appetite and excellent digestion."
  • Pan jam: Roast kangaroo tails in the ashes with the skin on when nearly done, scrape them well and divide at the joints. Put them in a pan with a few slices of fat bacon, to which add a few mushrooms, pepper, etc. Fry gently and serve. - "First-rate tack."
  • Roast wombat: This animal feeds on grass and roots and its flesh is eaten roasted some persons like its flavour, others again decry it. It is also cooked in steaks. Native porcupines are cooked in a like way.

Ms Newling said while stews and casseroles were favourites, the colonists quickly learnt to use fresh native ingredients not only because they could be grown in Sydney's sandy soil, but also because of protection they offered from scurvy.

"In the wintertime it was really practical to have a stew, because youɽ have the oven on to keep the house warm and so those slow-cooked dishes were very common," she said.

"In the summertime, even though they're not written about much, people did eat salads.

"That's where you probably were more likely to have a grilled chop with your three veg, rather than something that had to take a long time on the stove.

"They also definitely used local resources and fished from the harbour, they gathered oysters and mussels, they hunted kangaroos.

"They were probably eating lilly pillies, the native currant, the native cherry, and as far as vegetation goes they were eating native spinach — warrigal greens."

ABC Radio Sydney: Harriet Tatham

The lack of refrigeration had a major impact on the way people both shopped and prepared their food, Ms Newling said.

"If you butchered an animal, youɽ have to sell up very quickly or you have to salt it down, so on the butchers' catalogues and receipts you'll see a lot of corned beef, pickled pork or ham."

Supplied: NSW State Archives


24. Flat White

Alright, so this isn’t food per se, but Australians are passionate about their coffee and are strong contenders for the best coffee in the world.

One sip of their coffee and you’ll never be able to go back to Folgers.

Even taking a barista course is an unspoken requirement before getting a coffee gig in Australia.

Locals will proudly say you can’t find a better flat white anywhere else in the world, and they might be right. Stop into a local coffee shop (you’ll find dozens of local coffee shops in any city – locals tend to avoid Starbucks like the plague) and grab yourself a flat white.


شاهد الفيديو: منطقه فيرفيلد سدني استراليا (أغسطس 2022).