52 خمور عام 2014 (عرض شرائح)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مختارات للعام بأكمله من فريق الخبراء لدينا

6 يناير

2005 Domaine Jean Grivot Les Chaumes ، Vosne-Romanee Premier Cru ، فرنسا. 116 دولارًا.

"Vosne-Romanée هو مكان خاص في بورغوندي ، والنبيذ مغر وقوي. يحتوي هذا النبيذ على مكونات ترابية من المعادن ممزوجة بالفراولة والكرز ولمسة من الفانيليا من براميل البلوط الفرنسية التي تقضي وقتًا فيها. مع الطرائد وأطباق السمك الثقيلة والمعكرونة بصلصات اللحم - مثالية لفصل الشتاء ".

مولي ويسميير ، مديرة النبيذ ، مطعم R'evolution ، نيو أورليانز

13 يناير

2009 كول سولاري ، كولومبيا فالي ، واشنطن. 60 دولارًا.

"Col Solare ، التي تُترجم من" التل اللامع "الإيطالي ، هي مثال كلاسيكي على مزيج بوردو قادم من ولاية واشنطن. هذا هو النبيذ المثالي لعشية شتاء باردة - بغض النظر عن جزء البلد الذي أنت فيه. أ التعاون الفريد بين اثنين من منتجي النبيذ المشهورين ، ماركوس ناتارو من قصر سانت ميشيل وماركيزي أنتينوري في توسكانا ، يعطي تعبيرًا جميلًا عن كابيرنت ساوفيجنون ، ممزوجًا مع ميرلو وكابيرنت فرانك ونسبة صغيرة من مالبيك. من مزج Merlot والثراء من cabernet sauvignon بالفواكه السوداء ، والكاسي الخفيف ، والتبغ. توجد العفص القوية جنبًا إلى جنب مع اللمسة النهائية. على الرغم من أنه يمكن الاستمتاع بهذا النبيذ القوي بمفرده ، إلا أن الطعام سيعزز جمال Col Solare فقط. "

جينيفر سولينجر ، نبيذ بتلر ،سانت ريجيس أتلانتا

20 يناير

2007 Olabisi King Vineyard Syrah ، وادي Suisun ، كاليفورنيا. 27 دولارًا.

"إنتاج صغير ، تم إنتاج 310 علب فقط. يقع وادي Suisun شرق نابا مباشرةً ، وكان عام 2007 منتجًا فخمًا من المنطقة. يعرض هذا النبيذ نكهات التوت فائقة النضج بدرجات البلوط الدخانية - إنها سيرة كبيرة وجريئة سوف تبقيك دافئًا في أمسيات الشتاء الباردة ".

هيكتور جونزاليس ، الشريك الإداري ، نبيذ وكافيه توست ، تامبا ، فلوريدا

27 يناير

2004 Antonio Vallana e Figlio Gattinara DOCG ، بيدمونت ، إيطاليا. 39 دولارًا.

"أحب احتساء اللون الأحمر الإيطالي الدافئ خلال أشهر الشتاء الباردة والرمادية. فالانا جاتينارا هو لون أحمر غني من شمال بيمونتي في قاعدة جبال الألب الإيطالية. تقدم هذه المنطقة قيمًا رائعة للنبيذ الذي يعتمد على Nebbiolo والذي يحتوي على القطران ، عبير الورد والكرز من بارباريسكو العظيمة ، ولكن بأناقة خاصة بهم. "

جولي كابيلانو ، المدير العام ومشتري النبيذ ، مطبخ Formaggio South End, بوسطن، ماساتشوستس

3 فبراير

2012 House of Mandela Thembu Collection شيراز ، سوارتلاند ، جنوب إفريقيا. 17 دولارًا.

"هذا النبيذ الذي أنتجه أبناء وأحفاد نيلسون مانديلا (بمباركته) ، يقدم لمحة عن كيفية احتفالنا بشهر تاريخ السود وإنجازات الأبطال السود في الماضي والحاضر. على الأنف ، يعرض النبيذ فاكهة حمراء طازجة مع تلميحات من الفلفل الأسود وهو متوسط ​​المذاق ومثير للعصير على الحنك ، وله بعض خصائص الدخان التي تتميز بها نبيذ جنوب أفريقيا.

مجموعة Thembu مستوحاة من أسلاف نيلسون مانديلا ، شعب Thembu في جنوب إفريقيا ، الذين كانوا مضيافين ، وكان لديهم تقدير عميق للطبيعة وأرضهم ، وأبدوا الدفء والرحمة والعلاقة مع جميع أنواع الناس. هذا النبيذ سهل الوصول إليه ، وهو يجسد قيم شعب ثيمبو. استمتع بها بصحة جيدة مع اللحوم المشوية أو ذات النكهة القوية مثل الضلوع المشوية أو البط أو لحم الضأن أو الطرائد. بدلاً من ذلك ، يمكن إقرانها بالخضروات الترابية مثل الفطر والباذنجان ".

جوديا بلاك ، ساقي ؛ المدير التنفيذي، إنجوي

10 فبراير

NV Fratelli Lunelli Ferrari Metodo Classico Rosé Trento ، ترينتينو ألتو أديجي ، إيطاليا. 16 دولارًا.

"لا شيء يعبر عن عيد الحب السعيد مثل الورد المتلألئ. يأتي مزيج Ferrari Rosé NV ، وهو مزيج من Pinot Noir و Chardonnay ، من شمال إيطاليا ولكن يتم إنتاجه باستخدام نفس طريقة الشمبانيا. نكهات الخبز والبهارات التركية والكرز الناعم هي نكهات رائعة طريقة لبدء العشاء - ونصف زجاجة هو الحجم المناسب لكما. "

مايك وجيف ، رجال النبيذ العالم

17 فبراير

Les Clos des Paulilles Banyuls Rimage ، لانغدوك روسيون ، 2009. 25 دولارًا.

"Banyuls عبارة عن نبيذ فين دوكس الطبيعي (نبيذ حلو طبيعيًا) قائم على غريناش من روسيون ، في جنوب شرق فرنسا. غالبًا ما يُقارن بميناء الياقوت ، لكن له طابعه الخاص ، الزبيب ولكن ليس المخمر ، مع لمسة نهائية متربة. من صنع عائلة Dauré ، التي يعد Château de Jau أحد أفضل خصائص المنطقة لكل من نبيذ المائدة والحلوى ، وهو بنكهة كاملة ، مع تلميحات من توابل الخبز (القرفة ، جوزة الطيب) ولمسة من الشوكولاتة - تذكير بأن يُعتبر بانيول على نطاق واسع أحد أكثر أنواع النبيذ ملاءمةً للشوكولاتة ".

كولمان أندروز ، مدير التحرير ، The Daily Meal

24 فبراير

2007 Chene Bleu Abélard Vin de Pays du Vaucluse ، فرنسا. 87 دولارًا.

"هذا الرون الأحمر الكبير من الجبال شرق أفينيون سيساعدك على تجاوز البرد والركود البارد لشهر فبراير. من مصنع نبيذ جديد رائع بدعم دولي ، صُنع أبيلارد أساسًا من غريناش مع القليل من syrah وقطرة من الفوجنير. إنه معقد ولذيذ - الكشمش المتطور والتوت الداكن مع الكودا البلسمي والعفص التي تبدو أخف مما هي عليه ".

روجر موريس ، كاتب النبيذ والأطعمة ، The Daily Meal ، و Wine Enthusiast ، Town & Country ، و Sommelier Journal ؛ مؤلف مشارك لـ كتاب برانديواين للفصول

3 مارس

2012 Lava Vine Winery Viognier ، وادي نابا ، كاليفورنيا. 32 دولارًا.

"لتلك الأيام الصيفية غير المعتادة التي يمكن أن تفاجئك في شهر مارس. هذا الساحل الشمالي فيوجنير 2011 غني بالنوتات الاستوائية وحموضة متوازنة جيدًا ، مما يسمح له بالظهور بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الأطعمة. الموز الحلو والأناناس المشوي والمشمش ، والبطيخ ليست سوى عدد قليل من الملاحظات الاستوائية التي تظهر في هذا العطر الاستثنائي ".

إيان جريس ، سيد القبو ، إيه جيه بيرس وينري

10 مارس

2008 كانتين إلفيو تينتيرو ، بيدمونت ، إيطاليا. 30 دولارًا

"من منطقة بيدمونت في شمال غرب إيطاليا ، هذا النبيذ هو 100٪ نيبيولو بنكهات البرقوق الداكن والكرز الأسود والأرض الكثيفة. العفص والحمض والكحول كلها معتدلة ولكنها قوية بما يكفي لإعطاء إطار لتعليقها نكهات نابضة بالحياة. نبيذ إيطالي أو نبيذ أحمر لذيذ رائع بقيمة مذهلة! "

إليزابيث شنايدر ، نادلة معتمدة ، مضيفة البودكاست النبيذ للناس العاديين

اذار 17

2012 د.لوزين أورزيجر Würzgarten Riesling Spatlese ، Mosel ، ألمانيا. 35 دولارًا.

"الاعتدال الربيعي في 20 مارس. الربيع قد انبثق! نأمل أن تكون الشمس مشرقة ، والثلج يذوب ، ويمكنك فتح بعض النوافذ والسماح بدخول الهواء النقي. برد وافتح زجاجة من دكتور لوسين واترك العبير فضفاض. Ürziger Würzgarten (حديقة التوابل في Ürzig) هي مزرعة عنب خاصة تنتج نبيذًا برائحة غريبة وحارة ونكهات الفاكهة الاستوائية. وبقدر ما تكون رائحتها ممتعة ، فهي أفضل عندما تشربها. أشعة الشمس السائلة! "

دان توماس ، الساقي ، نزل ريد ليون ، ستوكبريدج ، ماساتشوستس

24 مارس

2011 ساندي بينوت نوير ، ستا ريتا هيلز ، كاليفورنيا. 38 دولارًا.

"يعتبر Pinot Noir من Santa Rita Hills مثالًا رائعًا للجيل الجديد من منتجي النبيذ في كاليفورنيا. مع التركيز على Pinot Noir و Chardonnay المصنوع من مواقع مناخية باردة بالقرب من سانتا باربرا ، يصنع Sandhi نبيذًا نابضًا بالحياة مع شعور بالتركيز والتوازن. لا تهتم بالكحول المرتفع ، فالخمور بعيدة كل البعد عن الخجل ، حيث يظهر هذا النبيذ بوضوح برائحته المرتفعة من الكرز والفراولة والراوند والقرنفل. هذا نبيذ يصعب عدم محبته. يمكنك البوب ​​والسكب للحفلات ، أو لمناسبة خاصة ، أضيئي بعض الشموع ، وضعي الطاولة وقدميها مع صدر بط مشوي رائع ".

بن أنيف ، مدير النبيذ ، تجار النبيذ تريبيكا في نيويورك؛ مستشار النبيذ ، Auctionata Auctions في برلين

31 آذار

2012 Pala Stellato Vermentino di Sardegna ، سردينيا ، إيطاليا. 25 دولارًا.

"فيرمنتينو هو عنب لم يتم تقديره كثيرًا ، والنبيذ القائم على الفيرمينتينو الذي يحظى بالاهتمام هو في الغالب من توسكانا هذه الأيام ، وغالبًا ما ينتهي المطاف بإصدارات سردينيا من النبيذ في عمود منخفض السعر ومقبول. هذا استثناء رائع ، نبيذ كامل الجسم ، يملأ الفم ، كثير العصارة ومتوازن ، مع اقتراحات من الحمضيات والشمام ".

كولمان أندروز ، مدير التحرير ، The Daily Meal

7 أبريل

2012 Herdade do Esporão VVerdelho ، Vinho Regional Alentejano ، البرتغال. 10 دولارات.

"هذا هو أحد أفضل أنواع البيض مبيعًا بجوار الكأس. أجده متوازنًا وودودًا للغاية بحيث يمكن الاستمتاع به بمفرده ، لكننا نصنع طبق باكالهو مع الكثير من النوتات الحمضية وملح البحر الرمادي - جودة المعادن تقترن بشكل جميل. الطبق مزين بالبصل المخلل ونبات الكبر والكزبرة الصغيرة ، وكلها تأتي بشكل جيد مع رشفة من Esporão Verdelho المبردة ".

الشيف روي كوريا ، المالك ، مطعم دورو، غرينتش ، كونيتيكت

14 أبريل

Azienda Agraria Perticaia Montefalco Sagrantino DOCG ، أومبريا ، إيطاليا. 47 دولارًا.

"صُنع Sagrantino حقًا فقط في أومبريا ، حيث أتيت. في البداية ، يستغرق فتحه بعض الوقت ... ولكن بمجرد أن يتم فتحه ، فإنه يطلق العنان لرائحة حارة رائعة مع أطنان من الفاكهة الحمراء والكرز. نبيذ مخملي يمكن أن يتقدم في العمر لمدة لا تقل عن 10 إلى 15 عامًا ، لذا اشربه بعمر بضع سنوات على الأقل. في المطعم ، نحب اقتراحه مع أضلاعنا القصيرة الغنية واللحمية بطيئة التحميص. أفضل فترة شرب Sagrantino هو عيد الفصح - لا سيما مع لحم الضأن والأجبان الصلبة ".

روبرتو باريس ، مدير النبيذ ، ايل بوكو

21 أبريل

الشمبانيا لوكلير بريانت ، كوفيه إكسترا بروت ، إبيرناي ، فرنسا. 19 دولارًا.

"بالنسبة ليوم الأرض - أو حقًا في أي يوم - أوصي بالاستمتاع بـ Champagne Leclerc Briant. إنها" مزرعة عنب ديناميكية حيوية "ملتزمة بالفلسفة الحيوية ، أو السعي لتحقيق التوازن بين المحاصيل وبيئاتها. هذا النوع من قنوات الزراعة الصديقة للبيئة طاقات دورات القمر والشمس لإنتاج أفضل منتج عالي الجودة مع احترام واستعادة صحة مزارع الكروم. نظرًا لأن المزيد والمزيد من زبائني يطلبون النبيذ العضوي والحيوي ، يعد هذا خيارًا لذيذًا للاحتفاظ به في القائمة . "

ميشيل جابود ، المدير العام لشركة Sophie's at ساكس فيفث أفينيو

28 أبريل

2011 Weingut Dönnhoff "Felsenturmchen" Schlössböckelheimer Felsenberg Riesling Spatlese ، ناهي ، ألمانيا. 62 دولارًا.

"كل ربيع لديه سبب ما للاحتفال بأناقة - حفل زفاف أو خطوبة صغير ، لم الشمل مع الأصدقاء القدامى ، احتفال التخرج من الكلية. هذا هو النبيذ المخصص له ، ويقدم مع الفراولة والقشدة الطازجة. من وادي ناهي في ألمانيا ، إنه إنه نبيذ لذيذ ومعقد للغاية ولكنه متوازن جيدًا مع الكثير من الفاكهة ذات النواة ولمسات من الليمون الحامض والقشدة. إنه مكثف وقليل البنية ، ولكنه كريم وطويل في النهاية. "

روجر موريس ، كاتب النبيذ والطعام ، The Daily Meal ، و Wine Enthusiast ، Town & Country ، و Sommelier Journal ؛ مؤلف مشارك لـ كتاب برانديواين للفصول

5 مايو

2010 Domaine de la Pinte Arbois Poulsard de l'Ami Karl ، جورا ، فرنسا. 22 دولارًا.

"Cinco de Mayo ليس كل شيء عن البيرة. قد ترغب في التفكير في تقديم نبيذ أحمر منخفض التانين للاقتران مع الانتشلادا الحارة أو سندويشات التاكو اللحم البقري المبشور: أوصي 2010 Domaine de la Pinte Arbois Poulsard de l'Ami Karl من جورا الفرنسية Poulsard هو عنب رقيق القشرة نادرًا ما يوجد خارج منطقة الجورا ، مع نكهات الفاكهة الحمراء الرائعة والعفص الخفيف و 11٪ كحول من حيث الحجم ، فهو يروض حرارة الفلفل الحار وتقاوم الفاكهة الركلة الموجودة في الأطباق المكسيكية النموذجية. "

Pamela C. Pajuelo، CSW، WSET شهادة متوسطة ؛ مؤلف، سينوريتا فينو

12 مايو

2012 Abbazia di Novacella-Stiftskellerei Kloster Neustift Muller-Thurgau ، فالي إيساركو ، ألتو أديجي ، سودتيرول ، إيطاليا. 18 دولارًا.

"Muller-Thurgau عبارة عن مزيج من عنب Riesling و Sylvaner وهو النبيذ الذي أتطلع إليه كثيرًا عندما يصل الربيع. نبيذ أبيض طازج ، فاكهي ، عطري بلطف مع بلسم الليمون والتفاح الأخضر على الأنف ، إنه كثير العصير ومالح على الحنك مع حموضة يسيل لها اللعاب. رائع للشرب أو مع السلطات والخضروات الطازجة والأسماك المشوية. إنه مثل الربيع في كوب ، ويذكرني بأطعمة الربيع ، مثل البازلاء ، والهليون ، والموريل ، والمعكرونة الطازجة لصنعها الذهاب معهم!"

كاثي مانتوانو ، خبير نبيذ ، مؤلف كتاب طبخ ، ومؤلف مشارك لـ النبيذ بار الغذاء مع زوجها الشيف طوني مانتوانو ، وكذلك مدير النبيذ في شيكاغو بار توما و تيرزو بيانو، وميامي لورينزو.

19 مايو

2011 ذات مرة على الكرمة A الساحرة Pinot. 13 دولارًا.

"الربيع هو موسم المورلس. النبيذ الذي يقترن بهذا الفطر الترابي المبكر هو نوع Pinot Noir الرقيق ، مثل هذا ، من مجموعة Once Upon a Vine."

الشيف جوي التمان، مضيف تلفزيوني ، مؤلف كتاب طبخ ، مستشار مطعم.

26 مايو

2012 Les Vignerons de Tavel 'Tavel' Lauzeraies Rosé ، Rhône Valley ، فرنسا. 14 دولارًا.

"الأفضل لفصل الربيع - والذي أسميه" موسم الورود "- Tavel عبارة عن وردة فرنسية جافة مصنوعة في الغالب من Grenache. إنها منعشة ولكنها أكثر خطورة من الورد الأخرى ، مع المزيد من النكهة والحمض. نكهات الليمون وقضمة حمضية لطيفة. مثالي مع الجبن أو بمفرده. مثل معظم الورد ، تأكد من ألا يزيد عمر النبيذ عن عام وإلا ستبدو النكهات باهتة وقد تبدو مسطحة ".

إليزابيث شنايدر ، نادلة معتمدة ، مضيفة البودكاست النبيذ للناس العاديين

2 يونيو

2010 Va La Vineyards Mahogany Red Blend ، مقاطعة تشيستر ، بنسلفانيا. 45 دولارًا.

"بعض من أفضل أنواع النبيذ المصنوع من أصناف العنب الإيطالي تأتي من الساحل الشرقي - في هذه الحالة مقاطعة تشيستر ، بنسلفانيا. هذا النبيذ هو مزيج بشكل أساسي من الأصناف الإيطالية القوية مثل malvasia nero و barbera و sagrantino و lagrein و charbono و teroldego. يمكن أن يقترن جيدًا بصدور البط أو شرائح اللحم النادرة - كبيرة ، غنية ، بطعم الفواكه ، على الرغم من أنها ليست فاكهة أو تانيك مفرطًا ، مع نكهات توت كثيفة ونهاية خفيفة. صبها لعدة ساعات قبل التقديم."

روجر موريس ، كاتب النبيذ والطعام ، The Daily Meal ، و Wine Enthusiast ، Town & Country ، و Sommelier Journal ؛ مؤلف مشارك لـ كتاب برانديواين للفصول

9 يونيو

2012 Crossbarn بواسطة Paul Hobbs Rosé of Pinot Noir ، سونوما ، كاليفورنيا. 18 دولارًا.

"الصيف في لوس أنجلوس هو الأفضل! أنا إنكليزي معتاد على الطقس الرمادي. إنه أيضًا موسم وردي ، وموسم آخر من المفضلات لدي. نحب أن نضع cioppino في قائمتنا خلال فصل الصيف - المليئة بالقريدس الكبير ، والكركند ، والكالاماري كلها في مرق ذو طراز أخف يعتمد على الطماطم مع أنيسيت. بول هوبس رائع ، وحصلت CrossBarn's على كل ما أريده في وردية - هش ومنعش وجاف. "

مايكل فرانكس ، المالك شي ميلانج، لوس أنجلوس

16 يونيو

NV Berlucchi '61 Brut ، Franciacorta DOCG ، إيطاليا. 34 دولارًا.

"تم إنتاج Franciacorta بطريقة metodo classico من Chardonnay و Pinot Noir ، وهو ليس فقط رد إيطاليا على الشمبانيا ، ولكنه البديل الراقي لبروسيكو. إنه هش وغني وأنيق - أحب Berlucchi Franciacorta Brut ، وغالبًا ما أوصي به للعملاء الذين يبحثون للنبيذ المثالي لتحميص الاحتفالات الخاصة مثل حفلات الزفاف الصيفية ".

لو دي بالو ، مالك تحديد دي بالو وإينوتيكا دي بالو

23 يونيو

2010 مارتين سارمينتو كواترو باسوس ، بيرزو ، إسبانيا. 14 دولارًا.

"أحمر صيفي ممتاز بسعر معقول - عرض خفيف ولكنه نابض بالحياة قائم على نبات المينسيا ويتسم طابعه العنب الواضح بخط رفيع من المرارة اللطيفة."

كولمان أندروز ، مدير التحرير ، The Daily Meal

30 يونيو

2010 Camillo Donati "Il Mio" Lambrusco Emilia IGT ، إميليا رومانيا ، إيطاليا. 16 دولارًا.

"Lambrusco كلاسيكي من Emilia-Romagna ، وهو أحمر جذاب وبأسعار جذابة مع نكهات فاكهة العنب. أعرف ما قد تفكر فيه ... ليس أسلوبي. ولكن يمكن أن يكون Lambrusco ممتعًا للغاية إذا ذهبت مع التوقعات الصحيحة. يعمل بشكل جيد للغاية كفاتح للشهية ويطابق تمامًا مع أنواع معينة من الطعام: الجبن (بارميجيانو ريجيانو) واللحوم المعالجة (هذا النبيذ أقرب ما يكون إلى تصميم Prosciutto di Parma) والبيتزا وأطباق المعكرونة الغنية. هذه المطابقة الرائعة ترجع أساسًا إلى الحموضة العالية في Lambrusco ، والتي تخترق المكونات الأكثر دسمًا في هذه الأطعمة ".

جينيفر رايزر ، مؤسس ، نهج أدلة النبيذ

7 يوليو

2012 Clambake Chardonnay ، مرتفعات سانتا لوسيا ، كاليفورنيا. 17 دولارًا.

"هذه هي الزجاجة المثالية لحفلة عشاء في الفناء الخلفي في الصيف - أو يفضل لحفلة عشاء على شاطئ البحر. هذا الشاردونيه الحمضي متعدد الطبقات رائع بمفرده ، ولكنه حقًا يستدعي أن يتم ارتشافه جنبًا إلى جنب مع الاسم نفسه: خبز البطلينوس في نيو إنجلاند. لكن لا تفعل ذلك تقلق - حتى لو أمطرت الحفلة ، فإن أزواج النبيذ هذه الهشة والمتوازنة تمامًا بنفس الجمال مع ذيول الكركند المشوية في الداخل. "

جيس نوفاك ، محرر الشراب ، The Daily Meal

14 يوليو

2011 رانشو زاباكو الراقص بول زينفاندل ، موديستو ، كاليفورنيا. 10 دولارات.

"ليس من أجل النبيذ المتعجرف. هذه نسخة أخف من رانشو زاباكو زينفاندل الضخم لعائلة جالو ، برائحة فواكه الصيف مع لمسة نهائية من الفلفل. بردها قليلًا واشربها دون احتفال مع نزهة أو برغر مشوي أو مجرد صيف الغروب."

كولمان أندروز ، مدير التحرير ، The Daily Meal

21 يوليو

2012 Domaine de la Vinconniere Muscadet Sur Lie ، لوار ، فرنسا. 10 دولارات.

"نبيذ الصيف لتبريدك ورفع معنوياتك - هذا مصنوع من العنب Melon de Bourgogne وينحدر من وادي لوار. هذا هو رد فرنسا على Pinot Grigio الإيطالي. إنه ممتع وطازج وحيوي ومليء بالحمضيات الزاهية . من السهل الشرب في أفضل حالاتها. أشرب هذا مع السلطات والمحار النيء وأطباق السمك الخفيف وفقط عندما أعلق في فناء مليء بالشمس مع أصدقائي ".

مولي ويسميير ، مديرة النبيذ ، مطعم R'evolution ، نيو أورليانز

28 يوليو

2010 Ladera Sagrada Castelo do Papa Godello ، فالديوراس ، إسبانيا. 16 دولارًا.

"أبيض فاتح ولكن لذيذ ، مع لمحة من الكربنة الدقيقة - يكفي فقط لإبقائها حية - ونكهة تجمع بين المعادن والحمضيات وبعض الفاكهة الاستوائية."

كولمان أندروز ، مدير التحرير ، The Daily Meal

4 أغسطس

2011 Arnaldo-Caprai Grecante Grechetto dei Colli Martani ، أومبريا ، إيطاليا. 22 دولارًا.

"Arnaldo Caprai ومنطقة أومبريا يشبهان الحديث عن منزلي وأن نبيذ أومبريا هو نبيذ راحتي. هذا Grechetto لذيذ بشكل لا يصدق ، مع فواكه استوائية منعشة ومشمش على قاعدة لطيفة من معادن منقوعة بالليمون / الجير. الحموضة ، تلميح لطيف من التوابل وهو نبيذ جيد جدًا. مثالي للأشهر الدافئة. "

جوزيبي روساتي ، مدير النبيذ ، فيليديا

11 أغسطس

2011 Domaine Ostertag Sylvaner Vieilles Vignes ، الألزاس ، فرنسا. 18 دولارًا.

"أنا أحب هذا النبيذ الأبيض الجاف العطري للجلوس والشرب في يوم حار ومع العديد من الأطباق الصيفية الخفيفة. تم صنع هذا النمط القديم من العنب من Sylvaner من الألزاس باستخدام الأساليب الديناميكية الحيوية وله مقرمشة لذيذة ونوعية غنية بالمعادن. إنه حمضيات ونكهات الزهرة البيضاء والمشمش ستتماشى بشكل مثالي مع المأكولات البحرية والسلطات والفواكه المبردة ".

مارك توماس ، مدير النبيذ ، وين لاس فيغاس ومنتجع إنكور

18 أغسطس

2013 Schloss Gobelsburg Gobelsburger Gruner Veltliner ، كامبتال ، النمسا. 10 دولارات.

تم صنع هذا العنب النمساوي المشحون بالحمض لموقف الصيف الأخير. إنه يقطع تلك الطماطم الحلوة في أواخر الموسم مثل سكين جينسو ، ويلعب بشكل جيد مع البيستو ، ورائحته تشبه إلى حد ما النعناع ، ويبرد الحنك المتعطش بجانب المسبح مثل أي نبيذ أبيض آخر.

بيتر إيستليك ، مجلة Food & Wine ساقي 2013؛ مالك محلات النبيذ خمر بيركلي

25 أغسطس

2013 Ameztoi Rubentis Rosado ، Getariako Txakolina ، إسبانيا. 22 دولارًا.

"50٪ Hondarribi Beltza و 50٪ Hondarribi Zuri هو مزيج من وردة بلاد الباسك هذه. خفيفة ، هشّة ، ونوتات من التوت المسكر وقشر الليمون تجعل هذا صفيحًا صيفيًا مثيرًا للاهتمام. مشروب الشواء المثالي لأيام الصيف ، هذا النبيذ بمجرد تبريده ، يمكنه التعامل مع أي شيء تقريبًا ترميه على الشواية. أحب ذلك مع Cedar Plank Salmon أو الدجاج المشوي ونقانق Broccoli Rabe ".

دان توماس ، الساقي ، نزل ريد ليون ، ستوكبريدج ، ماساتشوستس

1 سبتمبر

2007 Bodegas Poesia Malbec Clos des Andes Reserva. 22 دولارًا.

"مالبيك قديم بلوطي ولكنه أنيق ، من إنتاج صانعي النبيذ من Clos de l'Eglise في بوميرول ، مع أنف معقد ودافئ ومجموعة غنية من النكهات التي تمزج الفاكهة الداكنة ، ولمسة من الشوكولاتة ، واقتراحات للأعشاب اللذيذة والمعادن ".

كولمان أندروز ، مدير التحرير ، The Daily Meal

8 سبتمبر

2011 دومين مارسيل لابيير مورغون ، بيجولي ، فرنسا. 30 دولارًا.

"تساعد كروم العنب التي تبلغ من العمر 70 عامًا على الأقل في إنتاج هذا النبيذ المستدير المورق بالكرز وعرق السوس على الأنف والكثير من الكرز والبرقوق والتوابل المدخنة والجلد على الحنك. نبيذ رائع وسهل الشرب بعمق شديد بأسعار معقولة. سيكون رائعًا في أوائل الخريف ، مع كل ما ينطوي عليه: الفطر ، والريزوتو ، والخضروات. "

ماكسين بورشيردينج ، ساقي ؛ مدرس معهد أوريغون للطهي

15 سبتمبر

2011 سيكويا جروف كابيرنت ساوفيجنون ، وادي نابا ، كاليفورنيا. 39 دولارًا.

"لحم الخنزير المسحوب هو المفضل في الحانة ويبدو أكثر شيوعًا خلال أيام الخريف الدافئة. نقوم بطهيه لساعات ونغلفه بصلصة باربيكيو في نورث كارولينا. قاعدة الخل وليس دبس السكر ، وهو أمر مهم. يتم سحق كل اللحوم بين لينة كعكة مع المخللات. أنا أحب كاب مع هذه الشطيرة. سيكويا جروف تصنع واحدة يمكنني الاعتماد عليها دائمًا. إنها متوازنة لكنها ممتلئة الجسم ولأنه لا يوجد سكر في الشواء ، فإنه يعمل بشكل جيد مع النبيذ. السكر يقتل الكابينة ".

روبرت بيل ، شيف ومالك ، بوزي جاستروبوب، لوس أنجلوس

22 سبتمبر

2011 Mulderbosch Sauvignon Blanc ، ويسترن كيب ، جنوب إفريقيا. 18 دولارًا.

"هذا هو النوع المثالي من النبيذ لنهاية الموسم الدافئ - يتميز بلونه الأخضر الليموني اللامع مع أنف واضح من الحمضيات وقشر الليمون والتين الأخضر وأوراق التيار الأسود كلها متماسكة معًا برائحة الأزهار المثيرة. طازج ، نابض بالحياة ، ويتماشى جيدًا مع البانيني أو سلطة طازجة تتمتع بجانب الشرفة. النغمات العشبية ذات المعادن الطباشيرية المعقدة تكمل اللمسة النهائية الشهية ".

الشيف روبي ويلسون ، حانة ماتي ، لوس أوليفوس ، كاليفورنيا

29 سبتمبر

2009 Niepoort Bioma Vinha Velha ، فينتيدج بورت ، البرتغال. 85 دولارًا.

"ميناء خمر هو أحد أنواع النبيذ الخريفية الرائعة: دافئ ومريح وغني ولكن ليس قبيحًا تمامًا في فصل الشتاء ، وهذا العرض ، من منزل Nierpoort الموقر ، هو خيار ممتاز. يأتي العنب من كروم عضوية عمرها 120 عامًا ، والنبيذ له مظهر بسيط نسبيًا مع حافة ريفية جذابة وفاكهة كثيفة بدأت لتوها في التليين ".

كولمان أندروز ، مدير التحرير ، The Daily Meal

6 أكتوبر

NV Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano DOCG ، توسكانا ، إيطاليا. 30 دولارًا.

"يعتبر Vino Nobile خاصًا لأنه مصنوع من عنب سانجيوفيز 100٪ ؛ وعادة ما يتم مزج هذا النبيذ مع أنواع أخرى من العنب. وعندما تشربه ، يمكنك أن تدرك أنه تم تصنيعه بعناية فائقة - كل أنواع العنب العضوي ، والشيخوخة الدقيقة للبلوط ، والنقاء الشديد في مذاقه. إنه نبيذ جيد جدًا للأشخاص الذين يحبون Brunello من Montalcino ولكن ليس لديهم 100 دولار لإنفاقها على زجاجة ؛ أوصي بتناوله مع مكرونة اللحم أو ريستو الفطر عندما يبدأ الطقس في البرودة. "

جيانفرانكو سورينتينو ، مالك ، مدير النبيذ ، ايل جاتوباردو, الفهد في Des Artistes، و موزاريلا و فينو

13 أكتوبر

2011 Terre di Sava Luccarelli Primitivo ، بوليا إي جي تي ، إيطاليا. 2011.

"هذه الجوهرة الإيطالية تأتي من كروم عمرها 100 عام في بوليا. عنب بريميتيفو هو أصل الزينفاندل الأحمر الأمريكي. يعرض هذا النبيذ الزبيب والتوابل قوامه الكامل ولكن سلسًا مع توازن لطيف وحموضة في النهاية - مما يجعله مثاليًا لقضاء ليلة البيتزا. "

هيكتور جونزاليس ، الشريك الإداري ، نبيذ وكافيه توست ، تامبا ، فلوريدا

20 أكتوبر

2012 Capiaux Cellars Chimera Pinot Noir ، سونوما ، كاليفورنيا. 25 دولارًا.

"الخريف هو وقت انتقالي ، ومع تغير الفصول ، ستزداد حاجتنا أيضًا إلى نكهات وأصناف معينة في النبيذ. يمكن لـ Capiaux Cellars 2012 Sonoma Coast Pinot Noir تلبية هذه الاحتياجات ، حيث تتناغم جيدًا مع نكهات الخريف وتكمل المبرد الطقس. الكرز والفراولة والتوابل الأكثر حلاوة ليست سوى عدد قليل من النوتات التي أجدها على الأنف. إنه بينوت نوير كامل الجسم مع توازن لطيف من النكهات المدفوع بالمعادن الترابية وأقل تلميح من الفانيليا في النهاية. بالتأكيد من فضلك في أمسية قمر حصاد باردة! "

إيان جريس ، سيد القبو ، إيه جيه بيرس وينري

27 أكتوبر

2011 Warwick Estate Old Bush Vines Pinotage ، ستيلينبوش ، جنوب إفريقيا. 20 دولارًا.

"تقاطع جنوب أفريقي فريد من نوعه بين pinot noir و cinsaut الفرنسي الجنوبي ، لا يتم أخذ Pinotage دائمًا على محمل الجد ، ولكن هذا نبيذ جاد ومناسب تمامًا للاحتساء المتأمل بجانب الموقد. إنه مشرق اللون ولكنه داكن ومعقد في نكهة ، ذات طابع دخاني وعشبي وترابي ، وينتهي بنفحة من التوابل والكثير من التانين العالق ".

كولمان أندروز ، مدير التحرير ، The Daily Meal

3 نوفمبر

2010 شاتو مونتيلينا كاليستوجا كوفى كابيرنيت ساوفيجنون ، وادي نابا ، كاليفورنيا. 50 دولارًا.

"يشير الصقيع الأول إلى الوصول الحقيقي للخريف وإلقاء نظرة خاطفة على الشتاء قاب قوسين أو أدنى. أشعل شموع العشاء وأخرج هذا العلاج الدافئ للجسم من كاليفورنيا مع النكهات المستديرة والناضجة من الخوخ الناضج ولب التفاح والخوخ والتين مع العفص متكامل بشكل جيد. وهناك بعض الشوكولاتة الترابية في النهاية. متوازنة بشكل جيد مع حموضة جيدة. "

روجر موريس ، كاتب النبيذ والطعام ، The Daily Meal ، و Wine Enthusiast ، Town & Country ، و Sommelier Journal ؛ مؤلف مشارك لـ كتاب برانديواين للفصول

10 نوفمبر

Vito Gnazzo: 2010 Fontodi Chianti Classico DOCG ، توسكانا ، إيطاليا. 28 دولارًا.

"هذا نبيذ ديناميكي حيوي من منتج رائع. متعة شديدة للشرب ، إنه ممتع ومعقد مع الكثير من الفاكهة الداكنة وبعض ملاحظات العسل - هذا هو نبيذ فونتودي للمبتدئين وهو رائع حقًا. نحب أن نشرب هذا الكيانتي الغني Classico في الأشهر الباردة مع لحم العجل "fagottino" المحشو بجبن الجاموس caciocavallo أو مع المعكرونة "genovese" ، معكرونة ضلع لحم الخنزير المطبوخة ببطء مع صلصة البصل الأبيض - لا يوجد شيء أفضل في يوم بارد ومثلج. "

فيتو جنازو ، شيف تنفيذي ، ايل جاتوباردو, الفهد في Des Artistes

17 نوفمبر

2011 Domaine des Entrefaux-Charles et Francois Tardy Crozes-Hermitage، Rhone، France. 23 دولارًا.

"هذه زجاجة رائعة من تسمية لا تحظى بالتقدير الكافي. مصنوعة من قبل منتج عائلي صغير ، مزارع الكروم مزروعة بطريقة ديناميكية حيوية وحصاد يدوي. النبيذ 100٪ Syrah ومتوسط ​​الجسم ، ويظهر ملاحظات لذيذة من الفاكهة السوداء والتوابل والزيتون ، القهوة واللعبة. إنه نبيذ مثالي لأجرة الشتاء القلبية - سيكون نجم موسيقى الروك بأضلاع قصيرة أو كاسوليت. لا يمكنك شراء Crozes-Hermitage بشكل مريح دون معرفة المنتج ، لذا كن حذرًا بشأن البدائل ، ولكن متى تجد منتجًا رائعًا ، فهي واحدة من أفضل قيم النبيذ في أي مكان. "

بن أنيف ، مدير النبيذ ، تجار النبيذ تريبيكا في نيويورك؛ مستشار النبيذ ، Auctionata Auctions في برلين

24 نوفمبر

2012 Domaine Coudert Clos de la Roilette Fleurie ، بوجوليه ، فرنسا. 2012.

"تم صنع Beaujolais Cru من عنب Gamay. منعش بشكل مذهل ، ينفجر برائحة الفراولة الطازجة وبذور الرمان ، جنبًا إلى جنب مع التعقيد الترابي ، يمكن لهذا اللون الأحمر متوسط ​​الحجم أن يرافق أي طاولة عيد الشكر ويوفر أيضًا بديلاً أكثر دقة لـ Beaujolais nouveau الذي تم إصداره في نفس الوقت تقريبًا ".

أفيرام تورجمان ، ساقي ، نيس ماتين؛ مدير المشروبات ، مجموعة الشيف مدفوعة

1 ديسمبر

2010 Domaine Coastal Chablis Les Truffieres ، بورغوندي ، فرنسا. 33 دولارًا.

"شاردونيه رائع ، هذا نبيذ من المستورد العظيم كيرميت لينش ، الذي عمل على جعل المنتج الأسطوري برنارد رافينو يتعاون في هذا الكوفي. سرعان ما أصبح المفضل لدينا ، مع حنك مدفوع بالمعادن ، يعرض الملاحظات الكلاسيكية من التفاح الأخضر ، وخثارة الليمون ، والحجر الرطب. هذا نبيذ خطي ومقرمش ، وليس سمينًا أو سلقًا رخوًا ، وهو وسيلة رائعة لفتح العقل / مغير للعقل لشخص لم يجد شاردونيه يحبه. نبيذ ممتاز في أي موسم ، تصل إلى ذروتها عندما تساعد في صنع واحدة من أعظم أنواع الطعام والنبيذ مع الأسماك الطازجة والمحار ، وخاصة المحار ، في الخريف إلى الشتاء ".

بن أنيف ، مدير النبيذ ، تجار النبيذ تريبيكا في نيويورك؛ مستشار النبيذ ، مزاد Auctionata للمزادات في برلين

8 ديسمبر

2011 أقبية النبيذ تورلي Hayne Vineyard Petite Syrah ، وادي نابا ، كاليفورنيا. 93 دولارًا.

"هذا كلاسيكي ، ومعقد ، وله الكثير من الطبقات - وهو أمر رائع للالتحاق به."

بيتر إيستليك ، مجلة Food & Wine ساقي 2013؛ مالك محلات النبيذ خمر بيركلي

15 ديسمبر

محمية برودبنت عمرها 5 سنوات ، ماديرا ، البرتغال. 22 دولارًا.

"تمتزج أزواج ماديرا بشكل مثالي مع حساء القرع بالجوز ، حيث يكون الحساء حلوًا إلى حد ما - وعادة ما تتطلب الوصفة السكر البني ، الذي يتحول إلى كراميل - نفس نكهة ماديرا. إن إضافة ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من ماديرا مباشرة إلى الحساء يجعلها مثالية الاقتران!

روكسان لانجر ، ساقي ، النحاسمدرس النبيذ، مؤلف.

22 ديسمبر

NV Damilano Cannubi ، Barolo DOCG ، إيطاليا. 66 دولارًا.

"لا يوجد وقت خاطئ أبدًا لشرب Barolo ، ملك النبيذ الإيطالي. على الرغم من أنني سأستخدم أي عذر لفتح زجاجة ، إلا أن Barolo هو أيضًا نبيذي المفضل لتقديمه في أي وقت أقوم بإعداد وليمة كبيرة. أعطني كمية كبيرة لوح من اللحم البقري في صلصة غنية ، جانب من المعكرونة الشهية ، وكوب من بارولو وأنا رجل سعيد. داميلانو هو أحد أقدم المنتجين من كرم كانوبي المرموق ، وهم يصنعون ديناميت بارولو مليئًا بالكرز الناضج والخوخ مع نفحات محيرة من التبغ وعرق السوس والكاكاو. مثالية لعيد الميلاد المجيد.

فيك رالو ، مضيف ، تأكل! يشرب! إيطاليا! على برنامج تلفزيوني؛ صاحب، أونديسي تافيرنا و مصنع الجعة باسل تي

29 ديسمبر

NV Billecart-Salmon Brut Rosé ، الشمبانيا ، فرنسا. 81 دولارًا.

"هناك شيء ما في ليلة رأس السنة الجديدة لن يكون هو نفسه بدون زجاجة كبيرة من الفقاعات - بعد كل شيء ، من يتعب التقاليد إذا كانت لذيذة؟ ولكن لا يزال بإمكانك تغيير الأمور عن طريق تفجير شمبانيا وردية من الطراز العالمي! Billecart-Salmon هو منزل رائع ، واحد من آخر المنازل التي لا تزال مملوكة للعائلة الأصلية ، وأصبحت الوردة أسطورة ثانوية بين جامعي النبيذ. أنيقة ونقية وحيوية مع ملاحظات جميلة من الزهور البيضاء والفراولة والتفاح والكمثرى ، نبيذ يتجاوز سعره بكثير ، وهو المفضل باستمرار بين عشاق الشمبانيا المطلعين في جميع أنحاء العالم ".

بن أنيف ، مدير النبيذ ، تجار النبيذ تريبيكا في نيويورك؛ مستشار النبيذ ، مزاد Auctionata للمزادات في برلين


النبيذ الأبيض وروزي

هذه الوردة باللون الذهبي الوردي ، تفتتح برائحة الخوخ الأبيض والفراولة المجففة وكعكة الملائكة والراوند وزهر البرتقال. يتبع الحنك جناح مع النكتارين والفراولة. الجسم خفيف ومنعش ومتوازن بنهاية هشة وحموضة معتدلة. يُزوج مع سندويشات التاكو بالسمك والسلمون المدخن وسلطة الأفوكادو.

السكر المتبقي - .6٪ | الكحول - 13٪ | الرقم الهيدروجيني & # 8211 3.40


النبيذ الأبيض وروزي

هذه الوردة باللون الذهبي الوردي ، تفتتح برائحة الخوخ الأبيض ، والفراولة المجففة ، وكعكة الملاك ، والراوند وزهر البرتقال. يتبع الحنك جناح مع النكتارين والفراولة. الجسم خفيف ومنعش ومتوازن بنهاية هشة وحموضة معتدلة. يُزوج مع سندويشات التاكو بالسمك والسلمون المدخن وسلطة الأفوكادو.

السكر المتبقي - .6٪ | الكحول - 13٪ | الرقم الهيدروجيني & # 8211 3.40


النبيذ الأبيض وروزي

هذه الوردة باللون الذهبي الوردي ، تفتتح برائحة الخوخ الأبيض ، والفراولة المجففة ، وكعكة الملاك ، والراوند وزهر البرتقال. يتبع الحنك جناح مع النكتارين والفراولة. الجسم خفيف ومنعش ومتوازن بنهاية هشة وحموضة معتدلة. يُزوج مع سندويشات التاكو بالسمك والسلمون المدخن وسلطة الأفوكادو.

السكر المتبقي - .6٪ | الكحول - 13٪ | الرقم الهيدروجيني & # 8211 3.40


النبيذ الأبيض وروزي

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


White & Rosé Wines

Rose Gold in color, this rosé opens with the aroma of white peaches, dried strawberries, angel food cake, rhubarb and orange blossom. The palate follows suite with nectarines and strawberries. The body is light, refreshing and balanced with a crisp finish and has moderate-plus acidity. Pair with fish tacos, smoked salmon and avocado salad.

Residual Sugar – .6% | Alcohol – 13% | pH – 3.40


شاهد الفيديو: انواع خمور (قد 2022).